Sri Lankische Hoppers mit Seeni Sambal und Lunu Miris

Als ich bei Schwesterchen in San Francisco zu Besuch war, haben wir für Freunde ein singhalesisches Dinner gekocht. Den Blogpost mit den Rezepten gibt es jetzt erst, weil wir Hoppers gemacht haben, eine Art Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch in einer Halbkugel-Form. Für diese Hoppers braucht man eine ganz bestimmte Pfanne, die wir gerne unserem Vater schenken wollten. In Deutschland gab es die leider nicht zu kaufen, aber in den USA sehr wohl! Also hat meine kluge Schwester die Pfanne in USA bestellt und, da sie dann schonmal da war, gleich eingesetzt und ausgetestet, denn man kann die Pfanne auch nur auf einem Gasherd benutzen und in USA gibt es praktisch nicht anderes, also war das optimal! Amol, Nataschas indischer Mitbewohner, hat sich auch in die Kocherei eingeklinkt und so wurde es eine Sri-Lankisch-Indischer-Fusion-Abend - in San Francisco gibt es überall und ständig Fusion-Food, also wilde Kombinationen von verschiedenen Länderküchen. :8)

I Herz DMS-Kekse

Meine Kollegen und ich haben im Büro ein Dokumentenmanagementsystem (DMS) eingeführt, und seither darf ich lustige Schulungen dafür halten. Damit es nicht zu langweilig wird, habe ich in die Schulungen sogenannte Cookie-Challenges eingebaut, so dass die Teams, die die Aufgaben im DMS am schnellsten lösen, Kekse bekommen. Am Ende gibts einen DMS-Power-User-Keks für alle erfolgreichen Teilnehmer, da die GITS Power User Lebkuchenherzen einfach auf Dauer zu aufwändig waren - die gabs nur für die ersten paar GITS-Schulungsteilnehmer. ;-) Bei der ersten DMS-Schulung hatte ich noch StarWars-Kekse, die ich als Challenge-Cookie vergeben habe, bei den folgenden Schulungen gabs Propaganda in Form von I Herz DMS Cookies. 

Fajitas mit mehl-freien Tortillas aus Blumenkohl

Ich beschäftige mich schon länger mit kohlenhydratarmer Ernährung, was natürlich mit meinem Backblog nicht so ohne weiteres harmoniert - oder doch, weil ich sonst immer dicker werde? :8) Es stellte sich im Internet heraus, dass Blumenkohl ein hervorragender Ersatz für so ziemlich alle Kohlenhydrate ist, sei es Mehl (in Tortillas) oder im Pizza-Boden, Kartoffeln in Brei oder Reis. Blumenkohl-Reis, sprich, Reis AUS, nicht etwa MIT Blumenkohl, ist bereits ein fester Bestandteil meiner Lieblingsgerichte, ich esse ihn zu Thai Curry und zu Chili und eigentlich zu allem! Diesen Reis kann man auch super zu Tortillas weiter verarbeiten, die man dann Kohlehydrat-arm um seine gesunde Füllung wickeln kann. Meinen Gästen habe ich dazu auch noch normale, selbstgemachte Weizen-Tortillas serviert.

Osterlamm und Osterhase, der Klassiker zu Ostern

Diese Ostern wollte ich eigentlich zur Abwechslung mal nichts backen, sondern mich auf meinen Bikini-lastigen Urlaub vorbereiten und mich auf meinen bisherigen Oster-Rezepten ausruhen. Wie das immer so ist, wollten die Eltern dann spontan doch einen Kuchen zum Osterbesuch für Freunde haben, also dachte ich, ich zeig Euch mal meine Klassiker. Diese Backformen für  Osterlamm und Osterhase sind laut meiner Mama älter als ich. ;-) Die Kuchen habe ich dieses mal klassisch und genau nach dem schon fast antiken Rezept auf der Packung zubereitet, allerdings fand ich die Kuchen dann etwas trocken. Sonst backen wir in den Formen oft Eierlikörkuchen wie hier, der geht dafür schlechter aus der Form raus...

Klassische Maultaschen (mit Leberkäs-Brät)

Nachdem ich Gabys Maultaschen schon länger nicht mehr gemacht hatte, hat ein Freund mir letzten Winter öfters mal gekaufte Maultaschen serviert - auch in der mir bisher fremden Methode, mit Ei in der Pfanne gebraten. Als eine japanische Freundin mich kurz vor ihrer Rückkehr nach Japan besucht hat und wir zusammen noch was typisch deutsches kochen wollten, habe ich daher spontan mal wieder für Maultaschen eingekauft und dieses Mal auch getestet, ob man die klassische Füllung mit Brät und Spinat auch mit Leberkäsbrät, das man in Bayern viel leichter bekommt, machen kann. Man kann sehr gut! Zu den Maultaschen passt auch wunderbar Baguette oder Kartoffelbrot und da abends noch ein paar Freunde vorbei kamen, bevor wir ausgegangen sind, hatte ich auch kein Problem mit den vielen Maultaschen und meinem kleinen Gefrierfach. :8)