Sonntag, 10. Dezember 2017

Mango-Schokokusstorte mit Pinguinen für Natascha

Mein Schwesterchen hatte wieder Geburtstag, und wie ich schon zu ihrem 30. Geburtstag dokumentiert habe, mag sie Schokokusstorte am Liebsten und außerdem Mango gerne, also hab ich das mal kombiniert...und dann noch diese netten Pinguine dazu gemacht :-) Die Idee mit dem Mango-Sternchen am Rand hatte ich von hier, wo das so ähnlich mit Erdbeeren gemacht wurde. Ich dachte erst an Mango-Herzchen, aber die Mango in der Dose war in Spalten statt großen Stücken wie neulich bei den Mango-Kokos-Cupcakes und da gingen keine Herzerl raus, also gabs kleine Sterne, bzw. eigentlich sind es Blümchen! Happy Birthday, Natascha!

Samstag, 2. Dezember 2017

Astronautinnen-Plätzchen

Vor kurzem wurde ich von einer Kollegin unter einen Facebook Post von "Die Astronautin" getaggt, wo es unter dem Motto "Du bist, was du isst" solche Astronauten-Kekse zu bewundern gab. Also wollte ich, wiederum mit drei Raumflugbetriebskolleginnen, mich auch mal daran versuchen, und hier sind daher unsere internationalen Astronautinnen-Plätzchen, stilecht posierend auf dem DLR Kalender, übrigens auf Saturnmond Hyperion! Ich habe mich auf ESA Astronautinnen beschränkt, da waren die Flaggen einfach und im Farbspektrum meiner Lebensmittelfarbstifte ;-) Guten Appetit und vielleicht wird man ja noch, was man isst? ;-)

Mittwoch, 22. November 2017

Himbeer-Schmandkuchen für Mama

Zum Geburtstag unserer Mama haben Natascha und ich auch dieses Jahr wieder einen Kuchen vorgebacken, eingefroren, und den Papa instruiert, ihn rechtzeitig aufzutauen, da wir am Geburstag selber nicht da sein konnten. Der Kuchen ist recht ähnlich wie ein sehr beliebter Himbeer-Schmandkuchen, den wir lange Zeit gemacht haben, aber wo die Himbeeren in der Creme versunken sind, und ein Mandarinen-Schmandkuchen, die ich für die Tortenschlacht und für Edith kombiniert hatte, aber mit den hübschen Himbeeren oben und mit Tortenguß etwas farbiger ;-) Wir haben in der 18er Form ein halbes Rezept gebacken...und leider nichts davon abbekommen, aber es wurde berichtet, dass er sehr lecker war! ;-)

Sonntag, 19. November 2017

Protein-Pizza (Teig mit Thunfisch/Zucchini/Hüttenkäse)

Ich bin inzwischen ein riesiger Fan von Protein-Pizza geworden, die ist super lecker, voller Eiweiß, und schmeckt meiner Meinung nach auch ziemlich original! Um Kalorien und Kohlenhydrate zu sparen, wird das Mehl im Pizzateig ersetzt, dafür gibt es mehrere Varianten, von denen ich bisher zwei getestet habe und eine perfekt finde, nämlich mit Hüttenkäse, Ei, Zucchini und Thunfisch, quasi eine Kombination aus den Varianten Zucchini und Thunfisch und Thunfisch und Hüttenkäse. Davor habe ich die Variante mit nur Thunfisch getestet, aber da sieht der Teig so dunkel aus. Wegen zu vielen Kalorien habe ich diese Varianten von vornherein ausgeschlossen: Blumenkohl und Gouda und  Mozzarella und Thunfisch.

Sonntag, 12. November 2017

Nanouk Darth Vader mit Granatapfel, vegan


Nanouk, der Sohn meiner Freundin Saskia wurde 10, und auch für ihn war eine Star Wars Torte Pflicht, wie davor schon der Yoda für seinen Bruder! Gewünscht war Schokolade und Granatapfel, "eine Kombination aus gut und gut", wie Nanouk sagt. ;-) Das hab ich zum Anlass genommen, die Darth Vader Backform nochmal zu benutzen, und im Gegensatz zu den ersten spontanen Yoda und Darth Vader Kuchen hat der vegane Schokokuchen Teig die Details der Form noch viel schöner abgebildet! Die roten Augen, vom Granatapfel inspiriert, passen ja auch hervorragend zu Darth Vader. Die Teigmenge reicht genau für einen Darthy und sechs Muffins. Alles Gute zum Geburtstag, lieber Nanouk!

Sonntag, 5. November 2017

Mango-Kokos-Cupcake-Herz für Nandani

Zum runden Geburtstag unserer Freundin Nandani habe ich einen Kuchen aus Cupcakes mitgebracht. Sri-Lanka-typisch dachte ich an etwas mit Mango und Kokos, an Cupcakes, weil man die auf einer Party leicht essen kann, und an die Herzform, weil es dann doch an einen Kuchen erinnert, so ähnlich wie bei dieser Hochzeitstorte aus Cupcakes, die ich mal gemacht hatte. Leider war der Kuchen im Endeffekt doch nur bedingt Fingerfood-tauglich, weil die Creme wahnsinnig klebrig war und man sich öfter die Finger waschen musste, wenn man von den Cupcakes gegessen hat. ;-) Aber lecker waren die Cupcakes auf jeden Fall (und man kann sich die Finger ja auch ablecken :-P)

Sonntag, 29. Oktober 2017

Astrids Apfelstreuselkuchen

Es ist wieder Apfel(kuchen)zeit! :8) Ich war vor kurzem bei meinen Freunden Astrid und Ralph, um ein bisschen in der Sonne auf der Terrasse zu chillen und nebenbei ein paar Äpfel von den Haus-eigenen Apfelbäumen für Kuchen vorzubereiten. Da mir das Rezept neu war und ich es ziemlich lecker fand, teile ich es im Blog mit Euch und werde es auf jeden Fall auch mal mit Kirschen oder Rhabarber versuchen :-) Astrid hatte die Zutaten etwas abgewandelt, das ist also jetzt ihre Version, mit Agavendicksaft, der teils den Zucker ersetzt! Die Haferflocken machen ihn leicht kernig und besonders lauwarm aus dem Ofen auf der sonnigen Terrasse ist er ein Traum!

Sonntag, 22. Oktober 2017

(Finding) Dory Pavlova

Zum Kürbissuppen-Event mit "Finding Dory" gucken neulich hatte ich die verwegene Idee, eine Pavlova in Dory-Form zu backen. Pavlova ist das beliebteste Dessert in Australien und ich hatte bisher erst eine sehr leckere von meiner neuseeländischen Tante gegessen. Im Gegensatz zu Baiser, der mir immer zu süß und trocken ist, haben Pavlovas einen flaumigen, Marshmallow-artigen Kern, den ich viel lieber mag. Da, wo ich den Clam Chowder in a Bread Bowl in Sydney gegessen habe, gab es ein tolles Standardwerk zum Backen in Australien, das Pavlova Rezept habe ich getestet. Blaubeeren und Lemon Curd ergab sich aus Dorys Farbe. Ich wollte erst veganen Lemon Curd machen, aber als ich darüber nachdachte, warum der nicht vegane Lemon Curd so einen tolle Farbe hat, fiel mir auf, dass ich da genau die von der Pavlova überzähligen Eigelbe unterbringen kann! :8)

Sonntag, 15. Oktober 2017

Sauerteig-Brotschalen ("Bread Bowls") für Suppe

Als ich 2004 in San Francisco war, habe ich natürlich den berühmten "Clam Chowder in a Bread Bowl" an der Fishermen's Wharf gegessen, und seither wollte ich diese Bread Bowls, also Suppenschalen aus Brot, die man nach dem Löffeln der Suppe lecker aufessen kann, auch mal selber backen. Zu einer Geburtstagsparty vor drei Jahren hatte ich es schon mal versucht, um Chili con Carne und Kürbissuppe hinein zu füllen, aber leider habe ich die Bread Bowls zu klein gemacht und außerdem keine Hefe an den Teig getan und so wurden sie aufgrund des nicht sehr triebstarken Robert Sauerteigs eher massiv. Zum Kürbissuppen-Finding-Dory Abend neulich und nach dem Clam Chowder in a Bread Bowl in Sydney...habe ich es erneut versucht :8)

Sonntag, 8. Oktober 2017

F'Bian Ofenhandschuh und Star Trek Kekse


Mein bester Freund Fabian hat letztes Jahr zum Geburtstag einen Enterprise-Pizza-Roller und eine Pizza-Backmischung bekommen. Eigentlich wollte ich ihm dazu passend auch noch diesen Trekkie-Back-Handschuh nähen, was letztes Jahr an einem gebrochenen Arm scheiterte, und so gabs den dieses Jahr und dazu Star Trek Kekse mit Saskias Keks-Ausstechern, da wird die Insignie noch etwas professioneller als letztes MalDiese hier hatte ich mir auch überlegt, aber bei den offiziellen Ausstechern war halt auch sehr passend die Vulkanier-Hand dabei :-) Weil das hier ein Backblog ist, kommt erst mal die Beschreibung der Kekse und dann die Anleitung für den Handschuh!

Sonntag, 1. Oktober 2017

Veganer Zwiebelkuchen und Apfel-Flammkuchen mit Vollkornboden zu Federweißer

Wie schon beim Schwäbischen Zwiebelkuchen geschrieben, bin ich schon immer ein großer Fan von Zwiebelkuchen und Federweißer bzw. "Neuem Wein", und dieses Jahr wollten Saskia und ich unbedingt noch ein Event mit veganem Zwiebelkuchen machen, bevor es für mich nach Australien ging. Eine vegane Variante des Apfel-Zwiebel-Flammkuchen haben wir direkt noch dazu gemacht, so dass uns etwas die Wartezeit verkürzt wurde - es war sehr lecker! Die Eier und Milchprodukte haben wir durch eine Mischung aus Seidentofu und Soja-Joghurt ersetzt, zwei Drittel Vollkornmehl machen den Boden schön knusprig. 

Sonntag, 17. September 2017

Rosmarin Lavendel Panna Cotta mit Weinbergpfirsich und Granatapfel

Zum Geburtstag meiner Freunde Astrid und Ralph gabs kurz nach dem gemeinsamen Gardasee-Urlaub eine Pasta Party, wozu mein Beitrag Panna Cotta war. Ich habe ja schon sowohl klassische Panna Cotta als auch Panna Cotta aus Kokosmilch im Blog, darum sollte es dieses mal eine Rosmarin Lavendel Panna Cotta werden, passenderweise in den Rosen-Formen, die so hübsche Vanilleglitzereffekte machen. Hier hab ich mir die gebratenen Weinbergpfirsiche abgeschaut, und weils es endlich wieder Granatäpfel gibt, kamen die auch noch dazu. Für Saskia wollte ich auch wieder eine vegane Variante der Panna Cotta mit Kokosmilch machen, habe aber dummerweise zu spät an die Gelatine gedacht, die ich mit Agaragar ersetzen hätte müssen, und so war die Panna Cotta am Ende leider gar nicht vegan... :-(

Samstag, 9. September 2017

Glasnudelsalat mit Garnelen

Zu diesem Glasnudelsalat hat mich meine Blogger-Kollegin Kerstin inspiriert, die einen Glasnudelsalat mit Rosé Wein kombinierte und auch gleich wunderschön fotografierte. Ich mache ihn seit Jahren regelmäßig immer wieder, meistens mit meinem Schwesterchen, wenn sie zu Besuch ist, und wir können ganz schöne Mengen davon verdrücken - bei diesem Rezept bleibt aber trotzdem etwas für den nächsten Tag übrig, normalerweise für uns beide! Ich habe ihn zwar mit den Star-Wars-Laserschwert-Essstäbchen fotografiert, aber wir essen ihn meist mit einer Gabel ;-) Roséwein passt natürlich hervorragend dazu, aber auch ohne schmeckt er fein. Guten Appetit!

Freitag, 1. September 2017

Australia Blue Macarons mit Zitronenganache


Diese Australia Blue Macarons habe ich zum Ausstand meines australischen Kollegen Paul gebacken (der von den Müsliriegeln). Außerdem wollte ich nochmal üben, flache Macarons mit 4 cm Durchmesser zu machen, damit die Hochzeits-Macarons in die 5x5x5 cm Schächtelchen passe, das Ganze ist also schon eine Weile her, aber da ich vor der Hochzeit kaum etwas anderes mehr gebacken habe als Macarons, und die blauen Macarons trotzdem hübsch fand, sind sie jetzt dran. Es passt auch gut dazu, dass ich bald auf eine Konferenz nach Australien fahren und danach am Great Barrier Reef tauchen darf! Und mich heute freue, dass das Paper endlich fertig und hochgeladen ist! :-)))

Sonntag, 27. August 2017

Zitronen-Sternschnuppen-Cupcakes, vegan

Sternschnuppen sind definitiv ein wiederkehrendes Motto auf diesem Blog, seit ich den ersten 3D-Sternschnuppenkuchen für Christian für die Sternschnuppennacht gebacken habe. Letztes Jahr gab es ihn dann mit Sternschnuppen-Macarons und dieses Jahr sollte was neues her. Christian hat sich zitronige Muffins gewünscht, also schwankte ich zwischen so ähnlichen Cupcakes mit Lemon-Curd und mini Tartes au Citron so wie diese Tartelettes al Orange. Vegan sollten sie auch noch sein, also hab ich noch mein Rainbow-Pie Rezept und veganen Lemon Curd dazu gepackt und am Ende beides gemacht, was auch gut war, weil die Tarte eher ein optischer Fail war, und die Cupcakes auch noch umdisponiert werden mussten...aber seht selbst!

Freitag, 18. August 2017

Rotes Thai-Curry mit Blumenkohl-Reis

Dieses Thai Curry mit Blumenkohl-Reis ist mal wieder hart an der Grenze zur "Pâtisserie", hilft mir aber, wie bei den Blumenkohl-Tortillas und den Protein-Muffins beschrieben, kalorientechnisch Raum für die leckere kaloriendichte Pâtisserie zu lassen ;-). Es ist eines meiner Lieblingsgerichte mit wenigen Kalorien, aber guten Eiweißwerten. Seit dem Kräuterbutterzupfbrot habe ich endlich auch einen guten Weg gefunden, die Kalorienberechnung des Rezepts bei FDDB hier im Blog zu verlinken, indem ich einfach die Nährwerttabelle des erstellten Rezepts raus kopiere, damit bin ich eigentlich sehr zufrieden :-)

Freitag, 11. August 2017

Kräuterbutter-Zupfbrot in Rosenblütenform

Ich hatte kürzlich etwas Kräuterbutter übrig und wollte die enthaltenen Kalorien lieber meinen Kollegen zuführen als alleine essen :-D. So kam ich endlich mal dazu, das schon lange auf Pinterest gepinnte Chefkoch-Zupfbrot in Rosenform für eine Party zu backen. Um es etwas gesünder zu machen, habe ich Vollkornmehl verwendet, vegan war es leider nicht, weil die Kräuterbutter nicht vegan war. Ich hatte den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und war morgens etwas irritiert, dass sich nichts getan hatte, aber das soll wohl so sein, es ist ja auch kein Zucker im Teig, den die Hefen futtern können, und zu dick und rund sollen die Teile ja auch nicht werden! Guten Appetit!

Dienstag, 1. August 2017

Blue Nadine Cocktail

So, das ist jetzt mal was anderes und nur noch schwer in die Pâtisserie-Ecke einzusortieren, aber dafür passt es perfekt in die Nadine-Ecke ;-) Meine Freundin Edith hat mir zum letzten Geburtstag ein wunderschönes, leuchtendes und bei Bedarf blinkendes Nadine-Schild gebastelt, das bei der Krapfenparty auch schon zu sehen war. Das, und die Bar in meiner Küche, die mich dazu gebracht hat, meine Küche intern als "Pâtisserie/Bar Nadine" zu bezeichnen, in Kombination damit, dass "Nadine" in Grenadine steckt, hat mich auf die Idee gebracht, mir einen Nadine-Cocktail zu kreieren. Dieses Projekt sind wir dann bei der Krapfenparty angegangen, und man kann sagen, dass "Blue Nadine" an dem Abend Programm war ;-)

Sonntag, 30. Juli 2017

Herzhafte Notenschlüssel-Blätterteigtaschen für Cantoccini

Für unser diesjähriges Chor-Sommer-Konzert-Picknick wollte ich wieder meinen Notenschlüssel-Ausstecher von den Cantoccini-Keksen benutzen, aber etwas herzhaftes mit Blätterteig backen. Weil ich sie einfach super gerne mag, musste ich ein Rezept der Sambal-Oelek-Schnecken machen, und dann hab ich noch eine Ziegenkäse-Füllung probiert, die ich so ähnlich bei Doros Party gegessen hatte (mit Birnen aus der Dose statt Äpfeln und mit Rosmarin statt Walnüssen. Eigentlich wollte ich erst ausgestochene Blätterteig-Notenschlüssel auf die Quadrate legen, aber dann dachte ich, ich mache lieber nette kleine Teilchen, die zur Größe der Ziegenkäse-Rolle passen. Yummy. :8) 


Sonntag, 23. Juli 2017

Yoda Kuchen mit Stormtroopern für Julian

Julian, der Sohn meiner Freundin Saskia wurde 12, und dieses Jahr war eine Star Wars Torte Pflicht! Das hab ich zum Anlass genommen, die Yoda Backform nochmal zu benutzen, und im Gegensatz zu den ersten spontanen Yoda und Darth Vader Kuchen hatte ich dieses Mal auch Zeit und grüne Lebensmittelfarbe, um den Jedi Meister angemessen auszudekorieren ;-) Dazu gab es Stormtrooper Cupcakes, weil Julian die bei Thorstens Geburtstag schon so toll fand. Der Teig war wieder der vegane Zitronenkuchen mit Apfelmus und dick grünem Zitronen-Zuckerguss, den die Jungs so mögen. Die Teigmenge reicht genau für einen Yoda und acht Muffins. Alles Gute zum Geburtstag, Julian!