Dienstag, 2. Juli 2013

Baby Banoffee Pies

Vor ein paar Jahren hatte ich eine Banoffee-Pie-Phase, wo ich den Kuchen mehrmals gebacken habe. Es begann damit, dass ich im Café Klenze in der Alten Pinakothek ein Stück Banoffee Pie gegessen hatte, bei dem die Bananen in Scheibchen obendrauf lagen. Meine darauffolgende Recherche im Internet förderte allerdings nur Rezepte mit Sahne zuoberst zu Tage, so dass ich den Kuchen erst mal so gebacken habe. Bei den Baby-Banoffee-Pies habe ich nochmal getestet, ob man die Bananen nicht doch oben drauf legen kann, ohne dass sie oxydieren und braun werden, das sollte mit einem Bad in erwärmtem Honig, Zitronensaft oder anderen Obstsäften funktionieren.
Zutaten für 24 Stück:
250 g Mehl

50 g Puderzucker
125 Butter/Margarine
Zitronenschale von 0.5 Zitrone
1 Ei
2 El Milch

1 Dose à 400 g Karamell

2 Bananen
Saft von 1 Orange
200 g Schlagsahne
1 Sahnesteif 

Nährwert: 175 kcal pro Stück


Zubereitung:
Für den Mürbteig die Zutaten von Mehl bis Milch rasch verkneten, 30 min kalt stellen und zwei Muffinbleche einfetten.
Noch vor meiner Banoffee-Pie-Phase hatte ich eine Baby-Quiche-Phase, ich glaube, nachdem es die mal in "Sex and the City" zum Mädelsabend gab (natürlich gecatert, denn diese Mädels kochen ja nicht ;-)). Bei den zahlreichen pikanten Baby-Quiches, die ich in der Zeit gebacken habe, habe ich einen Kerzenhalter aus Holz als praktisches Quiche-Form-Werkzeug entdeckt, damit muss man nämlich nur ein Stück Teig in eine Muffinform legen und mit dem Holz-"Stempel" so reindrücken, dass ein Hohlraum entsteht, den man dann mit den Quiche-Zutaten füllen oder blind backen kann. 
Dieses Mal habe ich entdeckt, dass meine alten blauen Trinkgläser sich auch hervorragend als Prägestempel eignen und obendrein einen besseren Hebel bilden!
Den Teig also in 24 Stücke teilen, die Stücke zu Kugeln rollen, etwas flach drücken, in die Muffinform legen und mit dem in Mehl gewendeten Glas den Teig zu Schälchen formen - das geht viel schneller als von Hand!
Zum Blindbacken die Förmchen mit Alufolie auslegen und mit Backbohnen füllen.
In meinem Fall waren es Adzukibohnen (Rote Bohnen), die ich im Asialaden entdeckt habe und die praktisch klein sind. Außerdem kann ich daraus irgendwann vielleicht mal Rote-Bohnenpaste machen, die ich für die Grüner-Tee-Roulade brauche! Ich habe ein Förmchen leer gelassen, weil ich mal sehen wollte, wie groß der Unterschied beim Backen ist. Die Pie-Böden bei 180°C ca. 10 min blind backen.
Die Alufolie und Bohnen entfernen. Man sieht, dass das Blindbacken schon für höhere Wände der Böden sorgt!
Die Böden weitere 5 Minuten fertig backen, anschließend alles für das zweite Muffinblech wiederholen.
Dulce di Leche, bzw. die Toffee-Masse im Banoffee-Pie, habe ich mit den Cashew Toffees entdeckt, weil man es aus gezuckerter Kondensmilchpaste (z.B. Milchmädchen) machen kann. Irgendwo habe ich dann auch gelesen, wie man a) die gezuckerte Kondensmilchpaste selber machen kann (ungetestet) und b) dass es die in russischen Läden auch zu kaufen gibt. Nachdem ich in der Nähe einen russischen Laden entdeckt hatte, hab ich gleich mal geschaut und sowohl gezuckerte Kondensmilchpaste als auch noch was viel besseres gefunden: schon fertig karamellisierte Kondensmilchpaste! Früher habe ich nämlich immer die Milchmädchen-Dosen gekauft und diese geschlossen in einem Topf zu Karamell gekocht. Leider hat sich dabei der Kleber der Etiketten gelöst und sich schön am Rand des Topfs abgesetzt, von wo er fast nicht mehr abzubekommen war! Da lobe ich mir doch das fertige Karamell aus der Dose, das ich auch schon für die selbstgemachten Twix benutzt habe!
Die vollständig abgekühlten Baby-Pie-Schälchen mit je 2 TL Karamell füllen und etwas glatt streichen. Die Schlagsahne anschlagen, Sahnesteif hinzufügen (muss nicht unbedingt sein, aber an dem Tag war es sehr heiß) und steif schlagen.
Ich habe zwei Varianten versucht, mit Banane oben oder Sahne oben. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und einige Minuten im Orangensaft baden schicken. Nach dem Herausnehmen gut abtropfen lassen, damit nicht mehr zu viel Saft daran hängt!
Entweder Sahne auf die Karamellschicht streichen, so dass sie eine leichte Kuppel bildet, oder 3 Bananenscheibchen auf dem Karamell anordnen.
Dementsprechend auf die Sahne-Kuppeln drei Bananenscheibchen anordnen oder Sahne-Rosetten auf die Bananenscheibchen spritzen.
Ich kann mich nicht entscheiden, was von beidem ich hübscher finde...aber dafür sind viele kleine Törtchen ja auch gut geeignet ;-)

Die Bananen sind übrigens auch nach Stunden in der Hitze wunderhübsch gelb geblieben, das funktioniert also fein mit dem Orangensaft! :-)
Geschmacklich macht die Anordnung von Sahne und Banane natürlich keinen Unterschied, aber ich finde es nett, wenn man vorher schon sieht, was im Kuchen drin ist. Außer natürlich, man liebt Überraschungen ;-)
Auch die Baby-Pies lassen sich sehr gut in einem eckigen Blech mit Deckel transportieren - allerdings nicht alle 24. Aber da selten alle 24 bis zum Abtransport überleben, macht das nix ;-)
Das hier war übrigens mein erster Banoffee-Pie...mit Kakao und Mandelsplittern dekoriert.

134 Kommentare:

  1. Игра диногейм, поставь свой рекорд, поддерживаются все устройства. Ссылка на сайт https://dinogame.ru/

    AntwortenLöschen
  2. капли onetwoslim https://one-two-slim-kapli.ru/ Сегодня считается лекарством номер один среди бадов для похудения. Революционная формула капель позволяет сбросить жировые запасы с учетом биоритмов человека. Капли изготовлены на основе натуральных ингредиентов (ягоды асаи и годжи, гарциния и гуарана, грибы рейши и кора крушины, крапива и береза). Это два жидких концентрата, основной из которых нужно пить утром, а второй - вечером.

    AntwortenLöschen
  3. wykończenie mieszkania warszawa wykończenia mieszkań to zagadnienie jakie mnie nurtuje

    AntwortenLöschen
  4. Would you just like to Visit the city of Santo DOmingo? Travel to the Dominican State in United States and also see many tourist attractions: santo domingo dominikanariu.info

    AntwortenLöschen
  5. Однажды я был на гастролях в штате. И там в рядах специалистов появился штатный врач, который после концерта, видя, как я задыхаюсь в перерывах, обливаюсь потом и страдаю, предложил мне попробовать один препарат - капли onetwoslim https://one-two-slim-kapli.ru/, Чтобы укрепить свое здоровье, а не похудеть. Я поверил врачу, потому что все знают, и это просто лучшее израильское лекарство. И иногда я слышал, как много людей ездят туда лечиться... Я поверил в это, купил, начал пить.... И я был поражен! Желудок начал исчезать!

    AntwortenLöschen
  6. IsraFace - израильтяне, это клуб для евреев, где находят свою любовь еврейки и евреи и русский еврей из Украины и Беларуси. Добавляйте свои кадры, видосики, объединяйтесь в группы по интересам, просматривайте блог, читайте форум, заводите еврейские знакомства.

    AntwortenLöschen
  7. Are you a family pet aficionado? Inspect the closest zoo or creature ranch: elevage-oie-tricard.com

    AntwortenLöschen
  8. I started on the wrong training course for me however was supported greatly in the switch to one thing much better satisfied! College students: edirneegitim.org

    AntwortenLöschen
  9. свадебное агентсво в Москве и подмосковье http://zelwedding.ru/

    AntwortenLöschen
  10. Продукция съемные кассеты gillette купить оптом, это отличный способ начать свое дело. Постоянные скидки на бритвы fusion proglide. Средства для бритья триммер-лезвие fusion стильные наборы gillette купить оптом по оптимальной цене производителя. Не упустите возможность приобрести лезвия gillette mach3, станки для бритья джилет мак 3 турбо, а также любой другой продукт серии джилет мак 3 по специальной цене!. Хит продаж одноразовые станки gillette 2.

    AntwortenLöschen
  11. Практически во всех случаях ангину у детей сопровождает головная боль различной интенсивности. лечение ангины

    AntwortenLöschen
  12. Почитайте о том как выбрать тут

    AntwortenLöschen
  13. социальный вычет +на лечение Социальные налоговые вычеты регулирует Налоговый кодекс (ст. 219 НК РФ). Предусмотрено несколько видов вычетов: на обучение, лечение и медикаменты, на благотворительность, на негосударственное пенсионное обеспечение, добровольное пенсионное страхование и страхование жизни, а также возврат НДФЛ на накопительную часть трудовой пенсии.

    AntwortenLöschen
  14. Are you seeking new modern technologies? Perform you want to learn understanding and carry out awesome points? Consider this blog hilfe-fuer-behinderte.info

    AntwortenLöschen
  15. url własna strona proszę sprawdzić

    AntwortenLöschen
  16. url najfajniejsza strona o diety

    AntwortenLöschen
  17. my site wejdź tu to zagadnienie które mnie ciekawi

    AntwortenLöschen
  18. tutaj zobacz to materia jakie mnie ciekawi

    AntwortenLöschen
  19. klik moja strona internetowa

    AntwortenLöschen
  20. IsraFace - еврейские знакомства, это еврейский клуб, где находят свою любовь евреи и еврейки и русский еврей из России и Израиля. Загружайте личные фотки, записи, регистрируйтесь в группы, читайте блог, делайте визиты на форум, заводите еврейские знакомства.

    AntwortenLöschen
  21. wejdź własna strona www proszę sprawdzić

    AntwortenLöschen
  22. klik tutaj to temat które mnie frapuje

    AntwortenLöschen
  23. kliknij własna strona zapraszam do sprawdzenia

    AntwortenLöschen
  24. На сайте https://www.egamex.net/home.php?mod=space&uid=368358&do=profile в наличии обширный сортамент продукции на твой вкус. Существует востребованная продукция, выкупить какую можно всего лишь удаленным способом. Современный потребитель покупает практически все продукты в онлайне. Гаджеты и даже программы целесообразно приобретать удаленно.

    AntwortenLöschen
  25. Компании, которые обеспечивают интернет сообщение, как правило имеют в компьютерных аппаратах актуальную оборону от хакерских атак, подробный список возможно оценить на http://bbs.2016xiaozhuge.com/home.php?mod=space&uid=5891873. Устраивать непробиваемую оборону собственного компа стоит с выбора подходящего интернет-провайдера. Сегодняшние фаерволы – действенная охрана от атаки мошенников в персональную интерактивную сеть.

    AntwortenLöschen
  26. Скрытая оплата вещей в интернет-магазине Gidra http://vnbs.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ocybyzyx

    AntwortenLöschen
  27. Как попасть на портал Hidra с компьютера? Для неопытных пользователей бывает проблематично найти вход на интерактивную площадку ГидраUnion. Оперативный реестр зеркалок имеется возможность без проблем просмотреть в интернете. Присутствует громадное количество линков, благодаря которым пользователь имеет шанс залогиниться на http://mabarenoor.ir/index.php?subaction=userinfo&user=ehali.

    AntwortenLöschen
  28. На сайте http://bbs.q-lady.com/home.php?mod=space&uid=36941&do=profile кроме того присутствует серьезное количество необходимой информации – специализированные образовательные курсы, архивы и маркетплейс товаров. Часть архивов или сервисов платные, тем не менее, существенное число развлечений доступны в формате демо источников. Платформа «Гидра» предоставляет возможность единомышленникам сети подыскивать единомышленников по причине обсуждения на интересующую их тематику.

    AntwortenLöschen
  29. zobacz moja strona internetowa

    AntwortenLöschen
  30. Криптовалютные монеты – это неконтролируемая властями платежная система, обеспечивающая наивысшую защиту покупателю. Есть много классов криптографических систем для закупки вещей в мировой сети. Часто на ссылка на гидру hydraruzxpnew4af onion применяют итериум или Bitcoin. Теперь самый приемлемый вариант купить инкогнито в сети – это применить криптовалюту.

    AntwortenLöschen
  31. tutaj super strona internetowa w temacie my site

    AntwortenLöschen
  32. my site kliknij to temat który mnie niepokoi

    AntwortenLöschen
  33. Для сделки требуется применять биткоин и этериум. Цифровая валюта – это максимально надежный способ выполнить покупку на HydraRU. Восполнить баланс легко можно в частном аккаунте пользователя после активации. Оплата посылок на портале гидра топ совершается только в онлайн виде. Для анонимной покупки продукта наиболее часто применяют крипту.

    AntwortenLöschen
  34. С целью выполнения стопроцентной степени безопасности на как заказать на гидре необходимо сделать некоторые меры. Личные материалы клиентов лишь в зашифрованном варианте в облачном компе. Компьютерные разработчики маркетплейса подумали о защите реальных клиентов. Ввиду лучшей рекламной акции о Hydra RU узнают много юзеров в мировой паутине.

    AntwortenLöschen
  35. На платформе Hydra присутствует огромный ассортимент товаров всевозможного назначения. Громаднейшее число проверенных реализаторов http://kiaforum.lv/index.php?subaction=userinfo&user=umemonit представят добротный товар по оптимальному тарифу. Отличный онлайн-магазин ведет свою деятельность более шести лет и как и прежде энергично развивается. Перевозка товаров из Гидра проводится на территории России.

    AntwortenLöschen
  36. Crypto currency – это самый подлинный способ выполнить покупку на Hydra RU. Плата за продукт на портале портал гидра проводится в любом случае в электронном виде. Для расчета возможно использовать биткоины и ethereum. Обновить баланс без проблем возможно в собственном аккаунте клиента по завершении регистрации. Для оперативной покупки пакета наиболее часто используют биткоины.

    AntwortenLöschen
  37. Компании, кто предоставляют интернет сообщение, давненьки реализуют в компьютерных комплексах специальную защиту от атак кибер-преступников, проверенный список нужно посмотреть на как пополнить баланс на гидре 2022. Сегодняшние брандмауэры – наилучшая охрана от внедрения кибер-преступников в персональную сеть интернет. Ставить надежную защиту стационарного компа нужно с выбора подходящего хост-провайдера.

    AntwortenLöschen
  38. После осуществления хорошей сделки потребитель ставит продавцу положительную оценку, для иных покупателей это станет являться сигналом для заключения дальнейших операций. При возникновении сложностей вы сможете написать к руководству сайта «Гидра» в интересах решения конкретных задач, здесь вам конечно окажут помощь. Схема закупки в магазине ссылка на гидру в браузере Бородино базируется на положительной оценке официальных продавцов.

    AntwortenLöschen
  39. VPN разрешает прятать конкретный url юзера, обеспечивая 100% конфиденциальность закупки продуктов. Подключение VPN в свою очередь оказывается надежным средством логина http://rpb.minzdravrso.ru/about/forum/user/252791/ для организации нужных приобретений. Исходные сведения посетителя автоматично остаются на главном прокси-сервере Hydra RU.

    AntwortenLöschen
  40. Безвредный вход на маркетплейсе ГидраРУ – любые продукты по особенно выгодной стоимости http://www.gzqywhcb.com/home.php?mod=space&uid=3868

    AntwortenLöschen
  41. Можно ли правильно провести скрытную закупку в инете hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid гидра официальная ссылка

    AntwortenLöschen
  42. Водится масса вариаций криптовалют для приобретения вещей в интернете. На сегодняшний день в наибольшей степени оперативный порядок закупиться анонимно в сети интернет – это воспользоваться биткоином. Наиболее часто на https гидра применяют ETH и битки. Битки – это особая платежная система, обеспечивающая максимальную анонимность пользователю.

    AntwortenLöschen
  43. Перевести денежные средства анонимно стало очень тяжело. Преимущественно популярной причиной для проведения персонального платежа hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid гидра анион считается работа в глобальной паутине. К тому де нужно указать, что независимые поступления проводят не исключительно мошенники, но и рядовые пользователи. Подумайте, все же никто не захочет переводить дополнительные денежки в виде налогов без всякого, оформляя выгодную аферу.

    AntwortenLöschen
  44. Стоит только зарегистрироваться на портале ГидраРУ, а персональные данные направится для хранения в засекреченном виде на удаленном сервере. С помощью портала https://hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid.onion-n.com пользователи обретают максимальный уровень защиты. Онлайн-магазин Hydra предоставляет любому юзеру высочайший уровень скрытности при обработке всякой операции.

    AntwortenLöschen
  45. Как оперативно залогиниться на сайт ГидраРУ с компьютера гидра hydra ru zerkalo site

    AntwortenLöschen
  46. Доставка продуктов из Гидры производится по всей Российской Федерации. Инновационный магазин проводит специализированную работу с 2015 года и продолжает энергично развиваться. На форуме Hydra присутствует немыслимый сортамент продуктов какого угодно функционала. Немыслимое число обязательных продавцов гидра ру Новосиль обеспечат фирменный товар по выгодной цене.

    AntwortenLöschen
  47. http://wxtp.jjcbw.com/home.php?mod=space&uid=1245692 потребитель сможет на складе-магазине стройматериалов в Белоруссии Fanwood. Бывает большое количество ключевых и самых встречающихся типов облицовочного материала. В целях сделать отличный ремонт, требуется понимать, какие типы фанеры есть на строительных базах и с какой целью они применяются.

    AntwortenLöschen
  48. Благодаря усовершенствованию ИТ методик в интернет-сети есть большое множество развлечений. Каждый посетитель имеет возможность прийти на развлекательный проект или портал позитивного интернет-сайта гидра санкт петербург. Просматривайте интересующий метод развлечения в интерактивной сети на всякий манер.

    AntwortenLöschen
  49. Принцип работы на платформе Gidra http://www.tractivesolutions.com/node/337

    AntwortenLöschen
  50. После оформлении цифрового кошелька можно получить анонимный статус без представления паспорта. Стоит учитывать, что во время перемещения денег с электронного кошелька, хозяин магазина адрес гидры в тор онион hydra9webe не сумеет переписать индивидуальную информацию покупателя. Цифровые кошельки, в основном, будут не отслеживаемым вариантом закупки вещей в глобальной сети.

    AntwortenLöschen
  51. Как быстро войти на сайте маркета Hydra в текущем году https://mail.levenswater.nl/forum/user/8958-ykigus

    AntwortenLöschen
  52. Работая удаленно, в частности, фриланс, различные исполнителиПрисутствует огромнейшее количество проектов, позволяющих перенаправлять платежные средства фактически анонимно http://5.101.112.134/profile/ezykimi/. Принять персональный платеж в интернете тяжеловато, но в то же время, вполне осуществимо. большинство получают проблему скрытного перевода денежных средств.

    AntwortenLöschen
  53. Современный пользователь приобретает абсолютно большинство вещей онлайн. Мобильные телефоны и даже специализированный софт целесообразно приобретать удаленно. На сайте https://hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid.onion-k.com есть обширный ассортимент вещей различного типа. Есть востребованная продукция, закупить которую реально лишь дистанционно.

    AntwortenLöschen
  54. Всякая сделка на http://volandohelis.com/foro/user/2455-oheji обещает покупателям высочайший показатель анонимности. Множество юзеров догадываются о магазине Hidra, однако войти в него довольно запутано. Человеку нет необходимости подвергать самого себя убыткам, организуя операцию с поставщиком продукта. Безымянная закупка производится только лишь в сети даркнет.

    AntwortenLöschen
  55. На сайтах портал гидра 2022 юзеры откроют немыслимое число развлечений, кроме этого огромный портал для связи с единомышленниками онлайн общества. Можно отметить, что большое количество юзеров посещают всякие игровые форумы. Наиболее часто юзеры в интернете играют в онлайн игры.

    AntwortenLöschen
  56. Администраторы портала Гидра все время освежают свежие адреса для входа на портал. Имеется возможность использовать запасную ссылку для свершения приобретения товаров на маркетплейсе HydraЮнион. Именно через браузер TOR всякий пользователь может войти в даркнет. Для доступа на http://moy-toy.ru/index.php?subaction=userinfo&user=yzonit нужно поставить новый веб браузер – TOP.

    AntwortenLöschen