Eiskönigin Elsa (aus Frozen) Torte für Lily, Version 2

 

Meine liebe Nichte Lily ist immer noch ein großer Frozen-Fan, und hatte sich auch zum vierten Geburtstag eine Elsa-Torte gewünscht. Ich mag die Frozen Filme auch sehr, und Blau ja sowieso, und habe also wieder Tortenrezepte studiert und die Elsa Figur aus Kunststoff vom letzten Jahr für ihren Einsatz vorbereitet. Dieses Mal war ich top vorbereitet, nach dem Zuckerdrama letztes Jahr, habe Isomalt bestellt und nach diesem hervorragenden Video ein tolles Eis-Schloss damit gezaubert :-)
Nun ist auch dieser Geburtstag wieder fast ein Jahr her und die nächste Elsa Torte steht an, daher muss diese zweite Version endlich mal gebloggt werden, während ich die Elsa-Torte Nummer 3 plane. Eventuell wird sie sehr ähnlich wie ihre Vorgängerin, weil die schon toll war und ich die Schablone ja noch habe - auch wenn mal wieder keiner weiß, wo die Kuchen-Elsa gerade ist ;-) 

Eiskönigin Elsa (aus Frozen) Torte für Lily

 

Meine liebe Nichte Lily ist ein großer Frozen-Fan und hat sich zum letzten Geburtstag im Sommer eine Elsa-Torte gewünscht. Ich mag die Frozen Filme ja auch sehr, und Blau ja sowieso, und habe also flugs Tortenrezepte studiert und mir die Elsa Figur aus Kunststoff bestellt, die hätte ich einfach nie so hinbekommen und die wird wahrscheinlich noch öfters auf Torten stehen, denke ich :-) Nun ist der Geburtstag fast ein Jahr her und die nächste Elsa Torte steht an, daher muss diese erste Version endlich mal gebloggt werden, während ich die Elsa-Torte Nummer 2 plane :-)

Die wehende Eismagie habe ich aus Reispapier gezaubert, das war eigentlich ganz einfach und hat besser geklappt als die Eismagie, die ich aus Zuckerglas machen wollte. Zumindest für die Eisdiamanten hat es mit dem Zuckerglas aber geklappt, und Lily hat sich sehr gefreut :-)

Weißer Ninjago-Kuchen und Ninjago-Macarons für Julian

Zu Julians diesjährigem Geburtstag hatte er schon frühzeitig gesagt, was für einen Kuchen er möchte: wieder einen Ninjago-Kuchen, auch weil es dieses Jahr wirklich eine Ninjago Mottoparty ist! Das war also relativ einfach, nur die Farbe war dieses Mal schwierig, nachdem es zum 4. Geburtstag den grünen Ninjago-Kuchen mit passenden Ninjago-Macarons und zum 5. Geburtstag den blauen Ninjago-Kuchen mit passenden Ninjago-Macarons gab und ich nicht schon wieder grün oder blau machen wollte. Wir haben uns dann auf weiß geeinigt, es ist also ein Zane Julien Ninja Kuchen, was ja auch sehr gut zu Julian passt (grün war Lloyd Garmadon, blau war Jay Walker!)

Blaubeer-Muffins

Vor kurzem waren meine lieben Nichtenkinder Lily und Julian mal wieder zu Besuch und wir haben recht spontan zusammen Blaubeer-Muffins gebacken. Eigentlich hatte ich für Lily, die ein großer Fuchs-Fan ist (s. Fuchs-Kuchen), kleine Schoko-Füchse gekauft und dachte, die können wir auf die Muffins dekorieren, aber die haben dann doch nicht so gut zu den Blaubeermuffins gepasst und warten daher noch auf einen anderen Einsatz. :-)
Wir haben uns an diesem Rezept orientiert, im Nachhinein fanden wir es dann aber etwas wenig Teig, wir haben aber auch keine 250 g Blaubeeren darin untergebracht. ;-)

Attack on Titan Schoko-Muffins

Vor ein paar Monaten haben Thorsten und ich eine neue Serie und meine erste Anime Serie entdeckt, die wir sehr lieben gelernt haben: Attack on Titan. Darauf gebracht haben uns die Kinder Mira und Jaron von unserem Freund Armin, die auch schon bei den Laserpointer-Macarons erwähnt wurden. Wie bei den Amaretto Marzipan Trüffeln schon gezeigt, habe ich ja dann diese schicke Methode entdeckt, mit Siegellackstempeln Pralinen oder auch gleich geschmolzene Schokolade zu stempeln, wollte das unbedingt ausprobieren und habe zu meiner Begeisterung unter Kronen, Bäumen und Initialen auch das Attack on Titan Logo des Aufklärungstrupps mit den "Schwingen der Freiheit" entdeckt, und natürlich bestellt. Vor dem nächsten Besuch bei der Attack on Titan Clique wollte ich eigentlich Macarons backen und die Schokoladen-Siegel darauf kleben, aber leider hatten wir keine Eier mehr im Haus und die veganen Macarons, die ich statt dessen versucht habe, wurden mal wieder nix, also gab es spontan Schokomuffins. Die waren immer noch vegan, weil ja keine Eier im Haus waren, Grundlage für den Teig waren die veganen Schneewittchen-Cupcakes bzw. Rotkäppchen-Muffins, die sind einfach und blitzschnell zusammen gerührt und trotzdem sehr lecker :-) Da wir auch keine Kirschen da hatten, habe ich die ebenfalls weg gelassen und einfach vegane Schoko-Muffins daraus gemacht.

Einfacher Fuchs-Kuchen

Neulich habe ich diesen netten und einfachen Fuchs-Kuchen auf Pinterest in der Variante mit Schokolade oder in der Variante mit Puderzucker entdeckt und wollte den am Tantenwochenende mit meinem Neffen Julian und meiner Nichte Lily auch mal backen, da sie beide wie ich Fuchs-Fans sind. Nachdem ich beim Halloween und Kürbis-Backen dieses Jahr festgestellt habe, dass ich diesen Kürbiskuchen von Chefkoch schon öfters gebacken aber nie gebloggt hatte, sie Pumpkin Bread, und mir dachte, dass der einfach ist und schön orange rauskommt, habe ich mich für dieses Rezept entschieden. Das war auch granz praktisch, da Julian angesichts meiner vielen verschiedenen Backformen sehr viele Kuchen backen wollte. Einen 1 cm Fuchsi haben wir der Oma bzw. meiner Mama zum Geburtstag geschickt, daher auch das Fuchsgesicht aus Schokolade, weil ich dachte, das kommt besser durch die Post als Puderzucker.

Pumpkin Bread mit Schokoladen-Geistern

 

Wie bei den Spinnen-Macarons schon beschrieben, liebe ich Halloween-Gebäck und -Deko, und schnitze auch seit Jahren immer wieder Kürbisse für vor die Haustür. Aus den Resten und auch sonst übers Jahr koche ich oft die weltbeste Kürbissuppe, das Rezept dazu hatte ich schon mal hier bei den Sauerteig Brotschalen verlinkt, und inzwischen röste ich auch immer die Kürbiskerne mit Salz und Paprika im Backofen und snacke die mit der Schale. Anscheinend habe ich vor Jahren auch schon mehrmals einen Kürbiskuchen nach diesem Rezept von Chefkoch ist gebacken, habe ich grad aus meiner Blog-Recherche gelernt, und letztes Jahr auch schon ein Pumpkin Bread, aber das diesjährige Pumpkin Bread hat die beide getoppt. Inspiriert wurde ich durch diesen Pin, habe mich dann an diesem Rezept orientiert, aber das Öl vergessen. Ich hatte erst überlegt, ob ich es kalorientechnisch etwas reduzieren kann, weil Kürbispüree ja Kuchen auch saftig macht, aber dann ist es mir komplett entfallen und das Pumpkin Bread war sehr saftig und über 1000 kcal "leichter", daher werde ich das ab jetzt immer so backen. :8)

Blauer Ninjago-Kuchen und Ninjago-Macarons für Julian

 

Zu Julians diesjährigem Geburtstag hatte er schon frühzeitig gesagt, was für einen Kuchen er möchte: einen blauen Ninjago-Kuchen, das war also relativ einfach, nachdem ich letztes Jahr den grünen Ninjago-Kuchen mit passenden Ninjago-Macarons gebacken hatte. Im Vergleich zum Monster-Truck-Kuchen-Julianator ist der Ninjago-Kuchen wirklich sehr einfach, so dass ich den auch noch geschafft habe, obwohl wir am selben Wochenende große Pizza-Party mit vielen Gästen hatten. Macarons gab es natürlich auch wieder!

Monster-Truck-Kuchen "The Julianator"

Zur Geburtstagsparty meines Neffen Julian hatte er sich einen Monster-Truck-Kuchen gewünscht, was statisch doch etwas aufwändiger war als der Ninjago Kuchen. Ich hab ein bisschen gegoogelt und hier ein echt detailliertes Video gefunden, wo das fein erklärt wurde, allerdings hatten die eine extra Kuchenplatte mit Gerüst für das Auto gebaut - ich habe einfach eine transparente Tupperdose untergebaut. Basis war wieder ein Zebrakuchen wie auch schon bei Julians Baggerkuchen letztes Jahr, der ist irgendwie doch unkomplizierter als der Polnische Schokoladenkuchen vom Ninjago-Kuchen.

Ninjago-Macarons und Ninjago-Kuchen für Julian

 

Mein Neffe Julian hatte schon wieder Geburtstag und wurde 4! Er hatte sich einen Ninjago-Kuchen gewünscht, und ich hatte noch die Idee für passende Ninjago-Macarons :-)
Die Jonglierbälle aus Luftballons im Ninjago-Look hab ich noch dazu gemacht, ging alles recht einfach.

Bagger-Kuchen für Julian

Für meinen Neffen Julian gabs zum 3. Geburtstag letztes Jahr einen Bagger-Kuchen, den ich irgendwie vergessen habe zu bloggen :-) Er war schön einfach zu backen und der absolute Hit bei den Kids, und bei einigen Erwachsenen, die ich auf dem Weg von der U-Bahn in den Englischen Garten getroffen habe und die alle sehr begeistert waren. Wer man mal Männer kennenlernen will, einfach mit einem Bagger-Kuchen durch Schwabing laufen ;-) Basis ist mal wieder ein doppeltes Rezept Zebrakuchen, also ein Marmorkuchen mit Öl, der in schwarz-weiß tatsächlich noch in diesem Blog fehlt, das war einer meiner ersten und meist gebackenen Kuchen und kommt auch von der (Maultaschen-) Gaby. Beim Donauwellen-Pianokuchen gibts auch eine Variante davon.

Merlion Cupcakes für weiße Löwen ;-)

Seit einiger Zeit haben wir außer einem pinken Seepferdchen auch noch einen perlweißen Merlion im Haushalt, den ein Freund von uns aus Singapur hatte, wo er ein Wahrzeichen mit einer eigenen großen Statue ist. Merli hatte kürzlich Geburtstag und hat farblich passende Pina Colada Cupcakes am See in Merli-pearly-white bekommen ;-)
Die Basis für die Cupcakes waren meine Mango-Kokos-Cupcakes für Nandani und der Teig dieser Raffaello-Cupcakes.

Zwetschgendatschi-Muffins mit Streuseln für Valerie

Thorstens Vermieter haben zwei feine, riesige Zwetschgenbäume im Garten, und hatten uns ganz lieb angeboten, möglichst viele davon zu pflücken. Wir hatten also viel Spaß mit hohen Leitern und am Ende fast 4 kg Zwetschgen. Die meisten habe ich zu Zwetschgenkompott eingekocht, aber zu Valeries rundem Geburtstag in Tirol wollte ich Zwetschgendatschi-Muffins mitnehmen, und die haben sogar Thorsten geschmeckt, obwohl er keinen Zwetschgendatschi mag :-)
Ins Originalrezept kommt auch etwas Rum in den Teig, wir hatten aber keinen da und haben statt dessen den Slivo aus Kroation vom Segelurlaub verwendet; da das Zwetschgenschnaps ist, passt das meiner Meinung nach sogar noch besser als Rum! Beim Backen hatten wir auch sehr viel Spaß, da wir in Gedanken an Valerie und die Segelcrew, und den verschwundenen Rum, natürlich den Why is the Rum gone Mix hören und Slivo trinken mussten :-)

Himbeer Brownies (Muffins)

Zu Natis Geburtstag, wo ich die Tannenbaum-Macarons gebacken hatte, hatte meine Cousine diese super leckeren Brownies gebacken, und ich habe unglaublich viele davon gegessen! :8) Zu meinem runde Geburtstagskuchen Event im Büro wollte ich das Rezept daher auch mal ausprobieren, und um das Motto nicht zu verletzen und Krümeln vorzubeugen, habe ich die Brownies in Muffinförmchen gebacken. Allerdings habe ich mich nicht an die Anweisung im Rezept gehalten und den Zucker nicht mit geschmolzen, so dass noch ein paar Zuckerkörnchen im Teig waren, was mich ein bisschen gestört hat, aber alle, die davon gegessen hatten, fanden sie super lecker und meinten, sie haben rein garnichts dagegen, wenn ich das nochmal auf die andere Art versuchen will :-D

Schneewittchen Cupcakes, vegan

Diese veganen Schneewittchen Cupcakes mit goldenen Krönchen gabs zu meinem runden Geburtstagsfestival, so konnt ich auch den feinen Prinzessinnen-Cupcake-Ständer mal wieder benutzen, der zuletzt bei Heikes Geburtstag am Start war und die Ananas Cupcakes tragen durfte. Grundlage für den Teig waren die veganen Rotkäppchen-Muffins von meinem Eis-und-Heiß-Event vor zwei Jahren, und weil ich letztes Jahr an der Donau gelernt habe, dass Donauwelle, einer meiner Lieblingskuchen, anderswo auch als Schneewittchenkuchen bekannt ist, habe ich die Donauwelle prinzessinnehaft umgewidmet. Damit die Krönchen gut zur Geltung kommen, wollte ich zwischen der helle veganes Buttercreme auf den Cupcakes und den hellen Krönchen noch einen Schokoguss haben.

Bananen-Walnuss-Cupcakes, vegan

Seit ich 2017 in Australien war, wollte ich Banana Bread backen und hatte auch ein Rezept dafür in dem bei der Pavlova erwähnten tollen Australischen Backbuch dafür vorgesehen. Fürs Runde Geburtstagskuchen Event im Büro wollte ich das Banana Bread auch backen, aber wie die Himbeer-Brownies auch in Muffin-Form, damit sie rund und leichter portionierbar sind, und weil Banane oft als Ei-Ersatz verwendet wird, habe ich dann doch eni veganes Banana Bread Rezept gesucht und statt den beiden Eiern einfach etwas Öl in den Teig gegeben, so dass die Bananen-Muffins vegan waren. Etwas vegane Buttercreme von der greNadine Torte war auch noch da, und keiner hat gemerkt, dass die Cupcakes vegan waren :-)

greNadine Torte 40 and Fabulous

Zur großen Feier meines runden Geburtstags, wo ich mir für den Geburtstag selbst ja schon den 40 & Fabulous Cake Topper bestellt hatte, wollte ich mir zusätzlich zu den 40 & Fabulous Macarons noch eine greNADINE Torte designen, so ähnlich wie bei der Blue Nadine, und kam so auf die Schoko-Granatapfel-Kombi, die ich ja auch hier schon mal getestet hatte. Erst dachte ich an eine flache und vegane Tarte, aber da hätte der Cake Topper ja nicht drin gehalten, also dachte ich in Richtung dieses Bild. Vegane Mousse ist schwierig, aber dann fiel mir diese Schokotorte wieder ein und dachte mir, dass man diese Buttercreme  gut mit Margarine machen kann. Für den veganen Rührkuchen darin wollte ich das Crazy-Cake Rezept eh mal mit Schokolade testen!

Carrot Cupcakes mit Cream Cheese Frosting

Der liebe Tobias, der Eis&Heiß erfunden hat, hat auch im Dezember Geburtstag und hatte mich dieses Jahr nach diesem Carrot Cupcakes Rezept mit Cream Cheese Frosting gefragt, das meine Schwester zu meinem Eis&Heiß Geburtstag vor 2 Jahren mitgebracht hatte, also hat er die von mir zum Geburtstag bekommen. Da Nati nicht so ganz happy mit der Konsistenz war, als sie die gemacht hat, hab ich die nochmal mit meinem Rüblitorte-Rezept verglichen, wo im Verhältnis viel mehr Eier reinkommen, aber das ist ja oft so bei Kuchen vs. Muffins.
Ich muss sagen, ich fand die Cupcakes auch super lecker! Leider waren sie nicht sehr Rad-Transport-stabil, aber nun wissen wir das auch :-/

3D Seepferdchen Auriettokuchen

Wie bei Auris erstem Kuchen schon erwähnt, haben Thorsten und ich ein pinkes Plüsch-Seepferdchen namens Aurora (benannt nach der Morgenröte, weil sie pink ist, und allgemein bekannt als Auri ;-)). Inzwischen ist sie schon zwei Jahre alt, daher wird es mal Zeit, ihren Geburtstagskuchen zum ersten Geburtstag zu bloggen! Es wurde dieses mal eine 3D-Seepferdchen-Torte, bestehend aus einem Prinzessinnen-Guglhupf mit Seepferdchen drin und blauem Wasser drum herum. Die Glasur war wieder schwarzer Mirror Glaze mit Pink und Blau, und dazu gabs pinke Aurioli (Ravioli) mit roter Beete-Füllung, alles natürlich mit Aurora-Mehl gebacken (mit denen hat Chef Auri nämlich einen Werbevertrag ;-))

Veganer Erdbeer-Crazy-Naked-Cake für Saskia

Für die liebe Saskia habe ich letztes Wochenende zur Geburtstagsparty dieses Erdbeer-Crazy-Naked-Cake-Törtchen gebacken. Das Rezept für den Teig ist ein sogenannter Crazy Cake, ohne Ei, ohne Butter, und ohne Milch, was ja sehr praktisch war, da der Kuchen vegan sein sollte. Anscheinend hat man den Kuchen in Zeiten wirtschaftlicher Not so gebacken, und ich muss sagen, es funktioniert erstaunlich gut! Da ich bei Edith gebacken habe, habe ich die Mengen wie angegeben in Tassen abgemessen und nicht parallel gewogen. Ein Naked-Cake ist es auch noch, weil die Seiten nicht mit Creme verkleidet, sondern minimalistisch frei sind, was schnell geht und die Sache vereinfacht ;-)