Macarons au Chocolapin oder Osterhasen-Macarons

Nachdem ich Macarons ja schon in allen möglichen Formen gemacht habe, mussten diese Ostern natürlich auch mal Hasen-Macarons gebacken werden. Hier hatte ich schon mal Osterhasen-Macarons entdeckt und fand das Konzept des relativ zweidimensionalen Häschen mit Schwänzchen hinten und Gesicht vorne genau richtig niedlich. Weil man für Macarons ja nur Eiweiß braucht, kann man mit den übrigen Eigelb noch perfekt Eierlikör selber machen :-)
Bei meinen Eltern im Dorf gab es natürlich nur gemahlene Mandeln mit Schale, d.h. mit braunen Pünktchen, darum mussten es mal wieder Macarons au Chocolat werden - aber das sind ja eh die besten! :8) Frohe Ostern, Ihr Süßen!

Zutaten:

Für die Macarons au Chocolat: 
110 g fein gemahlene Mandeln

200 g Puderzucker

20 g Kakao

3 Eiweiß (90-100 g)

1/3 TL Zitronensaft

20 g Zucker

Für die Ganache:

100 g Schlagsahne

100 g Schokolade mit 70% Kakao

etwas weiße Schokolade

Zubereitung: 
Für die Macarons au Chocolat, wie im Detail beim ersten Blogpost dazu beschrieben, das Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Mandeln, Kakao und Puderzucker mischen, sieben und unterheben. 

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und runde Macarons und Macarons mit Ohren aufs Backpapier spritzen, dafür die Schablone unterlegen. Für die Häschen braucht man eigentlich keine Schablone, ich habe einfach die normale 3 cm und die 3,5 cm Macaron-Schablone benutzt und ab und zu Hasenohren an die runden Macarons gespritzt.

Macarons ca. 20 min trocknen lassen (bis sich eine Haut auf den Macarons gebildet hat). 

Die Macarons bei 150°C ca. 15-17 min backen, bis sie nicht mehr wabbeln, wenn man drauf drückt. Das Backpapier vom Blech ziehen und die Macarons auskühlen lassen. 

Zum Füllen der Macarons die Sahne aufkochen und die Schokolade darin schmelzen, diese Ganache etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.

Nun die Macarons paarweise (immer eines mit Ohren und ein gleich großes ohne Ohren) mit der Ganache zusammenkleben und die Häschen dabei aufs Gesicht legen, damit sie gerade trocknen.

Wo die Häschen gerade auf dem Gesicht liegen und trocknen, kann man gleich noch prima mit weißer geschmolzener Schokolade ein Schwänzchen aufspritzen. Ich meine mich aus Bambi zu erinnern, dass das Schwänzchen bei Hasen "Blume" heißt, aber naja, ich will ja jetzt niemanden verwirren ;-) 

Weil ich weder schwarze Lebensmittelfarbe noch einen kleinen Pinsel hier hatte, habe ich eine Mischung aus Kakao, Puderzucker und einigen Tropfen Wasser angerührt. 

Damit habe ich die Gesichter mit einem Zahnstocher aufgemalt. Meine Freundin Vivi hat ganz toll dabei geholfen, die konnte schon immer gut malen.

Dann gabs ein kleines Fotoshooting im Garten mit den Häschen und voilà, hier sind sie. Happy Easter!

Ich finde, sie sehen für Macarons eigentlich ziemlich realistisch aus. Zumindest von hinten ;-)