Vor
kurzem habe ich Macarons zum Geburtstag verschenkt, in einer
hübschen, extra gekauften Macaron-Geschenkschachtel. Meine üblichen
Macarons haben 3,5 cm Durchmesser,
diese Schachtel war aber eher für Macarons von 4 cm Durchmesser gemacht,
so dass ich sie dieses Mal etwas größer gemacht habe. Es gab Zitronen-Macarons, Vanille-Macarons und Nougat-Macarons. Für die Zitronen- und Vanille Macarons habe ich ein Rezept Macarons-Schalen gebacken und bei der Hälfte den Teig leicht gelb gefärbt, und die einen mit Vanillebuttercreme und die anderen mit Zitronen-Ganache gefüllt.
Sonntag, 31. Mai 2020
Sonntag, 24. Mai 2020
Ciabatta-Brötchen mit Lievito Madre
Nachdem Hefe
anscheinend das nächste Klopapier ist während der Corona-Krise, s. Ciabatta-Post habe ich ja inzwischen eine Lievito Madre im Kühlschrank, die wöchentlich gefüttert und am besten auch gebacken werden will. Als nächstes nach den ersten Ciabatte habe ich Ciabatta-Brötchen nach diesem Chefkoch-Rezept
gebacken, dieses Mal doch mit ein bisschen Trockenhefe.
Sonntag, 17. Mai 2020
Kaffee-Macarons (Ostermacarons 3)
Basis sind wieder die Macarons au Chocolat, die ich auch oft mit Haselnüssen statt Mandeln mache, aber hier waren es mal wieder gemahlene Mandeln. Orientiert habe ich mich an diesem Rezept für Kaffee-Macarons. Die Ganache war etwas flüssig, aber geschmacklich sind das meine neuen Lieblingsmacarons!
Sonntag, 10. Mai 2020
Muttertags-Macarons: Erdbeer-Swirl
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