Montag, 7. November 2022

Onigiri mit Edamame-Bohnen

Zum Food Festival, s. Pasteis de Nata, gabs auch Onigiri, die wollte ich ja schon lange mal machen. In manchen Rezepten wurde der gekochte Sushi-Reis mit einer Reisessig-Salz-Zucker-Mischung vermischt, wie für Sushi, in anderen Rezepten kam der Reis einfach direkt gekocht ins Onigiri. Ich habe meine japanische Freundin und Konditormeisterin Ayako gefragt und die meinte, Onigiri werden bei ihr nur mit etwas Salz gemacht, und dem Beispiel bin ich dann gefolgt. Eigentlich wollte ich die Onigiri mit Edamame Bohnen, mit Thunfischfüllung, mit Avocado-Lachs-Füllun und mit Lachs-Hähnchen-Füllung testen, aber die Zeit hat nicht gereicht und es waren auch so viele Edamame Bohnen, und so wenige in einem Onigiri unterzubringen, dass es dann nur diese gab. Die anderen Füllungen teste ich das nächste Mal!