Dienstag, 20. Dezember 2022

Hot Chili Sauce - meine erste Chili-Soße

Dieses Jahr hatte ich sehr viele Chili-Pflanzen und somit auch sehr viele Chilis zu ernten! Da wir eigentlich garnicht so viele Chilis essen, wollte ich mal eine Chili-Soße zubereiten, und habe zwischen eine Sweet Chili Sauce und einer Hot Chili Sauce geschwankt - in die Sweet Chili Soße kommt einfach sehr viel Zucker, so dass man mit derselben Menge Chilis viel mehr Soße bekommt, aber ich habe mich mal für die Hot Chili Soße entschieden. Außer den Chilis kamen noch Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten aus dem eigenen Garten rein :-), außerdem noch einige leckere Gewürze zur Abrundung. Ich habe mich an diesem Rezept orientiert, hier gibts einfachere Rezepte mit weniger Zutaten und endlich eine super Möglichkeit gefunden, meine ausgedruckten Etiketten fest, aber auch leicht abwaschbar an den Flaschen zu befestigen: mit Milch! :-)

Sonntag, 18. Dezember 2022

Pinke Vanille Macarons Herzchen

Zum Geburtstag zweier lieber Dezember-Geburtstagskinder gabs diese Pink Vanille Macarons. Vanille Macarons alleine hab ich noch nicht im Blog, nur hier zusammen mit den Zitronen-Macarons, und weil die in Weiß ja schon immer bisserl langweilig sind, hab ich sie einfach PINK gemacht. 

Sonntag, 4. Dezember 2022

Schoko-Chili-Macarons

Ich bin ja immer so ein bisschen auf der Suche nach Ausreden, um wieder Macarons au chocolat zu backen, obwohl ich die schon x mal mit verschiedenen Abwandlungen im Blog habe: mit Kaffee und weißer Schokolade, mit Kaffee und dunkler Schokolade, mit Haselnüssen, mit Haselnüssen und Karamell, mit Erdnussbutter, mit Snickers, mit Zimt, mit Glühwein, mit Rotwein, mit Lebkuchengewürz, mit Minze, vegan, vegan mit Kaffee; es gibt ja viele Dinge, die dazu passen. Heute gibts also Schoko-Macarons mit Chili in der Schokoladen-Ganache, das passt ganz gut zu meiner Chili-Pflanzen-Farm, die ich seit diesem Jahr am Start habe! Außerdem wärmt es schön im Winter :-)