Weihnachtlich weiße Nougat-Pralinen

Meine liebsten Pralinen sind ja einfach die mit oder ganz aus Nougat, da muss garkein lustiger Alkohol mehr drin sein. Dementsprechend hab ich für die Weihnachtsausgabe von "Post aus meiner Küche" dieses Mal auch simpelste Pralinen nur aus weißer Schokolade und Nougat gemacht, ähnlich wie die Arrak-Pralinen, aber eben ohne Stress bei der Füllung - einfach Nougat schmelzen und gut :-) Die fertigen Nougat-Pralinen musste ich dann auch ganz schnell verpacken und an liebe Menschen verschicken, sonst wären nicht genug übrig geblieben... :8) Aber so einfach, wie sie gelingen, kann man ja auch ratzfatz mal neue machen!

Blätterteigschnecken mit Sambal Oelek

Dieses Rezept hat wie schon die Scones und die Bärchen-Kekse der liebe Christian entdeckt, und seit ich die scharfen Schnecken zum ersten Mal gegessen habe, wollte ich die dringend auch selbst mal backen! 
Zu einer Weihnachtsfeier war es dann neulich so weit, und weil ich ein doppeltes Rezept gebacken habe, kamen bei der Feier dann auch noch Schnecken an ;8) Das Rezept ist zwar nicht sehr weihnachtlich, aber immer lecker, finde ich! Die Schärfe kann man mit dem Samba Oelek variieren, ich finde es so perfekt (ein Warnhinweis, dass die Schnecken schon scharf sind, sei hiermit gegeben!).

Bärchen-Kekse mit Mandeln

Diese super niedlichen Bärchen-Kekse hat Christian entdeckt, als er das Scones-Rezept gesucht hat. Da ich praktischerweise schon lange einen süßen kleinen Teddybär-Ausstecher besitze (wie so viele Dinge in meiner Küche hab ich den von der lieben Gaby bekommen, von der auch das Maultaschenrezept stammt), habe ich spontan etwas Teig von meinen Rentier-Herz-Plätzchen abgezweigt und Mandeln und Nüsse umarmende Bärchen gebacken. Die Idee kommt wohl von einer japanischen Bloggerin: Neol.jp und funktioniert mit jedem beliebigen Mürbteig. Meine Bärchen hatten recht kurze Arme, und manchen haben die Mandel auch im Ofen unvorsichtigerweise losgelassen...aber sehen darum nicht weniger niedlich aus, oder?

Klassisch Britische Scones mit Clotted Cream und Lemon Curd

Britische Scones wollte ich ja schon lange mal wieder backen, und als der liebe Christian in meiner Gegenwart Clotted Cream, Lemon Curd und Orange Marmelade geschenkt bekam, haben wir beschlossen, mal zusammen Scones zu backen und, ganz wichtig, aufzuessen :8) Christian hatte dazu dieses Scones-Rezept bei Brigitte.de gefunden (und dabei noch dazu die tolle Bärchen-Kekse-Inspiration!) . Wir haben allerdings nur 12 entsprechend größere Scones statt 15 gemacht, weil wir die nicht ausstechen, sondern klassisch in Kuchenstücke schneiden wollten. Sie waren extrem lecker und sehr einfach zu machen! Wir hätten auch noch spontan Scones mit Schoko-Stückchen gemacht, wenn Christian nicht seine letzte Schokolade am Abend davor "verbraucht" (a.k.a. "gegessen") hätte ;-)

Pizza-Brotsticks mit Oliven-Tapenade

Als ich dieses Jahr in Istanbul war, gab es dort als Vorspeise eine super leckere Oliven-Tapenade zum Dippen mit Brot, die ich vor kurzem als Vorspeise zum Pasta-Essen (natürlich mit selbstgemachter Pasta) serviert habe. Als ich die Hefeteigsterne zum Sternschnuppen-Gucken gebacken hatte, habe ich nicht aufgepasst und die Teigmenge zwei mal verdoppelt, darum hatte ich 2 mal 250 g Hefeteig eingefroren. Eine Packung davon durfte über Nacht auftauen und wurde morgens zu den leckeren Pizza-Brot-Sticks verarbeitet, die es in USA wohl bei Pizza Hut als Vorspeise gibt. Dazu gabs ein bisschen Pizzaiola und Tapenade zum Dippen und außerdem ein paar Feigen-Gorgonzola Amuse Geulles und Aperol Spritz an der Bar Nadine ;-)

Mamas Lieblings-Streuselkuchen mit Schoko-Buttercreme

Vor einiger Zeit erzählte meine Mama eine Geschichte aus ihrer Jugend über einen Kuchen wie diesen, so dass ich fand, dass das doch ein super Kuchen zum Geburtstag wäre. Meine Oma hat wohl früher, wenn es schnell gehen musste, einen Streuselkuchen beim Bäcker gekauft, das muss ein riesiges Ding gewesen sein mit 30 cm Durchmesser. Der Kuchen wurde dann waagrecht durchgeschnitten und mit Schoko-Buttercreme mit Nüssen gefüllt, z.B. anlässlich des Besuchs des amerikanischen Chefs meines Opas. Meine Mama fand ihr Stück dann so lecker und es war noch was da, also hat sie nach einem zweiten Stück gefragt, obwohl sie wusste, dass sie danach Ärger kriegt, aber vor dem Besuch würden die Eltern nicht schimpfen, also gab's das zweite Stück, es wurde genossen und als der Besuch weg war, gab's die Schimpfe. Da sieht man mal wieder, wie ähnlich wir uns sind, die Mama und ich. :8) Happy Birthday!

Flammkuchen mit Äpfeln und Zwiebeln

Diesen Flammkuchen habe ich in meinem Krankenkassen-Newsletter-Heftchen entdeckt, er kann also nur höchst gesund sein ;-) Meine liebe Kollegin Luisa hatte uns eingeladen, nach dem Apfelkuchen-Dreier einen weiteren Apfelkuchen-Backmarathon bei ihr einzulegen; sie hat nämlich einen tollen Apfelbaum im Garten. Bei dieser Gelegenheit habe ich diesen Flammkuchen getestet und fand ihn extrem lecker, darum gab es ihn zu unserem Federweißer-Zwiebelkuchen-Abend auch nochmal. :8) Wahnsinnig viele Äpfel braucht man dafür zwar nicht, aber es gab ja noch diverse andere Apfel-Backwerke und vor allem Apfelmus ;-)

Zuckerbrot und Peitsche - Unterwäsche-Kekse

Diese Unterwäsche-Kekse aus Herz-Ausstechern kursieren ja schon länger durch das Internet und auch auf meiner Backliste. Ich werde sie zu einem gegebenen Anlass bestimmt nochmal mit mehr Farben und Mustern wiederholen, wollte aber das Konzept mal testen und habe dafür etwas Teig von den StarWars-Keksen abgezweigt. Dass die Herz-Form sich nicht aus der Form des menschlichen Herzen, sondern aus der Form des Pos (einer Frau) entwickelt hat, haben wir ja spätestens in Big Bang Theory gelernt (Folge 4x10), wo Amy sagt: "Did you know the iconic heart shape isn't based on an actual human heart, it's based on what a woman's ass looks like bending over." <3

(Schwäbische) Seelen zu Allerseelen

Schwäbische Seelen sind eines meiner absoluten Lieblingsbackwerke, die gabs schon in der Schule immer vom Bäcker. Die liebe Nina hat ein Rezept dafür in ihrem Blog und ich habe zum Sternschnuppenpicknick welche gebacken, mit denen ich aber nicht ganz zufrieden war. Bei der Rezeptrecherche habe ich außerdem gelernt, dass sich der Name der Seele vermutlich vom Feiertag Allerseelen ableitet, darum wollte ich zu Allerseelen heute, also am 2. November, noch einen Versuch starten. Um all die Seelen auch wieder loszuwerden, habe ich spontan ein paar Freunde zum Überbackene-Seelen Essen eingeladen, unter anderem Timo und Eva, die mir für die BUS400 Torte u.a. einen 10 kg Sack Mehl geschenkt hatten! ;-)

Rockstar Baby Kuchen für Amelia

Tarsi, der Lead-Gitarrist in unserer Band, und seine Frau Nikolett haben ihr erstes Baby bekommen, die süße kleine Amelia. Die Band-Jungs und ich haben der Kleinen daher ihr erstes Rockstar-Outfit geschenkt, ihr das U2-Lied "Sleep like a baby tonight" umgewidmet und natürlich gab es zur Übergabe auch einen Rockstar-Baby-Kuchen mit spanischem Dulce di Leche! Den werden natürlich erst mal die Eltern essen...aber die Kleine bekommt sicher auch was vom Zuckerschock ab! ;-) Eltern von kleinen Kindern kann die Torte ja meistens garnicht energiedicht genug sein, darauf habe ich dieses Rezept auch ausgelegt :-)

Schwäbischer Zwiebelkuchen und Federweißer (Neuer Wein)

Vor einigen Jahren haben Freunde von mir den Brauch angefangen, aus Heidelberg "Neuen Wein" oder auch Federweißer mitzubringen und zum Genuss desselben gepaart mit Zwiebelkuchen einzuladen. Mittlerweile gibts den Federweißer auch über all in München zu kaufen, so dass ich es meist auch einmal im Jahr schaffe, zu einem Federweißer-Zwiebelkuchen-Abend zu laden. Schwäbischer Zwiebelkuchen ist übrigens das allererste, was ich ganz alleine gebacken habe. Ich war damals 12 Jahre alt und habe 23 Zwiebeln geschält und geschnitten und bin zwischendurch immer wieder zum Weinen aus der Küche gegangen, aber es hat sich gelohnt ;-) Das Rezept von damals habe ich nicht mehr, aber dieses Zwiebelkuchenrezept habe ich in den letzten Jahren immer gebacken und finde es sehr lecker!

Bits und So 400 - Schoko-Espresso-Torte mit Dekorbiskuit

Auch dieses Jahr gab es wieder eine fantastische Show im Münchner Gasteig zur 400. Folge von Bits und so, dem Technik-Podcast meiner Freunde Timo, Basti, Alex und Leo. Zur 300 und 350 hatte ich ja Club Mate-Kuchen kreiert, weil Club Mate so ein Hacker-Kultgetränk ist. Espresso enthält aber viel mehr Koffein als Club Mate und sämtliche Energydrinks, und ich wollte dieses Jahr einen Kuchen mit Schokolade machen, darum gab es eine Variante von Doros Schokotorte - mit Dekorbiskuit, was ich auch schon lange testen wollte! Dieses Jahr musste ich doch wieder das Logo verpixeln, aber es ging gerade so. ;-)
Natürlich durften auch die binären Kerzen nicht fehlen - wirklich praktisch und auch sehr umweltfreundlich! Hier zum Nachrechnen:
1*256+1*128+0*64+0*32+1*16+0*8+0*4+0*2+0*1= 400 oder 110010000

Tomaten-Mascarpone-Tarte mit Ampel-Tomaten

Diese bunte Tomaten-Tarte auf Pinterest hat mich ja sehr begeistert, und als ich neulich lustige regionale "Heritage"-Tomaten in gelb und grün im Supermarkt gesehen habe, wollte ich meine eigene Tomaten-Tarte backen. Fast wäre es eine Ampel-Tarte geworden, aber so richtig grün waren die grünen Tomaten eigentlich auch nicht. Das Rezept ist so ähnlich wie bei der bunte Tomaten-Tarte, aber ich habe Mascarpone statt Ricotta benutzt und auch die Mengen etwas variiert. Ich fand die Tomaten-Tarte extrem lecker...und die paar wenigen Menschen, denen ich was davon abgegeben habe, auch ;-) Außerdem geht sie schnell und unkompliziert, die gibt es also bestimmt mal wieder!

Lebkuchenherzen - Tipps und Tricks

So, pünktlich zum letzten Wiesn-Tag hab ich nochmal ein paar ein paar Lebkuchenherzen Tipps und Tricks für Euch. Ich habe für einen Wiesn-Besuch mit meinen liebsten Kollegen und Freunden nämlich kleine Namens-Herzerl für alle gebacken ;-) Leider habe ich auch eine Lesson Learned: Ich habe zu wenig Mehl benutzt, weil die KitchenAid das bei der doppelten Teigmenge nicht geschafft hätte, und weil ich dachte, es geht auch so, und darum waren die Herzerl ziemlich instabil. Aber lecker ;-) Mein Originalrezept für Lebkuchen steht ja schon im Blog, ebenso eine Anleitung für große Lebkuchenherzen und kleine Lebkuchenherzen (die Version 2 ist mit Lebkuchenteig).

Clafoutis aux pommes - Apfel-Clafoutis nach Séverines Oma, #3 des Apfelkuchen-Dreiers

Das Clafoutis war der dritte Teil des Apfelkuchen-Dreiers, ausgelöst durch die reiche Apfelernte meiner lieben französischen Kollegen Séverine und Stéphane. Séverine hat das Clafoutis-Rezept von ihrer Oma und meinte, das war das erste, was sie als Kind zusammen mit der Oma gebacken hat, auch weil es so ein einfaches Rezept ist. Typischerweise macht man das Clafoutis mit Kirschen, aber auch Äpfel oder Aprikosen eignen sich gut. Séverine hatte das Clafoutis letzte Woche gemacht und ich fand es wahnsinnig lecker, noch dazu ist es kinderleicht zu backen, und so habe ich spontan nach dem Versunkene-Dirndl-Apfelkuchen und dem Apfelstrudel aus den übrigen Äpfeln noch schnell ein doppeltes Rezept Clafoutis gemacht.

Klassischer Apfelstrudel mit Vanillesoße (natürlich ohne Rosinen), #2 des Apfelkuchen-Dreiers

Mein Freund Christian hatte  mal einen Apfelstrudel mit Weinteig für mich gemacht, was uns auf die Idee brachte, mal Apfelstrudel mit selbst gemachtem Strudelteig zu backen, weil ich das noch nie versucht hatte. Ich fand es nicht annähernd so kompliziert wie erwartet! :-) Da meine Kollegen Séverine und Stéphane eine reiche Apfelernte in ihrem Garten hatten und mich großzügig mit Äpfeln UND Haselnüssen versorgt hatten (natürlich ganz ohne Hintergedanken ;-)), habe ich an einem regnerischen Sonntag gleich drei verschiedene Apfelkuchen gebacken, der sogenannte Apfelkuchen-Dreier ;-) mit Versunkene-Dirndl-Apfelkuchen und Apfel-Clafoutis. Für den Apfelstrudel habe ich mich an diesem Chefkoch-Rezept orientiert, aber die Rosinen weggelassen.

Versunkene-Dirndl-Apfelkuchen - #1 des Apfelkuchen-Dreiers zum Wiesn-Start!

Ausgelöst durch die reiche Apfelernte meiner lieben französischen Kollegen Séverine und Stéphane wollte ich am ersten Wiesn-Sonntag Apfelkuchen backen und konnte mich mal wieder nicht entscheiden. Außerdem hatte ich die Idee, passend zur Wiesn mit dem Dirndl-Ausstecher Apfel-Dirndl in einen Rührteig-Kuchen zu platzieren, ich hatte das vor Jahren schon mal mit Apfel-Blumen gemacht. Letztlich habe ich dafür aber die Äpfel aus meiner Bio-Kiste genommen, weil die am hübschesten rotesten waren. Der Teig ist angelehnt an einen Kirsch-Schmand-Kuchen von Chefkoch.de, mit Frischkäse statt Schmand. Da es an dem Tag auch noch Apfelstrudel und Apfel-Clafoutis gab, wurde der Tag zum Apfelkuchen-Dreier-Sonntag ;-)

Star Wars Kekse in R2-D2-Keksdose

Zum Geburtstag für meinen besten Freund Fabian gab es dieses Jahr Star Wars Kekse in einer passenden R2D2 Keksdose, nach den Atom-Keksen letztes Jahr und den Nichtlustig-Keksen im Jahr davor. Die Ausstechformen habe ich von meiner lieben Kollegin Saskia ausgeliehen, die Leihgebühr dafür war natürlich ein Teil der Kekse. ;-) Anfangs habe ich überlegt, die Kekse auch noch mit Zuckerguss zu verzieren, fand dann aber, dass es schlichter und hübscher (und nebenbei bedeutend weniger arbeitsaufwändig ;-)) wäre, einfach bunte Teige zu verwenden wie hier. Auf dieser Seite bin ich übrigens auch das erste Mal auf den StarWars-Tag "May the fourth" gestoßen und habe erst am Abend, als ich zufällig die Big Bang Theory Folge zum StarWars Tag gesehen habe, verstanden, warum der StarWars Tag ausgerechnet im Mai ist...
Hier hat eine Bloggerin übrigens Star Wars Kekse ohne die speziellen Ausstecher gebacken und sehr aufwändig und hübsch verziert.

Pink Ombre Polterabendtorte mit Rosenrand

Zum Polterabend meiner Freundin Verena gab es eine Pink Ombre Torte, weil Verena mir nämlich mal Fotos von so einer Torte geschickt hatte und ich dachte, dass ihr das bestimmt gefällt. Da Polterabend ja auch irgendwie mit Hochzeit zusammen hängt, war das eine willkommene Gelegenheit für mich, mal die süßen Hochzeits-Herz-Kekse auszuprobieren, die ich auf Pinterest gesehen hatte. Im Prinzip funktionieren die genau wie die Hochzeits-Erdbeeren, da Erdbeeren ja auch vage herzförmig sind. Aufgrund der Saison habe ich meine rosa Torte aber mit frischen Himbeeren zubereitet - wenn eine Torte rosa ist, erwarten die Leute auch immer, dass eine rosa Frucht drin ist und nicht nur Lebensmittelfarbe, außerdem hat es geschmacklich sehr gut zu der deutschen Vanille-Buttercreme gepasst... :8)

Coco-Lanka Torte mit Sri-Lanka-Macarons

Rohan und Suzie, ganz liebe sri-lankische Freunde von meinen Eltern, führen ein fabelhaftes sri-lankisches, ayurvedisches Restaurant namens "Coco Lanka" in Freiburg. Am Wochenende gab es eine Party dort, mit riesigem sri-lankischem Buffet und Konzert der Band "Two of a Kind".  Ich wollte einen Kuchen beisteuern und den mal wieder mit Sri Lanka Macarons, dieses Mal in Schoko, dekorieren. Außerdem wollte ich das Logo des Restaurants, einen coolen Löwen mit Kochmütze und mit einem Kochlöffel in der Hand (anstatt eines Schwert wie auf der sri-lankischen Fahne), darauf verewigen, natürlich auch in den Farben des Logos bzw. zumindest im korrekten Grün :-)

Hefeteig-Sterne (aka Ninas Hefeteig-Blume)

Diese Hefeteig-Blume kenne ich von Nina, die mir zuletzt zum Bloggertreffen in Ulm eine sehr niedliche und super leckere kleine Hefeteig-Blume gebacken hatte. Weil ich diese Blume super lecker fand, wollte ich sie zu unserem Sternschnuppenpicknick ebenfalls backen, allerdings thematisch passend als "Hefeteig-Sterne" umgewidmet. Ich hatte das Rezept etwas abgeändert, so dass ich nur 1 Glas Pesto benutzt habe, das war aber doch zu wenig und meine Sterne waren ein bisschen trocken.  Ich würde mich also nächstes Mal genau an Ninas Rezept halten! Wie im Rezepte angegeben und weil ich eh vorher einkaufen war, habe ich Frischhefe verwendet, aber ich bin sicher, dass es mit Trockenhefe auch prima klappt!

Igel-Kuchen für Bene

Anfang diesen Jahres habe ich eine Kuchenwette mit meinem Freund Bene abgeschlossen, die ich vor einiger Zeit verloren habe. Das war gar nicht schlimm, wir haben nämlich so rum gewettet, dass ich den Kuchen von ihm als Trost bekommen hätte, wenn es nicht in meinem Sinne läuft, also hab ich Bene mit viel Freude diesen Kuchenwunsch erfüllt - den Igelkuchen gabs wohl zuletzt zu seinem 5. Geburtstag und wir haben ihn nun nach den Anweisungen seiner Mama zusammen gebacken ;-) Allerdings mussten wir statt Mandelsplittern Cashew-Splitter für die Stacheln nehmen, weil uns erst am Samstag Abend eingefallen ist, dass wir backen wollten, und es an der Tankstelle nur Cashewnüsse gab ;-)

3D-Sternschnuppenkuchen für Christian...gefüllt mit Sternschnuppen-Wünschen!

Christian, ein astronomiebegeisterter Freund von mir, feiert seinen Geburtstag mitten im Maximum der der Perseiden, sprich, in der Sternschnuppennacht. Wir hatten darum ein Picknick am See geplant, wo wir mit anderen Astronomiefreunden unter Sternschnuppen zählen, Wünsche wünschen und Kuchen futtern in den Geburtstag reinfeiern wollten. Dafür hatte ich natürlich auch einen Sternschnuppen-Mottokuchen geplant. Dieses Ausstechförmchen "Stern von Bethlehem" ist ja sehr verbreitet; meine Schwester hat das auch mal als Dekoelement für einen meiner Geburtstagskuchen an Weihnachten benutzt, und so kam ich darauf, dieses Muster-im-Kuchen-Verfahren hier zu testen, das ich auf Pinterest entdeckt hatte. 

Fotoposer-Minimuffins mit Zitrone und Cranberry

Einer meiner fabelhaften Kollegen, der liebe Christian, bietet zu unserem DLR-Betriebsausflug seit drei Jahren immer einen ganz tollen Fotokurs an. Vor zwei Jahren waren wir im Botanischen Garten fotografieren, letztes Jahr war ich endlich und zum ersten Mal im Tierpark zum fotografieren, und dieses Jahr gabs einen wundervollen Portrait-Fotokurs im Westpark gleich bei mir um die Ecke, wir haben uns also quasi von Flora über Fauna zum Menschen vorgearbeitet ;-) 
Da ich ja für diesen Blog hauptsächlich Essen fotografiere, dachte ich, ich könnte noch schnell ein paar Muffins improvisieren und wir könnten auf einer Picknickdecke im Park eine kleine Shoot-the-Food-Session einlegen. Der angenehme Nebeneffekt davon war, dass ich lauter fabelhaft tolle Fotos von mir und den Muffins von den vielen Teilnehmern des Fotokurses bekommen habe :-) Ich bin begeistert!

Dattelkuchen für Papa

Zum Geburtstag meines Vaters gabs dieses Jahr einen srilankischen Dattelkuchen per Post. Das Originalrezept ist englisch und auch ein bisschen verwirrend, darum haben meine Schwester und ich ein paar Dinge geändert und hier festgehalten. Außerdem hab ich die Mengenangaben in ein ordentliches System konvertiert ;-) Der Kuchen ließ sich gut verschicken und kam anscheinend heil bei unserem Papa an, auch wenn er dort wohl nicht lange gehalten hat ;-) Der Kuchen war schon ziemlich süß, obwohl wir nur halb so viel Zucker genommen haben wir im Originalrezept...aber dafür kann man ja kleinere Stücke abschneiden!

3D-Strukturkuchen Erde und TerraSAR-X und TanDEM-X

Seit ich den fabelhaften Erde-Kuchen hier gesehen hatte, wollte ich mich auch mal selbst dran wagen und hatte schon die Idee, dass das prima zu einem Erdbeobachtungssatelliten-Kuchen passen würde. Bei Sergeis Planeten Vulkan aus Star Trek musste ich ja spontan zu nur einer Hemisphäre umdisponieren, hatte aber schon zwei innere Schichten gebacken. Wie es der Zufall will, gab es bei uns vor kurzem eine TerraSAR-X und TanDEM-X Party zum 7- bzw. 4-jährigen Start der beiden Satelliten und so habe ich mit Edith, die dieses fabelhafte Projekt leiten darf, zusammen diesen Kuchen gebacken und die Satelliten gebaut. Dieses Mal habe ich auch genug Zeit zum Backen und zum Abkühlen des Kuchens eingeplant ;-) Und praktischerweise hat Schokobuttercreme genau die Farbe von Erde :-)

Keyboard-Kekse (Schwarz-Weiß-Plätzchen)

Der Vater vom Freund meiner Schwester hat  sich ein neues Keyboard gekauft und so durfte ich das alte ausleihen. Das kam gerade rechtzeitig, weil ich sowieso schon lange wieder ein bisschen Klavier spielen wollte und wir außerdem gerade unsere Band gegründet hatten, in der das Keyboard extrem nützlich ist! Es hat einen fabelhaften DJ-Modus, wo auf jeder Taste ein lustiges Geräusch liegt, so dass es auch "Yeaaaaaah" hauchen oder "Very excellent!" rufen kann - beide Äußerungen sind mittlerweile in unserem Umfeld recht verbreitet ;-) Als kleines Dankeschön für das fabelhafte Keyboard wollte ich Roberts Eltern also gerne Kekse schicken, natürlich bietet sich dafür ein Keyboard-Motto an. Man hatte natürlich einfach die schwarzen Tasten auf weißen Plätzchenteig malen können. Ich hatte allerdings die Idee, das Keyboard sozusagen in 3D als Schwarz-Weiß-Plätzchen zu gestalten...

Schoko-Torte für meine beste Band der Welt

Drei der vier fabelhaften Jungs in unserer Band hatten im Juni Geburtstag und als wir neulich unser erstes inoffizielles Mini-Konzert vor unseren liebsten Kollegen gegeben haben, wollten wir ein bisschen nachfeiern. Also hab ich am Abend vor dem Konzert, sprich, in der Nacht nach der Generalprobe, noch schnell einen Kuchen gebacken. Ich wollte eigentlich Mohntorte machen, weil Tarsi die sehr gerne mag, aber es gab keinen Mohn im Supermarkt, wo wir vor der Probe noch kurz einkaufen waren. Daher musste ich spontan auf Schoko-Torte umschwenken, nämlich den Dunkle-Materie-Kuchen von der Cern-Torte bzw. von der Schokotorte mit Espresso mit Schoko-Buttercreme. Wie immer, wenn man mitten in der Nacht anfängt zu backen, ging auch nicht alles glatt...

3D-Struktur-Kuchen: Planet Vulkan für Sergei

Der liebe Sergei hatte Geburtstag und eine legendäre Party geplant und da er mir vor ein paar Monaten mal einen Link zu diesen fantastischen Erde-Kuchen und Jupiter-Kuchen geschickt hatte, dachte ich, ich backe ihm so einen zur Party. Weil Sergei auch ein kleiner Treckie ist, dachte ich dabei an den Planeten Vulkan aus Star Trek. Laut der Sternenflotte ist dieser ein Klasse-M-Planet wie die Erde und damit waren die Farben klar: innen weiß, dann gelb, und außen orange. Hier gibts eine sehr hübsche Übersicht über die Star-Trek-Planetenklassifikation. Lustigerweise haben mir einen Tag, bevor ich den Kuchen backen wollte, noch mehrere Freunde den Jupiter-Link geschickt, mit dem Hinweis: back doch den mal... Meine Freundin Doro hat mir wie schon bei den High-Heel-Cupcakes beim Backen geholfen und die tollen Vulkanier-Hände aus Marzipan modelliert. Die Schöpferin der ersten Planetenkuchen hat sogar ein Tutorial online gestellt, wie man diese bäckt, das Rezept dabei hatte allerdings einen Schoko-Kern und enthielt "Self-raising flour", darum habe ich das Rezept ein bisschen abgewandelt. Außerdem waren meine Schüsseln doppelt so groß, was sich noch als Problem erweisen sollte...

Dr. Kuchen trifft Doktorhut-Macarons

Dass meine kleine Schwester ihre Doktorarbeit erfolgreich abgeschlossen hat, hab ich ja schon erzählt, weil ich zur Prüfung ganz viel gebacken habe, u.a. Neutrophilenkekse und Doktorhutkuchen. Nun hat sie mit zwei Freundinnen und Kolleginnen eine gemeinsame Party zur Feier der drei bestandenen Doktorarbeiten gemacht und natürlich gab es dazu wieder einen Kuchen und die schon bald obligatorischen Doktorhut-Muffins. ;-) Natascha hat sich Nusskuchen mit Kirschen gewünscht, also gabs das auch. Dekoriert habe ich ihn mit Schokolade und rosa Buttercreme, so dass man ihn gut aus der Hand essen konnte auf der Party. Und ich habe mich an Doktorhut-Macarons versucht...

Erdbeer-E für Edith auf Schokomousse-Torte

Für ihre Party hatte Edith sich eigentlich "was mit Schokolade" gewünscht. Weil es aber an dem Tag recht heiß werden sollte, habe ich beschlossen, eine eher moussige Schokotorte zu backen und mit Erdbeeren zu kombinieren. 
Die High-Heel-Cupcakes waren ja Schokomuffins mit Buttercreme, dann gab es noch Schmandkuchen und Buttermilchmousse, so dass das Erdbeer-E ganz gut reingepasst hat, und durch die Mousse empfindet man die Schokolade auch als nicht so mächtig. 
Die Torte ist stark an die Yin-Yang-Torte angelehnt, nur die Mengen habe ich für das Blech-Format etwas verändert und natürlich kamen die Erdbeeren dazu.

Mandarinen-Schmandkuchen mit Himbeerherzchen

Für Ediths Party wollte ich außer den High-Heel-Cupcakes auch mal wieder den Mandarinen-Schmandkuchen nach einem Rezept von meiner Freunden Antje und Matthias machen, der im Original eigentlich einen hellen Mürbteigrand und -Boden hat und den ich für die Tortenschlacht abgewandelt hatte. Dann dachte ich, die Himbeer-Herz-Verzierung wie in der Tortenschlacht wäre auch hübsch und hab dann doch spontan den dunklen Boden gebacken. Damit der Schmandkuchen mit Himbeerherzchen das Blech statt der Springform füllt, habe ich das Rezept ungefähr verdoppelt. Dank der Wiederholung daheim ohne Kamerastress gibts dieses Mal auch Zwischenschritt-Bilder :-)

Buttermilch-Mousse mit Minzpesto und marinierten Beeren

Diese Buttermilch-Mousse habe ich bei Chefkoch.de entdeckt und ich fand, dass sie perfekt klang für einen heißen Tag. Das Minzpesto, das ich auch schon zur Panna Cotta serviert hatte, passte ebenfalls hervorragend statt dem im Rezept vorgeschlagenen Nuss-Pesto, so dass ich diese Mousse noch spontan für Ediths Party gemacht habe - damit war neben High-Heel-Cupcakes, Schmandkuchen mit Himbeerherzchen und Ediths-Erdbeer-E noch eine weitere nicht-Kuchen-Nachspeise da. Außer Erdbeeren habe ich noch Himbeeren in etwas Zucker mariniert und in praktischen Schraubgläsern zur Party transportiert.

High Heel Cupcakes...these Pumps are made for eating!

Meine liebe Freundin Edith hat am Wochenende eine große Geburtstagsparty geschmissen und ich war fürs Kuchenbuffet zuständig. Da Edith und ich kurz vor der Party beim Schuhshopping waren, fielen mir die High-Heel Cupcakes wieder ein, die ich zuletzt bei der lieben Aylin gesehen hatte und schon lange ausprobieren wollte. 
Tatkräftig unterstützt hat mich dabei meine Freundin Doro (für die ich damals die Schokoladen-Espressotorte zum Geburtstag gemacht hatte). Praktischerweise kann Doro super malen und ist sehr kreativ und damit war sie genau die Richtige zum Pumps designen! Besonders die Schmetterlinge sind doch der Hammer, oder? ;-) Danke, Doro!

Liebster Blog Award

Juhu, ich habe einen Liebster-Blog-Award von der lieben Frau A. bekommen! :-) Ist er nicht herzallerhübschst, so knallpink und herzig? Ehrlich gesagt habe ich den Award schon vor einigen Wochen bekommen, aber weil ich über die ganzen Antworten auf die Fragen etwas nachdenken musste und auch immer was dringendes oder zeitkritisches zu Bloggen hatte, komme ich erst heute dazu, während der Holundersirup 2014 einköchelt ;-) Darum gibt es heute mal kein Rezept, sondern lustige und faktische Fakten über mich. Viel Spaß beim Lesen!

Rosa Mädchenmuffins für Isabella

Meine Kollegen Lily und Simon, mit denen ich letztes Jahr oft beim Radeln war, haben eine ganz süßes, winzig kleine Töchterchen namens Isabella bekommen. Anlässlich des kennenlernens - Lily wollte mit Isabella im Büro vorbei kommen - hatte ich düse Muffins gebacken. Dummerweise gab es ein Kommunikationsproblem und Lily kam garnicht an diesem Tag, sondern eine Woche später mit Isabella vorbei. Ich hatte also die Idee, die Muffins einfach einzufrieren, im Gefrierschrank in der Küche unseres Stockwerks. Allerdings wollte Lily dann am Montag morgen kommen - so dass keiner von und die Muffins zum auftauen aus dem Gefrierschrank nehmen konnte! Netterweise hat sich einer der Columbus Flugdirektoren, der am Sonntag Schicht hatte, bereit erklärt, das für mich zu übernehmen. Ich habe ihm also eine Bodenprozedur geschrieben und alles lief perfekt wie geplant :-)

Panna Cotta mit Minz-Pesto

Meine liebe Freundin Raphaela (ja, die von der Yin und Yang Torte) hatte mir von ihrer Hochzeitsreise nach La Reunion ganz ganz tolle Bourbon-Vanilleschoten mitgebracht, über die ich mich riesig gefreut habe! Ich hatte seither immer vor, mal zu einem gemeinsamen Kochabend Panna Cotta damit zu machen, weil das meiner Meinung nach etwas ist, wo die besonders tolle Vanille zur Geltung kommen kann. Darum habe ich auch eine Version mit Rosmarin und eine nur mit der fabelhaften, weitgereiste Bourbon-Vanille gemacht, die die beiden extra für mich mitgebracht haben :-) Anlässlich Raphaelas Geburtstags, zu dem sie sich Café au lait Tassen gewünscht hatte, gab es die Panna Cotta also direkt in den geschenkten Tassen und für die anderen Gäste aus Blumen-Silikonförmchen. Wie ich schon hier bei meinem Kokos Panna Cotta Post erwähnt habe, habe ich das erste Mal in Italien nach meinem "Italienisch in 30 Tagen"-Buch Panna Cotta gekocht, und dieses Rezept gibts hier für Euch. :-)

Blaue Schlumpf Rafting Muffins

Zum Geburtstag für meine liebe Kollegin Julia gabs einen Gutschein zum Rafting und die Kollegen waren natürlich einhellig der Meinung, dass ich doch da einen passenden Kuchen dazu machen könnte ;-) Als ich die Segelboottorte für meine Schwester gebacken hatte, hatte ich ja auch erwogen, Wasser aus blauen Gummischlüpfen wie hier zu machen, und meine Kollegin Kathi meinte, das wäre doch eine ideale Gelegenheit. Also hab ich mich nach dem fabelhaften Bloggerklatsch in Ulm noch in die Küche gestellt und blaue Muffins gebacken und mit Schlumpf-Flößen verziert ;-)

Brezelkörbchen und Dirndl-H

Meine Freundin Heike hat neulich ihren Geburtstag mit einem Bayerischen Abend gefeiert. Wir hatten einen Geschenkgutschein von Wertgeschenk besorgt und ich wollte den noch irgendwie nett und passend verpacken, also hab ich beschlossen, mal wieder ein paar Brezeln und Laugengebäck zu backen, natürlich nach meinem altbewährten Brezen-Rezept mit echter Natronlauge. Dummerweise hatte ich den hübschen ausgedruckten Gutschein dank einer Verkettung ungünstiger Umstände dann doch nicht da und musste den Link von Hand auf einen Zettel schreiben, so dass der Brezen-Korb etwas überdimensioniert wirkt. Aber Heike hat sich trotzdem sehr gefreut :-)

Stringhoppers - Sri-Lankische Idiyappam und Leveria zum Muttertag

In meinem Post über das süße Leben in Sri Lanka hatte ich ja schon mal Stringhoppers erwähnt. Man isst diese gedämpften Nudeln mit Curry oder süß mit Palmzucker und Kokos. Zum Muttertag dieses Jahr hatte meine Schwester die Idee, mal wieder welche selbst zu machen. Mein Vater hatte das zuletzt gemacht, als wir noch so klein waren, dass wir die Stringhoppers-Presse nicht bedienen konnten, und es ist immer ziemlich aufwändig. Aber anscheinend hat meine Oma in Sri Lanka früher jeden Morgen Stringhoppers gemacht! Von Hand! Heute kann man sie dort überall als Take-Out kaufen, aber hier in Deutschland natürlich nicht. Wir sind ziemlich früh aufgestanden heute, aber es hat sich gelohnt :-)

CERN-Torte aus Dunkler Materie und Elementarteilchen

Vor kurzen war ich mit einer Gruppe von Kollegen in Genf, um das CERN zu besuchen. Einer der Kollegen hat früher dort gearbeitet und uns sogar eine Führung in den ATLAS Detektor organisiert, was ohne Vitamin B wohl nicht so einfach gewesen wäre! Außerdem hat er den ganzen Trip mit einer derartigen Perfektion geplant, dass es wirklich ein total entspannender Kurzurlaub wurde, sich alle super verstanden haben und das CERN nur ganz knapp der Höhepunkt der Reise war - neben bei Sommerwetter Stadt anschauen, auf Kirchturm klettern, 135m-Wasserfontäne mit Regenbögen anschauen, in Sonne auf Blumenwiese mit Blick auf Genfer See und Mont Blanc liegen, Salsa-Party, Karaoke-Party, total viel leckerem Essen die ganze Zeit :8), Joggen an der Seepromenade und abends in der Sonne am Steg chillen mit Roséwein und Glitzereis :-) Voller Begeisterung haben wir also schon in Genf beschlossen, unserem lieben Reiseleiter einen Kuchen zu backen, und natürlich sollte es ein CERN-Mottokuchen sein. 
Als Grundlage für den Kuchen fand ich darum meinen Schoko-Espressokuchen gut geeignet - wenn Dunkle Materie Kuchenform annehmen könnte, dann bestimmt genau diese! ;-) Nach stundenlanger Beratung hatten die Physiker und ich auch das Motiv für den Kuchen festgeklopft - es zeigt den LHC, den Teilchenbeschleuniger-Ring, mit Paketen von Protonen. Die Protonen bestehen aus je 3 Quarks, 2 Up-Quarks und 1 Down-Quark, und werden auf dem kleinen Ring beschleunigt und dann in den großen Ring geschossen, und zwar in entgegengesetzte Richtungen, so dass sie sich an bestimmten Stellen treffen, z.B. auf der gegenüberliegenden Seite des Kuchens im ATLAS Detektor. Aus den Quarks entstehen dann ganz viele lustige andere Elementarteilchen; unser Feynman-Diagramm zeigt zum Beispiel ein Proton p (heller Mürbteig), das mit einem Antiproton p quer (dunkler Mürbteig) zu einem Gamma-Quant bzw. Photon wird und sich dann wieder in ein Elektron e- (heller Mürbteig) und ein Positron e+ (dunkler Mürbteig) aufteilt. Die Feynman-Diagramme für das Higgs-Boson wären zwar charakteristischer gewesen, hätten aber nicht so gut auf den Kuchen gepasst ;-)

Gecko-Kuchen (Russischer Zupfkuchen)

Zum runden Geburtstag unseres Institutsleiters wurde ich beauftragt, einen Gecko-Kuchen zu backen, da er für unser Institut einen Gecko als Maskottchen gewählt hat. Wir sind ja das GSOC (wer genau aufpasst, kann mich übrigens im auf der Seite verlinkten Film im Kontrollraum sitzen sehen ;-)), und die Begründung für die Wahl des Gecko als Maskottchen war, dass der Gecko ein Sympathieträger ist, wie unsere Raumfahrzeuge der Schwerkraft trotzt und allgemeinnützig Insekten frisst ;-). Eigentlich wollte ich einen hellblauen mit Fondant überzogenen Gecko backen. Allerdings wurde mir dann klar, dass von unserem schlanken Gecko in Blechgröße nicht viele Leute satt werden würden, und außerdem ist der Lieblingskuchen des Herrn wohl Käsekuchen, darum habe ich mich für Russischen Zupfkuchen vom Blech entschieden. 

Macarons au Chocolapin oder Osterhasen-Macarons

Nachdem ich Macarons ja schon in allen möglichen Formen gemacht habe, mussten diese Ostern natürlich auch mal Hasen-Macarons gebacken werden. Hier hatte ich schon mal Osterhasen-Macarons entdeckt und fand das Konzept des relativ zweidimensionalen Häschen mit Schwänzchen hinten und Gesicht vorne genau richtig niedlich. Weil man für Macarons ja nur Eiweiß braucht, kann man mit den übrigen Eigelb noch perfekt Eierlikör selber machen :-)
Bei meinen Eltern im Dorf gab es natürlich nur gemahlene Mandeln mit Schale, d.h. mit braunen Pünktchen, darum mussten es mal wieder Macarons au Chocolat werden - aber das sind ja eh die besten! :8) Frohe Ostern, Ihr Süßen!

Rakete trifft Herz - Cupcake-Hochzeitstorte

Mein lieber Kollege Michael hat geheiratet, und zwar seine Freundin Claudia, die im Herzzentrum arbeitet. Darum hatten die beiden ein echt tolles Hochzeitsmotto: Rakete trifft Herz! Sie haben sogar einen Hochzeitsblog angelegt. Cool, oder? Die beiden backen auch gerne und haben daher schon die Einladungen mit dem Motto aus Back-Knete versehen und mich gefragt, ob ich das Motto in eine Torte verwandeln kann. Nach einem kurzen Brainstorming kamen wir darauf, das Motiv aus Cupcakes zu legen, so ähnlich wie bei diesem süßen Brautkleid. Michael hat extra eine fabelhaft große Tortenplatte gebaut und ein Raster gemalt, wie die Cupcakes anzuordnen sind. Da musste ich das Ganze eigentlich nur noch umsetzen und heil zur Hochzeit transportieren, was sich als die größte Herausforderung erweisen sollte...

Vollmilch Pralinen mit Arrak und Amaretto

Neulich im Januar (ja, dieser Post wartet schon eine Weile in der Pipeline) habe ich ja Pralinen mit Nils gemacht, er hatte die Oreo-Trüffel ausgesucht und dies hier war mein Beitrag - eigentlich eine einfache Variation der Zartbitter-Eierlikörtrüffel, nämlich mit Vollmilchschokolade und Amaretto bzw. Arrak, sri-lankischem Kokosschnaps. Ich hatte die weihnachtlichen Pralinenförmchen zum Geburtstag bekommen und wollte die natürlich noch testen. Aber Geschenkpakete und Schaukelpferde kann man ja das ganze Jahr brauchen, oder? Ich wollte bei der Gelegenheit auch noch Nougat selbst machen, das ist aber in diesem ersten Versuch nichts geworden, bzw. eher Nuss-Karamell statt Nougat. Ein anderes Mal klappts vielleicht ;-)

GITS Power User Mini-Lebkuchenherzen

Ich durfte neulich zusammen mit einem Kollegen eine Schulung zu einem unserer Tools, dem GSOC Issue Tracking System, kurz GITS, halten. Irgendwie habe ich mich leichtsinnigerweise hinreißen lassen, kleine Lebkuchenherzen mit der Aufschrift "GITS Power User" für ein erfolgreiches Absolvieren der Schulung backen zu wollen. Ich hatte wohl mal wieder vergessen, welche Handkrämpfe ich bekomme, wenn ich dickflüssiges Royal Icing auf Lebkuchenherzen spritzen muss. Bei 30 Mini-Lebkuchenherzen ist das tatsächlich noch schlimmer als bei einigen wenigen großen, und das Verzieren und Einpacken hat sich ganz schön hingezogen, so dass ich am Abend vor der Schulung erst recht spät ins Bett kam. Aber die Kollegen haben sich so toll gefreut, dass es die Mühe Wert war ;-)
Blöd nur, dass sich jetzt immer mehr Leute anmelden und wir noch einige weitere Schulungen halten werden müssen...mal sehen, ob ich jedes Mal wieder backen werde ;-)

Macaron-Tipps zum Jour du Macaron

Am 20. März war auch dieses Jahr wieder der "Jour du Macaron" (außerdem war auch International Day of Happiness und noch jede Menge andere Sachen an dem Tag ;-)). Happiness und Macarons passt ja auch sehr gut zusammen, oder? Wenn man nicht gerade frustriert in der Küche steht, weil die Biester keine Füßchen kriegen, oder reißen, oder sich sonstwie daneben benehmen jedenfalls ;-) Kurz vorher hatte ich die Steckenpferd-Macarons gebacken, für den "Jour du Macaron" an sich hatte ich aber gerade keine speziellen Macarons in der Pipeline. Darum fand ich es eine gute Gelegenheit, mal meine Lessons Learned zu Macarons allgemein zusammen zu fassen. :-)

Pferdchen-Rüblitorte mit Steckenpferd-Macarons und Frischkäsecreme

Dieses Wochenende durfte ich eine Geburtstagstorte für Mara backen, die einen Pferdehof hat. Weil die Pferde so gerne Karotten fressen, kam ich auf Rüblitorte, und weil Macaron-Lollies immer super sind, dachte ich an Steckenpferd-Macarons - praktischerweise sieht ein Macaron-Pferdekopf am Stiel ja aus wie ein (sehr niedliches) Steckenpferd! :-)
Die Rüblitorte war der Lieblingskuchen von meinem letzten Freund, darum habe ich die früher ziemlich oft gebacken, und zwar nach diesem Chefkoch-Rezept, wo ich sogar mal Fotos hochgeladen hatte - da sieht man auch den Hasen, der meinen Blog ziert, der saß nämlich mal auf der allerersten Rüblitorte ;-) Ich mache immer ein doppeltes Rezept des Kuchens für eine 26er Form, sonst wird er so flach, und benutze Mehl statt Semmelbrösel.

Mandarinen-Schoko-Muffins mit Schoko-Buttercreme

Diese Muffins gabs zu einem Geburtstag von einem lieben Freund, wo bei der Party fast mehr Kinder als Erwachsene anwesend waren - dementsprechend gut gingen die Muffins dann auch weg. Das aufwändige Teig-in-Muffinförmchen-tröpfeln hat sich allerdings nicht gelohnt - irgendwie ist das Zebramuster recht schnell verlaufen, die Mühe hätte ich mir sparen können. ;-) Den Orangenzucker habe ich mal gemacht, als ich recht viele Bio-Orangen verarbeiten musste. Die Schale kann man sehr gut in Zucker konservieren, an den sie dann ihr Aroma abgeben. Der Teig für die Muffins ist eine Abwandlung von den Sonnenblumen-Cupcakes, denn er sollte laktosefrei sein. Die Schoko-Buttercreme von dieser Schoko-Torte mit 80% Schokolade ist das auch :-)

Baby-Quiches und Käse-Käfer

Wie schon bei den Baby Banoffee-Pies erwähnt, hatte ich mal eine Baby-Quiche-Phase, ich glaube, nachdem es die mal in "Sex and the City" zum Mädelsabend gab (natürlich gecatert, denn Samantha kocht ja nicht, sondern freut sich in dieser Folge, was frau sich alles liefern lassen kann ;-)). Bei den zahlreichen pikanten Baby-Quiches, die ich in der Zeit gebacken habe, habe ich einen Kerzenhalter aus Holz als praktisches Quiche-Form-Werkzeug entdeckt, damit muss man nämlich nur ein Stück Teig in eine Muffinform legen und mit dem Holz-"Stempel" so reindrücken, dass ein Hohlraum entsteht, den man dann mit den Quiche-Zutaten füllen oder blind backen kann. 
Bei den Baby Banoffee-Pies habe ich entdeckt, dass meine alten blauen Trinkgläser sich auch hervorragend als Prägestempel eignen und obendrein einen besseren Hebel bilden!