Lebkuchenhaus Tipps und Variationen: Buntglas-Erker, Blumenkästen, zwei Häuser

Auch dieses Jahr habe ich wieder mit meiner Freundin Ramona und ihren Töchtern ein Lebkuchenhaus gebacken, recht ähnlich wie letztes Jahr das Lebkuchenhaus mit Buntglasfenstern, aber dieses Mal gab es einen ganzen, hier inspirierten Buntglaserker! Weils so schön war, hab ich das dann gleich noch mit den Schwestern und Nichten von meinem Freund Michael wiederholt, da haben wir aber zwei kleine Häuser gebacken, damit jede Nichte ihr eigenes Haus verzieren und ein Sternschnuppen-oder Raketen-Namensschild aufs Dach setzen konnte. Die Bilder, Maße, und Tipps und Tricks dazu sammle ich in diesem Blogpost. 

Star Wars Rogue One Cupcakes für Thorsten

Der liebe Thorsten hatte auch dieses Jahr wieder mit dem Start eines Star Wars Films Geburtstag, den wir dann auch direkt angeschaut haben, darum wollte ich ihm Rogue One Cupcakes fürs Kino backen. Die Kombination Todesstern, Darth Vader und Stormtrooper kam mir recht wahrscheinlich als Charaktere im Film vor, und Schuko-Muffins gehen ja eh immer, vor allem vegane, die Saskia auch essen kann ;-)

Käse-Spätzle

Zum Macaron-Kurs neulich wollten wir auch noch ein nettes Abendessen machen, und was passt da besser als Spätzle! Dieses Mal sollten es statt Linsen und Spätzle aber Käse-Spätzle sein, die fehlen hier ja auch noch im Blog. Normalerweise mache ich die nach Mamas Rezept, indem ich fertige Spätzle und Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichte, die zum Warmhalten im Ofen steht. Spätzle-Experte Thorsten hat hier aber beschlossen, dass wir dieses Mal die Spätzle in der Pfanne mit dem Käse anbraten, was auch sehr gut funktioniert hat - vor allem, da er bis zum Schluss am Herd blieb und uns die lecker Käse-Spätzle sukzessive serviert hat! :8)

Noten und Notenschlüssel-Kekse mit Cant❤️ccini Logo

Gestern hatte unser Chor Cantoccini, der ja wie hier bei den Cant❤️ccini beschrieben, endlich einen Namen hat, das zweite Konzert. Dass ich Cant❤️ccini backe, war also eh klar, aber ich fand den Schriftzug mit dem Herz, das ja eine perfekte Mischung aus U und O darstellt, so nett, dass ich den noch in Plätzchen stempeln wollte. Google findet einige Ausstecher in Notenschlüssel oder Noten-Form zu bestellen, aber es war ja wie immer zeitlich etwas eng. Glücklicherweise fiel mir wieder ein, dass es auf Weihnachtsmärkten immer einen Stand mit allen Ausstechern, die man sich so vorstellen kann, gibt, und da wurde ich dann auch fein fündig. :-) Die Ausstecher waren gerade breit genug für die Plätzchenstempel!

Schweinchen-Schwimmbad-Torte für Nanouk (vegan)

Obwohl es ja schon zwei Schweinchen-Torten in diesem Blog gibt, wollte ich diese noch mit Euch teilen. Der Sohn meiner Freundin Saskia wurde 9, liebt Schweine und hat in einem Schwimmbad Geburtstag gefeiert, da hat die Schweinchen-Schwimmbadtorte perfekt gepasst! Statt der Musikinstrumente der Pigs-in-Paradise-Torte hab ich den Schweinchen Badekappen angezogen, die wir im Sommer in unserem Urlaub im Pool tragen mussten, natürlich in den richtigen Farben, damit man Nanouk auch erkennt. Außerdem hängt sein cooler lila Bademantel am Rand des Schwimmbads ;-) Das Haus-eigene Apfelmus für den veganen Kuchen hat Saskia eigens eingekocht! :-)

Macarons au foie gras

Meine französischen Kollegen Séverine und Stéphane freuen sich immer besonders, wenn ich Macarons backe, und sagen mir strategisch geschickt auch immer, dass das die besten ever sind, darum backe ich besonders gerne Macarons für sie. ;-) Séverine wollte jetzt einen Macaron-Backkurs mit mir organisieren und da boten sich neben den allzeit favorisierten Macarons au Chocolat die etwas exclusiveren Macarons au foie gras an, zumal Séverine und Stéphane schon Foie Gras und passenden Süßwein zuhause hatten und ich die schon immer mal ausprobieren wollte! Als Stärkung zum Backen gabs dann noch Käsespätzle, die bekommen noch ihren eigenen Blogpost ;-)

Zitronen-Schoko-Cupcakes mit Granatapfel

Ich habe eine Schweinchen-Schwimmbad-Torte in Planung, bei der der Beschenkte Zitronenkuchen haben wollte, aber auf den Schweinchen-Matsch-Kuchen ja mit Schokoladen-Ganache kommt. Sicherheitshalber wollte ich die doch eher seltene Kombination vorher mal testen, und nachdem neulich am Wochenende nur noch ein Ei zum Frühstück da war und ich mich morgens langweilte, gab es diese Cupcakes. Granatapfel hab ich auch noch dazu kombiniert, weil der Schweinchentortenempfänger darauf steht und weil ich kürzlich ein Video gesehen habe, wie man die fein zerlegen kann. Die Torte soll dann vegan werden, aber für den Geschmackstest war das ja nicht nötig.

We ❤️ Cantoccini - Cantuccini und Biscotti in Herz-Form!

Der Chor, in dem ich singe, hat endlich einen Namen: Cantoccini! Ich finde den Namen toll und habe dem Chor zu Ehren auch gleich das passende Gebäck erfunden: Cantuccini und Biscotti in Herzform!
Ich hatte die Biscotti alle Nocciole, mit Haselnüssen, und toskanische Mandelkekse, Cantuccini, schon mal gebloggt, auch darum musste natürlich eine Variation her. Der liebe Christian, mit dem ich gebacken habe, hat mir dann ganz tolle professionelle Schienen aus Alublech gebastelt, um die Herzform der Cantoccini zu erreichen. Außerdem habe ich dabei gelernt, dass das Wort "Biscotti" wie auch das britische "biscuit" aus dem lateinischen von zweimal kochen (backen) kommt. Warum Cantuccini so nach "cantare"/singen klingen, konnte ich aber noch nicht rausfinden!

Tiramisù - mein Original

Mein erstes Tiramisù Rezept habe ich mit 16 von einer Freundin bekommen und leider verloren, ich glaube aber, es war sehr ähnlich wie dieses von Chefkoch, auf jeden Fall mit Eiern. Im Gardasee-Urlaub meinte ein Freund von mir, dass wir ja kein Tiramisù dort machen können, weil wir keinen Backofen haben, was nur für das vegane Tiramisù stimmt, das einen extra gebackenen veganen Biskuit braucht! Tiramisù ist eigentlich super fix und einfach herzustellen, dachte ich mir so beim vorbereiten, vielleicht sollte man das öfters mal machen ;-)
Zur Pasta Party, wo es auch das vegane Tiramisù gab, habe ich ein Rezept für 4 Personen gemacht, obwohl wir 9 Erwachsene waren, aber nach all den Antipasti und der Pasta und mit dem veganen Tiramisù hat es genau gereicht.

Veganes Tiramisù mit Seidentofu

Im Sommer war ich mit einer größeren Gruppe netter Leute sehr fein am Gardasee Urlaub machen (wo das Sternchen ist). Vor kurzem wollten wir die gesammelten Fotos bei einer Wiederholung der "Pasta Party" von dort anschauen, und ich wollte Tiramisù machen, woraufhin Saskia mir gleich dieses vegane Rezept zukommen ließ. Ich hatte das schon mal bei ihr gegessen und fand es auch lecker, wollte aber auch mal wieder ein normales Tiramisù machen, darum gab es beide. Ich habe das vegane Originalrezept etwas abgeändert, weil ich fand, dass Orangensaft nicht zu Tiramisù passt. Saskia meinte später, dass sie den ziemlich gut darin fand - nächstes Mal würde ich es also mal damit versuchen!

Spinatknödel auf Wirsing-Birnen-Gemüse

Vor kurzem war ich endlich mal durch die Partnachklamm wandern und anschließend in Schloss Linderhof und bei Kloster Ettal. Dort gabs nicht nur leckerste Käsespätzle mit Käse aus der Kloster-eigenen Käserei, sondern auch diese Spinatknödel mit Wirsing-Birnen-Gemüse. Spinatknödel wollte ich schon länger mal machen, mindestens seit den Marillenknödeln, und so hab ich mich mal dran ausprobiert, da frischer Blattspinat sowieso gerade Saison zu haben scheint. Basis für die Spinatknödel war dieses Chefkoch-Rezept. Für das Wirsinggemüse habe ich mich an diesem Rezept orientiert. Man könnte die Knödel auch noch legendär mit Gorgonzola füllen :8)

Space Shuttle Cookies

Mein Weltbester Kollege Bernd hat sich vor einiger Zeit einen coolen 3D-Drucker selbst gebaut und mir gleich mal feine (wiederum 3D-) Space Shuttle Austechförmchen gedruckt! :-) Das AutoCAD Modell gibt es wohl online. Dass ich die Förmchen bekommen habe, ist nun schon eine Weile her, aber die Förmchen und vor allem die 3D-Montage sind ein bisschen tricky, so dass ich jetzt erst den gesammelten Blogpost nach mehreren Teig-Tests schreibe. Der Teig muss die richtige Dicke haben und darf nicht zu sehr aufgehen, sonst gibts nur Shuttle-Schrott ;-) Aber wenn es funktioniert, sind die Space Shuttles doch wirklich herzallerliebst und ein Paradestück der Ingenieurs- und Handwerkskunst ;-)!

Mini-Sachertorte für die Mama

Diese Sachertorte haben meine Schwester Natascha und ich schon vor einiger Zeit mal gebacken und unserer Mama zum Geburtstag mit der Post geschickt, ich glaube, Natascha hatte die Idee. Aufgrund der Kompaktheit eignete Suchertorte sich relativ gut zum Verschicken und kam heil an. Das Originalrezept ist aus der Serie "The Great British Bakeoff", wir haben es auf eine Mini-Sachertorte runter gerechnet. Bei meiner ersten Sachertorte nach einem Chefkochrezept, lange bevor ich den Blog hatte, ist mir der Schokoladenüberzug nicht so schön gelungen ;-)

Wolfgangs Finnisches Malzbrot

Heute war ich bei meinem Freund Wolfgang ein finnisches Malzbrot backen, das er im Urlaub kennen und schätzen gelernt hat. Das Rezept hat er aus diesem für Archipelago bread und diesem süßen Malzbrot zusammen gestellt. Da das Brot lange gehen und lange backen muss und dann erst etwas stehen soll, bevor man es gut anschneiden kann, haben wir heute einige Brote gebacken, aber das Brot gegessen, was er schon zwei Tage vorher gebacken hatte. Yum! Man genießt es mit Butter und/oder Räucherlachs, ich fand beides lecker, auch eine süße Marmelade würde gut dazu passen. Das Brot erinnert mich an Pumpernickel, an dem ich mich bisher auch noch nie versucht habe... 

(Blinker-)Birnen Tartelettes Bourdaloue

Vor kurzem ging bei meinem geliebten Auto Monti der vordere rechte Blinker kaputt, d.h., die Blinkanzeige hatte eine schnellere Frequenz und vorne rechts blinkte es halt nicht. Beim Mittagessen gab mir mein lieber Kollege Bernd den Tipp, die Glühbirne auszubauen und zu gucken, ob nur der Kontakt oxydiert ist. Genauso war es dann auch, so dass ich die Birne innerhalb weniger Minuten mit etwas Schleifpaper de-oxydieren und wieder einbauen konnte, und nicht mal eine Ersatzbirne kaufen fahren musste, was mich sehr gefreut hat! Darum gab es neulich Birnen-Tartelettes, die ich extra orange gefärbt habe, damit sie ein bisschen wie meine Blinker-Glühbirnen aussehen ;-) Außerdem passen Birnen bei uns immer gut, wir haben nämlich vor kurzem festgestellt, dass sowohl mein Bürokollege und ich mit Nachnamen übersetzt Birne bzw. Birnbaum heißen ;-)

Apfel-Rosen-Weißwein-Kuchen für Thorsten

Ein Freund von mir, der andere Thorsten (nicht der von den StarWars Cupcakes), hat Geburtstag gefeiert und hinsichtlich Kuchen den Wunsch nach Apfelkuchen geäußert. Ich war erst der Meinung, ich hätte keinen Apfelkuchen im Blog außer den mit den Apfelrosen, habe mich mit einer Suche aber eines besseren belehren lassen, und irgendwie fiel mir dann noch der leckere und sehr erwachsene Apfel-Weißweinkuchen ein, den ich nach dem Rezept eines lieben Kollegen mal gebacken hatte, noch bevor ich den Blog hatte! Den wollte ich mit den Apfelrosen kombinieren, nach dem Motto, "Für Dich Solls Rote Rosen Regnen", was sich aber als etwas tricky erwies...

Sternschnuppen-Universums-Macarons auf Sternschnuppen-Kuchen

Auch dieses Jahr hat mein Freund Christian wieder in der Sternschnuppennacht Geburtstag, den wir mit einem Sternschnuppen-Picknick gefeiert haben. Ich wollte nicht wieder den gleichen Sternschnuppen-Kuchen backen wir vor zwei Jahren, obwohl der eigentlich schon relativ optimal war, darum habe ich mir dieses Jahr noch Sternschnuppen-Macarons überlegt, also quasi Universums-Macarons mit einer Sternschnuppe drauf. Es gibt verschiedene Techniken für die Universums-Macarons, man kann den Spritzbeutel am Rand mit Farben anmalen oder den Teig teilen, färben, und mischen. Und die Macarons kamen dann schwebend auf einen Sternschnuppen-Kuchen , s.u. :-)

Musikalische Macarons zum Chor-Auftritt

Vor kurzem hatte der Chor, in dem Edith und ich seit April singen, einen kleinen Auftritt mit Picknick im Englischen Garten geplant, und ich habe mir dazu Musikalische Macarons einfallen lassen und endlich mal meine tollen Lebensmittel-Filzstifte in voller Form ausprobiert. :-) Die gabs irgendwann mal im Supermarkt, bisher hatte ich aber nur den schwarzen Stift für die Panda Macarons und Julians Kajak benutzt. Mit einem Stift auf Backwaren zu malen ist halt schon viel einfacher, als flüssige Lebensmittelfarbe und einen Pinsel benutzen zu müssen; sowieso in mehreren Farben! Und so kamen die 8 verschiedenen Liederanfänge in 7 verschiedenen Farben auf die Macarons ;-)

Starfleet Insignia Cookies (vegan)

Vor kurzem war ich im neuen Star Trek Film, "Star Trek Beyond", und habe zufälligerweise ein paar Stunden davor auf Pinterest diese Starfleet Insignia Cookies wiederentdeckt. Dass ich einen Haufen Sternchenformen besitze, wusste ich noch von der Twin Star Party, und so schritt ich spontan ans Werk, allerdings mit der Version mit abgeschnittenen Ecken. Weil ich mich schon ab und zu als Nyota Uhura verkleidet hatte, hab ich zu meinem letzten Geburtstag ein bezauberndes Uhura-Q-Pop geschenkt bekommen, bei der ich leider schon beim Auspacken an zwei Stellen was abgebrochen habe und seither noch nicht zum Kleben kam. Das haben wir also auch noch am selben Tag geschafft und so kam die Miss Commander Sternchen Freiheit natürlich auch fein mit ins Kino! :-)

Kajak-Kuchen für Julian

Julian, der Sohn meiner Freundin Saskia wurde 11, und ich hatte angeboten, einen Kuchen zur Feier des Tages zu backen. Wir einigten uns auf einen Kajak-Kuchen, da er einen Kajak zum Geburtstag bekommen sollte und sich schon sehr darauf gefreut hat.  Damit Saskia auch von dem Kuchen essen konnte, habe ich wieder den veganen Schokoladenkuchen gebacken, und da Julian weder Sahne noch Cremes noch Obst im Kuchen mag, sondern Zitronenguss, also ganz normalen Zuckerguss legendär findet, war die Verzierung auch ziemlich einfach zu bewerkstelligen ;-) Mittlerweile hab ich das echte Kajak schon kennengelernt und die beiden sehen sich tatsächlich recht ähnlich!

Twin Star Torten - Ediths Mango-Mousse-Torte

Meine Freundinnen Edith und Saskia haben ihre Geburtstage dieses Jahr zusammen unter dem Motto "Twin Stars"gefeiert, wie schon im letzten Blogpost zu Saskias veganer Schoko-Maracuja-Erdbeer-Torte erwähnt. Für Edith wollte ich eine Mango-Torte machen, weil sie in Japan so begeistert Mango-Törtchen gegessen hat. Da ich noch keinen guten Weg gefunden habe, vegane Mousse zuzubereiten, wurde diese Torte dann nicht vegan, und damit konnte ich auch Biskuitteig verwenden, genau genommen das Rezept von Ediths Erdbeer-E-Torte von vor zwei Jahren, allerdings musste ich zwei Biskuitböden backen, weil der erste zu flach zum Durchschneiden war. 

Twin Star Torten - Saskias vegane Schoko-Maracuja-Erdbeer Torte

Meine Freundinnen Edith und Saskia haben ihre Geburtstage dieses Jahr zusammen gefeiert, unter dem Motto "Twin Stars", weil sie Sterne lieben und beide das Sternzeichen Zwillinge haben. Ich habe ihnen "Matching" Geburtstagskarten mit Fotos von ihnen in Sternform und natürlich auch "Matching" Torten gebacken, aber da die Torten recht verschieden waren (Saskias war vegan, Ediths nicht) verdienen sie zwei separate Blogsposts. Zuerst also zu Saskias Torte! Die besondere Herausforderung war die weiße Schokolade für das Schokoladenporträt, da man vegane weiße Schokolade nicht wirklich leicht bekommt. Ich hatte also die Idee, aus Kakaobutter und Puderzucker meine eigene weiße Schokolade fürs Porträt zu machen, was auch geklappt hat.

Mango Klebereis (Sticky Rice with Mango)

Zur Okonomiyaki-Party neulich habe ich zwischen mehreren Nachtisch Ideen geschwankt, Dorayaki waren mir dann aber zu Pfannkuchen-ähnlich und außerdem wollte ich das erst mal austesten, eine Kokosmousse, die Ayako mal zum letzten Sushi-Event gemacht hatte, und Mango-Tiramisu habe ich dann zugunsten von Mango Sticky Rice für einen anderen Tag aufgehoben. Thailändischer Klebereis ist wohl sehr ähnlich wie Sushi-Reis, wird aber im Gegensatz zu diesem nicht gewaschen, damit die klebende Stärke drin bleibt, und eigentlich gedämpft. Da ich den Sushi-Reis sowieso im Reiskocher zubereitet habe, dachte ich, ich mache gleich beide Reissorten gleichzeitig, was auch soweit gut funktioniert hat, der Nachteil war nur, dass ich ziemlich ins rotieren geriet, als der Reis fertig war ;-)

Schoko-Stern-Tartelettes oder Sternchen-Törtchen

Meine Freundinnen Edith und Saskia haben am Wochenende ihre Geburtstage zusammen gefeiert, unter dem Motto "Twin Stars", weil sie beide Sterne lieben und das Sternzeichen Zwillinge haben. Ich hatte schon jeweils eine Torte konzipiert, siehe nächste Blogposts Mango-Torte und vegane Maracuja-Erdbeer-Schoko-Torte mit Schokogesichtern, wollte aber noch was nettes kleines, möglichst in Sternform, backen. Mir fielen diese Blumenkekse wieder ein, die ich mal mangels Blumen-Ausstecher mit Sternen gebacken hatte, ich wollte aber gerne vegane Ganache mit Kokosmilch und (natürlich vegane) Früchte drin haben. Ich war aber nicht sicher, ob die Schalen tief genug werden würden, aber es hat super geklappt für kleine Häppchen! :-)

Panda Macarons

Meine Freundin Edith ist ein Panda-Fan, darum habe ich ihr im Japan-Urlaub eine kleine Panda-Lunchbox gekauft und hatte die Idee, ihr diese gefüllt mit Panda-Macarons zum Geburtstag zu schenken. Da ganz Asien auf Pandas steht (s. auch die Panda-Kekse), gab es schon reichlich Bilder und auch einige Rezepte für Panda-Macarons, so dass nur die Frage blieb, ob ich die schwarzen Teile aus Macaron-Masse gestalte oder nur mit Lebensmittelfarbe aufmale. Bei meinen Bärchen-Macarons waren die Ohren ja eine Sollbruchstelle, darum habe ich verschiedene Modi ausgetestet, was sich in leicht unterschiedlichen Panda-Gesichtern widerspiegelt. Die Bailey-weiße-Schokolade-Ganache ist auch extra auf Ediths Vorlieben zugeschnitten ;-)

Okonomiyaki - japanische "Pfannkuchenpizza"

Bei meinem Japan-Urlaub vor kurzem habe ich einiges an legendär leckerem Essen entdeckt, und zwei der leckersten (obwohl herzhaften) Gerichte davon an einem Straßenimbiss in Osaka! Okonomiyaki ist eine Spezialität von Osaka, wir haben es aber auch nochmal in Tokyo beim Teppanyaki gegessen und waren so begeistert, dass wir es gleich nach der Rückkehr nachkochen wollten. Die ersten Versuche waren so erfolgreich, dass es gestern eine Sushi und Okonomiyaki-Party bei mir gab und ich das Rezept mit Euch teilen möchte. Ich habe mir ein paar Chefkoch-Rezepte angeschaut und meine japanische Konditormeisterin Ayako gefragt und habe mich auf dieses Rezept optimiert. 

Prinz(essin)regententorte

Zum letzten Geburtstag meiner Mama, mittlerweile auch schon wieder etwas her, gab es eine Prinzregententorte nach diesem Rezept, oder, wie ein Freund von mir sagt, für mich Prinzessinregententorte ;-) Irgendwie gab es diese Torte früher nie bei uns, was angesichts der legendären Nougat-Buttercreme und meiner Begeisterung dafür seltsam ist.  Anscheinend musste ich erst ins schöne Bayern ziehen, dessen Regierungsbezirke in den 7 Böden der Torte abgebildet werden. Meine Schwester hat mir zum vorletzten Geburtstag eine Prinzregententorte nach diesem Video gebacken und die war sehr legendär lecker. Mit dieser war ich ehrlich gesagt nicht so ganz happy, vielleicht muss ich es nochmal versuchen.  

Löwenzahn-Honig bzw. Sirup

Meine Oma hat früher immer Löwenzahn-Honig gemacht und ich erinnere mich noch, dass ich sie damals schon gefragt habe, wie wir ohne Bienen den Zucker da rein kriegen. Die Antwort war natürlich, dass der Zucker aus der Tüte kommt. ;-) Als ich dann kürzlich diesen Blogpost zu Löwenzahnsirup gesehen habe und bei meinen Eltern im Mai (wo die Hauptblütezeit des Löwenzahns liegt) eine ganze Wiese voller Löwenzahn bereit stand, hab ich direkt mal losgelegt. Ich habe ein dreifaches Rezept zubereitet und den Honig bzw. Sirup auch zu lange einkochen lassen, so dass die Konsistenz wirklich eher wie die von Blütenhonig als von Sirup ist, aber lecker schmeckt er schon!

Erdbeer-Ombre Muttertagstörtchen

Zum Muttertag neulich habe ich ein Erdbeer-Törtchen nach diesem Rezept gebacken, das ich aber leider überhaupt nicht so gut wie das Original und nicht mal wie geplant dreifarbig hinbekommen habe. Fairerweise dachte ich, ich blogge es trotzdem mal. Ich habe auch etwas an den Zutaten gedreht und damit wohl die Balance nicht zum besseren verändert, nächstes Mal würde ich mich genauer ans Rezept halten und vor allem nicht die Sahne bei der zweiten Schicht vergessen... Aber lecker war es trotzdem, wird sicher mal wieder ausprobiert! Außerdem ist es für die armen Mütter ja eh Pflicht, sich am Muttertag über alles selbstgebastelte zu freuen ;-) Und Erdbeeren passen ja nicht nur zum Muttertag, sondern zu einfach allen Anlässen ;-) 

Black and White Cake-Pops

Zum letzten Geburtstag habe ich von meinem Freund Wolfgang ein Cake-Pop Set geschenkt bekommen, das wir jetzt mal zusammen ausprobiert haben. Meine allerersten Cake-Pops habe ich wirklich noch so gemacht, dass ich einen ordentlichen Kuchen gebacken und dann zerkrümelt habe, allerdings fand ich das schon immer schade, darum bin ich ja dazu übergegangen, Cake-Pops in Synergie mit anderen Projekten wie z.B. 3D-Kuchen zu machen, die sowieso eine Menge Kuchenkrümel produzieren. Mit der Silikonform im Set kann man den Kuchen gleich in kleinen Kugeln backen, was sehr praktisch ist und zu nicht ganz so runden, aber dafür auch nicht so gehaltvollen Teigkugeln führt.

Sirup vom Waldmeister

Mein Freund Christian ist unter die Kräutersammler gegangen und kam neulich mit einer Menge Waldmeister an und wollte Sirup-Tipps von mir, da ich ja schon einige Sirupe hier im Blog zusammengetragen habe. Da ich Waldmeister zwar von Brausegeschmack und Wackelpudding kenne und mag, aber ihn noch nie in der Natur gesehen hatte, war ich gleich begeistert dabei, ihn zu Sirup zu verarbeiten und endlich all meine leeren Fläschchen wieder aufzufüllen ;-) . Dieses Chefkoch-Rezept hat uns das Grundrezept geliefert, ist aber auch nicht anders als das Holunderblütensirup-Rezept. Waldmeister enthält Cumarin, deshalb sollte man nicht zuviel davon zu sich nehmen - er kann aber wohl auch in kleinen Dosen gegen Kopfweh helfen!

Karibik-Prinzessinnen-Torte für Heike

Zum 30. Geburtstag meiner Freundin Heike, mit der wir, wie beim Prinzessinnengugelhupf schon erwähnt, einen Prinzessinnen-Insider haben, bot sich natürlich eine Prinzessinnentorte an, die ich sowieso schon lange mal backen wollte - bisher hatte ich nur selbst eine zum Geburtstag von meiner Schwester gebacken bekommen! Ich habe lange überlegt, ob ich das Kleid aus Fondant oder aus Buttercreme gestalten soll und wie ich das Karibik-Motto der Party hinbekomme. Ich wollte erst dieses Schokoladenfondant selbst machen, aber da der Kuchen dann doch vegan sein sollte, habe ich gekauftes Rollfondant benutzt, das hat auch den Vorteil, richtig weiß zu sein und nicht beige. Die veganen Ananas- und Orangen-Gugelhupfe haben mir auch etwas Sorge bereitet, gingen dann aber brav aus der Form :-) Die Barbie ist sogar eine Geburtstagsparty-Barbie, aber ihr Originalkleid musste sie dann doch für einen anderen Anlass aufheben und sich von mir ankleiden lassen. ;-)

Vegane Ananas-Orangen Cupcakes mit Ananasblüten

Zum runden Geburtstag meiner Freundin Heike gab es außer der Karibik-Prinzessinnen-Torte (im nächsten Post) auch diese karibischen Ananas-Orangen-Cupcakes. Den Prinzessinnenschloß-Cupcake-Ständer habe ich schon vor einiger Zeit gekauft und hier hat er perfekt gepasst, in Anbetracht unseres Prinzessinnen-Insiders. Die Ananasblüten hatte ich bei meiner Suche nach Kuchen mit Karibik-Früchten entdeckt und wollte sie unbedingt auf den Cupcakes haben. Außerdem sollten die Kuchen vegan sein, darum habe ich mich an diesem Rezept orientiert und die Butter durch vegane Margarine ersetzt. Die andere Hälfte des Rezepts steckt unter dem Rock der Karibik-Prinzessin. ;-)

Polnische Pierogi (Maultaschen-Serie)

Zur Einweihung der neuen fabelhaften Küche von meiner Schwester Natascha und ihrem Freund Robert, mit einer riesigen Kücheninsel und viel Platz, wollten wir polnische Piroggen (auf polnisch "Pierogi ruskie", für die mit Kartoffelfüllung) machen. Neulich bei den Gyoza bin ich auf der Wikipedia Seite dazu auch über den Hinweis auf russische Pelmeni gestolpert, die auch noch auf meiner To-Do-Liste stehen, und die mich an die polnischen Pierogi erinnert haben. Das Rezept ist ursprünglich von Roberts Mutter (inklusive dem leckeren Tipp mit Feta statt Quark) und ich freue mich, es hier mit Euch teilen zu dürfen, weil die Dinger echt super lecker sind! :8)

Sri-Lankischer Watalappam - revolutionär im Glas!

Wie schon bei meinem ersten Blogpost über Watalappam geschrieben, ist dieser Flan das Lieblingsdessert von meinem Papa. Und weil mein Papa immerzu heldenhaft mein heißgeliebtes, wenn auch uraltes (aber blaues!) Auto Monti repariert, wollte ich mich mal wieder bedanken. Da er mir den reparierten Monti auch noch via Überführung mit Treffen in der Mitte bringen wollte und dafür mit dem Zug zurück fahren musste, hatte ich die Idee, den Watalappam diese Mal in Picknick- bzw. Zugproviant-geeigneter Form zu machen. Allerdings müssen die Formen ja den heißen Ofen aushalten, daher war nichts aus Plastik geeignet, darum dachte ich erst an Silikon-Muffinförmchen. Aber dann hatte ich noch eine bessere Idee, nämlich, die kleinen Watalappans analog zu Kuchen im Glas in netten kleinen und mittleren Gläsern zu backen, um dann noch heiß den Deckel drauf zu schrauben! Das sorgt nicht nur für einen tropffreien Konsum unterwegs, sondern wahrscheinlich hält sich der Watalappan auch einige Wochen, weil sich ja ein Unterdruck bildet, genau wie bei den Glaskuchen. Die Idee ist so legendär, dass ich mich schon wundere, sie erst jetzt gehabt zu haben! :-)

Japanische Gyoza mit Horenso Gomaae (Maultaschen und Spinatsalat)

Diese super leckeren japanischen Gyoza haben meine Freundin Lisa und ich schon letzten Sommer gemacht, nachdem ich für unsere japanische Freundin Yoko schwäbische Maultaschen gekocht hatte und wir so auf die Idee mit den japanischen Maultaschen gekommen waren. Nachdem ich nun bald (endlich, zum ersten Mal nach 4 Semestern Japanisch vor langer Zeit!) nach Japan kommen werde, dachte ich, ich blogge das Rezept mal fix :-) Hoffentlich komm ich dann auch wo vorbei, wo es eine der vielen Gyoza-Arten gibt! Lisa hatte ihr eigenes Spezialrezept für die Füllung, sonst hätte ich mich an diesem Chefkoch-Rezept orientiert. Dieses englische Rezept ist so ähnlich wie unseres, mit sehr hübschen Schritt-für-Schritt-Fotos, dieses deutsche Rezept sieht auch gut aus.

Hasen-Seelen zu Ostern

Schwäbische Seelen sind eines meiner absoluten Lieblingsbackwerke, die gabs schon in der Schule immer vom Bäcker. :8) Diese Ostern dachte ich, ich hätte nun wirklich schon alle meine Oster-Backideen im Blog, außerdem hatte ich noch Schaf-Macaron-Schalen für Ostern aufgehoben, die zusammengesetzt werden mussten, und wollte auch mal wieder nicht so viel süßes Zeug backen. Bei einem Gespräch mit meiner Mama über Kümmel kam ich dann aber doch spontan auf die Idee mit den Hasen-Seelen, also halt Seelen in Hasenform. Unglücklicherweise haben wir besagten Kümmel dann beim Einkaufen schön vergessen, obwohl wir auf dem Weg darüber gesprochen hatten, darum sind meine Hasen-Seelen eben nur mit grobem Salz. Sonst hätte ich den Kümmel wohl eher auf die Ohren verteilt, um die Form etwas deutlicher heraus zu arbeiten...aber wenn man weiß, was es ist, erkennt man es schon, oder?

Pigs-in-Paradise Bier-Torte mit Bier-Ganache

Die Pigs-in-Paradise-Torte hab ich ja schon mal für meine Lieblingsband, die Pigs in Paradise gemacht, aber da nun auch noch Nataschas Freund Robert (mit seiner blauen Gitarre!) Teil der Band ist, musste zur Feier des ersten Konzerts natürlich nochmal eine Torte her! Da Schlagzeuger Andi das letzte Mal schon meinte, er wäre das Schweinchen, das im Matsch liegt, hat dieses Schweinchen jetzt auch Zahnstocher, pardon, Schlagzeugsticks in der Hand (und trommelt auf seinem Bauch ;-)). Außerdem hatte ich die Idee, einen Bier-Kuchen nach diesem Rezept mit Bier-Ganache zu backen, da die Pigs große Freunde vom "August" sind. Sie schwimmen also praktisch in Augustiner-Bier und Schokolade ;-)

Osterschaf-Macarons zum Jour du Macaron

Einen schönen Jour du Macaron, Ihr Lieben! Zum Geburtstag unserer Freundin Evi hatten Edith und ich die Idee, einen Brotzeit-Beutel aus Wachstuch mit lustigen Schafen drauf zu nähen. Da heute passenderweise schon wieder Jour du Macaron ist und Schafe derzeit Oster-bedingt sehr hip sind, kam ich für dieses Ostern mal auf Schäfchen-Macarons statt Häschen-Macarons. Die machen sich natürlich sehr fein in dem passenden Schaf-Brotzeitbeutel! Leider war ich Auto-und-Stau-Drama-bedingt ein wenig in Eile, so dass ich nur ein paar wenige Schäfchen für die Party fertig zusammengesetzt habe - die Zutaten sind aber für das ganze Rezept hochgerechnet!

Game of Thrones-Festmahl - Rotweinbirnen

Ein Dessert vom Game of Thrones Festmahl fehlt ja noch hier im Blog, und zwar nach den Sunspear Sigil Lemon Cakes und den Rahm-Schwänen natürlich die (veganen) Rotweinbirnen! Für Kinder sind die natürlich nix, aber für Erwachsene sehr lecker, gut vorzubereiten und relativ einfach zuzubereiten. Nach dem doch eher reichhaltigen 3 Gänge Menü passen sie auch ganz gut als leichteres Dessert! Das hübsche Foto ist von Party-Fotograf Alex - Vielen Dank! :-)

Autodiscovery-Kuchen: Schwarzwälder Kirschtorte

Eines meiner Projekte im Konfigurationsmanagement, die sogenannte "Autodiscovery", wurde kürzlich erfolgreich abgeschlossen, und ich hatte den fleißigen beteiligten Mitarbeiter zur Feier einen Kuchen versprochen. Einer hat sich eine Schwarzwälder Kirschtorte gewünscht. Ich habe dieses Chefkoch-Rezept noch um etwas Kirschwasser ergänzt. Weil ich finde, dass die Schokostreusel am Rand der Schwarzwälder Kirschtorte immer lieber an den Händen als an der Torte haften, und ich schon immer mal Dekorschokolade machen wollte, habe ich mir dieses Design ausgedacht. Die AUTODISCOVERY in Kirsch-Font Streifen hätten sogar etwas breiter sein können! Lesen kann man das Wort allerdings doch nur, wenn man weiß, was es heißen soll ;-)

Knopf-Kekse und Baby-Raketen(-Kekse bzw. -Hosen)

Diese Knopf-Kekse habe ich in einer Zeitschrift bei meinen Freunden Fabian und Christine gesehen und mir gleich für einen der nächsten Näh-Workshops vorgemerkt. Die liebe Luisa ist da sehr begabt, verkauft auch tolle Sachen in ihrem Dawanda-Shop "Teilchenzoo" und lädt ein paar von uns immer wieder zu sich ein, um uns einen neuen Aspekt des Nähens nahe zu bringen. Dieses Mal waren nach Dirndlschürzen und Party-Kostümen Baby-Pumphosen angesagt, und zwar mit Raketenhunde-Muster, wie es für angehende Raketenwissenschaftler ja angemessen ist ;-) Eine der Babyhosen mit passendem Dreieckstuch ist für Fabian und Christines Tochter Pauline, so dass die Knopfkekse quasi (auch in Raketenform) wieder zurück fanden ;-) Jetzt aber erst mal zu den Keksen, bevor ich noch meine liebsten Näharbeiten zeige!

Schokoladenkuchen mit Roter Beete

Ich hatte schon vor Jahren mal einen Schokokuchen mit Roter Beete auf einem Bild gesehen und wollte das daher schon lange mal testen. Als ein Kollege neulich einen sehr saftigen Schokokuchen mit geheimer Zutat "Zucchini" dabei hatte, fiel mir das wieder ein, und als kurz drauf ein Freund sich einen Kuchen mit Schokolade gewünscht hatte, wurde ich bei Pinterest fündig. Das Rezept für Rote-Beete-Schokokuchen liegt praktischerweise auf Deutsch und Englisch vor und war für eine 30cm Kastenform gedacht, daran habe ich mich gehalten, aber ich habe frische Rote Beete durch welche aus dem Glas ersetzt, weil ich meine Küche weiß ganz gut finde und sie nicht auf pink gesprenkelt umgestalten wollte :-)

Sambal-Oelek-Herzen (aus Hefeteig)

Zum Valentinstag dieses Jahr hatte ich neben den Pandas und Johannisbeerherzen auch noch die spontane Idee, Hefeteig-Schnecken in Herzform zu backen. Darum habe ich den Hefeteig von den Hefeteig-Sternen mit der hübschen, scharfen, roten Füllung der Sambal-Oelek-Schnecken kombiniert und die Schnecken von zwei Seiten aufgerollt als Herzen gebacken. Auch diese Kombination ist sehr lecker und nicht ganz so fettig wie die Originalvariante mit Blätterteig. (Außerdem war Sonntag und ich hatte keinen Blätterteig im Haus ;-)) Ich könnte mir auch vorstellen, dass die Spitze des Herzens mit dem Hefeteig besser hält als mit Blätterteig, weil die Füllung ohnehin sehr feucht ist. Aus diesem Grund habe ich auch nur 8 größere Herzen anstatt wie sonst 12 geformt.

Johannisbeer-Herzchen-Tartelettes und Pandakekse zum Valentinstag

Heute am Valentinstag gehe ich mit einigen Freunden in ein klassisches Konzert und wollte etwas herziges zum Mitnehmen backen. Da Thorsten sehr auf Träubleskuchen steht und ich dafür noch Mamas Johannisbeeren im Gefrierfach habe, und meine Freundin Edith sich kürzlich als sehr niedlicher Panda mit selbst genähtem Kostüm verkleidet hat, kam ich auf diese Kombi, die süßen Pandakekse habe ich auf Pinterest entdeckt. Ich backe ja immer gerne Herzchen und finde den amerikanischen Brauch, am Valentinstag alle Freunde und nicht nur die Person, die man liebt, zu beschenken, eigentlich ganz nett! Die Herzchen-Tartelettes habe ich wie bei den Marienkäfer-Herzchen-Tartes auf der Rückseite eines Muffinblechs gebacken, das ist echt extrem praktisch und erübrigt auch das sonst so nervige Blindbacken wie bei den Baby Banoffee Pies! Funktioniert natürlich auch mit runden Muffinformen. Der Panda funktioniert ähnlich wie die Keyboard-Kekse, aber ohne Nudelmaschine :-)

Japanisches Sushi, selbst gerollt

Vor mittlerweile schon recht langer Zeit hatte ich ein paar japanische Freunde zu Besuch und wir haben mal wieder Sushi gemacht - seit langem mal wieder! Außerdem gab es Miso-Suppe, meine erste, allerdings mit Fertig-Tüten-Unterstützung (da mir die Japaner alle versicherten, dass das jeder in Japan benutzt). Meine Freundin Ayako, die auch noch Konditormeisterin ist und von der ich schon vieles in Sachen Kuchen backen gelernt habe, hat mir schon vor vielen Jahren gezeigt, wie sie Sushi macht; seither gab es schon einige Sushi-Rolling-Parties bei mir. Dieses Mal hatte meine Freundin Yoko auch noch original japanischen Sushi-Reis (sonst nehme ich meist, wie von meiner Freundin Kei empfohlen, einfach normalen Milchreis, ich persönlich schmecke den Unterschied ehrlich gesagt nicht) und einen sehr teuren japanischen Sake (Reiswein) dabei.

Game of Thrones-Festmahl - Sonnen-Fladenbrot

Wie im letzten Post beim Direwolf-Brot schon angekündigt, habe ich auch das dornische Fladenbrot aus dem Game of Thrones Kochbuch zu meinem Geburtstags-Festmahl gebacken. Da die Party offiziell in Sunspear, dem Zuhause von Prinzessin Arianne Martell, stattfand und es einen Dorne-Tisch und einen Winterfell-Tisch (für Sous-Chef Jon Snow) gab, war ich ganz stolz auf meine Brot-Repräsentation der beiden Wappen und Häuser. Es durfte aber jedes Brot an jedem Tisch von jedem Charakter gegessen werden ;-) Der erste Gang des Menüs bestand aus Brot und Salz, dabei gab das Sonnen-Brot mit rotem Chili-Salz, oder wie es in Dorne heißt, "Dragonpepper"-Salz, wobei das Reagenzglas den "Sonnenspeer" symbolisiert ;-) 

Game of Thrones-Festmahl - Direwolf-Brot

Wie im letzten Post bei den Sunspear-Cupcakes schon angekündigt, habe ich auch zwei Brote aus dem Game of Thrones Kochbuch zu meinem Geburtstags-Festmahl gebacken, das hier ist das erste davon. Den coolen Direwolf-Kopf auf dem Brot habe ich mir in diesem Blog abgeschaut, auch den Trick, Zwiebelstücke für das Auge und für fiese Zähne zu benutzen, obwohl Mandelsplitter auch funktioniert hätten. Der Wolf schaut schon deutlich böser als mein erster Versuch eines Direwolf-Brot! Der erste Gang des Menüs bestand aus Brot und Salz, dabei gab es das Direwolf-Brot mit schwarzem Hawaiisalz und weißem Salz in Reagenzgläsern und das Sonnen-Brot mit rotem Chili-Salz, oder wie es in Dorne heißt, "Dragonpepper"-Salz, so dass den beteiligten Wappen, Farben und Häusern gut Genüge getan wurde ;-)

Game of Thrones Festmahl - Sunspear Sigil Lemon Cakes

Dieses Jahr habe ich mir zum Geburtstag ein feines Game of Thrones Festmahl von vier Gängen rausgelassen - im kleinsten möglichen Kreis von 16 Personen ;-) Alle Gäste waren richtig cool und kreativ verkleidet und die Party wirklich sehr unvergesslich - danke nochmal, Ihr Lieben!   :-) In diesen Blog passt leider nur das Dessert und die Brote, die ich in den nächsten Posts beschreiben werde. Fürs Dessert standen natürlich wieder die Rahm-Schwäne auf dem Programm, die dieses Mal leider garnichts geworden sind, außerdem die Rotweinbirnen und diese dornische Variante der Lemon Cakes bzw. Sonnenblumen-Cupcakes, selbstverständlich mit dornischem Olivenöl und dem Sunspear Wappen ;-)

Schoko-Maracuja-Törtchen zu Nataschas Geburtstag

Zum Geburtstag meiner kleinen Schwester gab es dieses Jahr ein Schoko-Maracuja-Törtchen. Nach meinem Macaronkurs und der dort entdeckten Maracuja-Mousseline, die auch in den Maracuja-Macarons neulich war, war ich immer noch ein bisschen auf dem Maracuja-Trip und da Natascha die Creme auch sehr lecker fand, hat sie ihren Weg in den Kuchen gefunden. Die Physalis passen farblich und geschmacklich sehr gut dazu, der Schokoladenbiskuit bildet einen farblichen und geschmacklichen Kontrast  dazu. Das Biskuitrezept habe ich von hier übernommen, halbiert und leicht abgeändert, da ich es etwas eilig hatte und einen Schnellbiskuit machen wollte. Wenn man die Zeit hat, lohnt es sich, einen richtigen Biskuit zu backen und die Eier separat aufzuschlagen, dann wäre der Biskuit wohl noch fluffiger geworden...