Bei uns zuhause in Baden-Württemberg hießen die Krapfen noch Berliner, aber nun lebe ich wohl doch schon lang genug in München, um sie endgültig Krapfen zu nennen ;-) Zuletzt hat meine Mama die mal zuhause selbst gebacken, als unsere Fritteuse noch funktionierte. Ich wollte es jetzt auch mal wieder ausprobieren und zwar bei meiner Freundin Ramona, die, genau wie Töchterchen Clara, ein großer Krapfenfreund ist. Ich habe mich an diesem Rezept orientiert und auch die Methode der vor dem Frittieren gefüllten Krapfen von dort getestet; die Bilder von den Zwischenschritten finde ich super! Dieses Rezept hab ich mir auch angeschaut, es hat so hübsche Bilder, allerdings nur vom Endprodukt...
Dieses super einfache Himbeertraum-Rezept (mit Baiser, im Gegensatz zu dieser Variante mit braunem Zucker) hatte ich im Sommer schon mal zubereitet, da passt es auch sehr gut wegen der Frische! Zum Geburtstagsessen meiner Freundin Doro, die Pinguine liebt, wollte ich allerdings jetzt im Winter Pinguine auf einem Kuchen verteilen, und weil das Dessert (nach der Raclette-Orgie davor) nicht so schwer sein sollte, kam ich drauf, den Himbeertraum als zu Grunde liegende Eisschollen-Landschaft aus Baiser zu nutzen. Weil ich ja erst Pinguin-Macarons gemacht hatte, wollte ich das ganze zur Abwechslung mal aus Keksteig ausprobieren.
Einer meiner Lieblingskollegen verlässt leider das DLR. :-( Kurz nachdem Michael bei uns angefangen hatte, was leider noch nicht lange her ist, haben wir zusammen bei einem Staffel-Volkstriathlon für das DLR mitgemacht. Das war ein großer Spaß und meine erste Erinnerung an ihn, darum habe ich meinen Abschiedskuchen mit einem Schwimmer, einer Radlerin und einem Läufer dekoriert. Russischen Zupfkuchen vom Blech gibt es nach dem Gecko-Kuchen mal wieder, weil Käsekuchen Michaels Lieblingskuchen ist und weil dieser Kuchen auch so hervorragend Energie-dicht ist, dass man sehr kleine Stückchen machen kann und trotzdem viele Gäste satt bekommt ;-)
Für eine neue Schulung wollte ich mir ein neues Power-User-Incentive ausdenken, allerdings ein etwas einfacheres als die GITS Power User Lebkuchenherzen. ;-) Ich habe mich für diese DMS-Power-User-Raketen entschieden, auch weil die erste Schulung für die Abteilung Mobile Raketenbasis war. Den Raketenausstecher habe ich aus einem Tannenbaum-Ausstecher umgebogen, nachdem ich einen Mini-Ausstecher besitze, den ich auch immer für eine Rakete hielt, der aber ein Baum sein soll! Naja, Raketen sind nützlicher als Bäume und darum wurde der jetzt umfunktioniert. :-) Ich hab ja auch schon etwas Übung im Biegen von Ausstechern, das hatte ich für die Raketen auch überlegt, aber der Baum-Workaround war einfach schneller und besser :-)
Schon zu meinem 30. Geburtstag hab ich von meinen Freunden ein tolles Crème Brûlée Set, das ich seither leider nur selten benutzt habe, weil ich nicht in der Lage war, den zugehörigen Brenner aufzutanken. Am Besten hat das Karamellisieren sowieso mit einer Lötlampe funktioniert, aber da ich die sonst nicht brauche und den Brenner schon habe, wollte ich es nochmal versuchen. Die Unterschiede zwischen Karamell-Flan, Crème Brûlée und Crema Catalana sind ja eher subtil, aber Crème Brûlée ist meines Wissens am bekanntesten. Die Idee mit den karamellisierten Orangen habe ich von diesem Rezept, an dem hab ich mich auch hinsichtlich der Zutaten für die Crème orientiert und nur Sahne genommen, in manchen Rezepten kommt auch ein Viertel bis eine Hälfte Milch hinein...
Ich hatte schon öfter im Internet über Carob gelesen, eine gesündere, fettarme Alternative zu Kakao (u.a. ohne Koffein, und ich wusste nicht mal, dass in Kakao Koffein drin ist...), und wollte es mal ausprobieren. Eine Kollegin hatte mir eine Dose Carob-Pulver aus dem Reformhaus geschenkt, weil sie damit nichts anfangen konnte, und so wollte ich mal dieses Rezept für Schoko-Bananen-Muffins damit testen. Mit Kakao statt Carob funktioniert es natürlich auch!
Wie beim Apfel-Clafoutis schon angekündigt, bin ich ein großer Fan von Clafoutis geworden, ich finde, dass es fast nichts gibt, was bei ähnlicher Einfachheit vergleichbar lecker ist!
Dieses Mal wollte ich den Klassiker mit Kirschen backen, bis mir noch der Gedanke kam, dass Birnen sich auch immer hübsch machen. Meine französische Kollegin Séverine hat mir das Clafoutis-Rezept verraten und ein paar Früchte werde ich in Zukunft noch damit kombinieren :8)
Diese Eulen-Muffins hab ich schon vor einiger Zeit bei Pinterest entdeckt und fand sie ja soooo dermaßen niedlich! Darum sollten sie auf meiner Kinder-Geburtstagsparty (sprich, meine Geburtstagsparty mit meinen Freunden und ihren Kiddies) auch nicht fehlen. Diese einfache Verzierung eignet sich für alle normalgroßen Muffins, ich habe die normalgroßen von den Carob-Muffins benutzt. Leider hatte ich nur Mini-Smarties, ich glaube, mit normal großen Smarties sehen die Eulchen sogar noch niedlicher aus!
Für meine Geburtstagsparty wollte ich wieder einen 3D-Kastenkuchen wie den Sternschnuppenkuchen machen. Erst dachte ich an einen weihnachtlichen Tannenbaum als Muster, dann zum neuen Jahr an ein glückbringendes vierbättriges Kleeblatt aus vier kleinen Herzchen. Dafür war der helle Kuchen aber letztlich zu klein, darum gabs dann doch den Tannenbaum, zu dem ich auch noch passende Zucker-Bäumchen für die Dekoration hatte. Die Kuchenreste vom Ausstechen lassen sich übrigens ganz hervorragend zu CakePops weiter verarbeiten, hier zu den Vanille- und Zitronencakepops!
Einer der ersten Blogposts, die ich gelesen habe, war einer vom Honigkuchenpferd über Cake-Pops. Nach meinem ersten Cake-Pop Versuch vor einiger Zeit (Blaubeer-Schoko-Cake-Pops) wollte ich mein extra angefertigtes Cake-Pop-Brett mal wieder benutzen, außerdem wusste ich, dass vom 3D-Tannenbaum-Marmorkuchen einiges an Kuchenresten übrig bleiben würde, die ich besser in Cake-Pops verwandeln als auffuttern wollte. Extra einen Kuchen zu backen, den anschließend komplett zerkrümeln und daraus Cake-Pops machen finde ich irgendwie doof, aber so war es ja eine perfekte Win-Win-Kombination - das werde ich mir merken! ;-)
Meine ersten Baguettes habe ich schon vor ein paar Jahren nach diesem Chefkoch-Rezept gebacken und zu Silvester zum leckeren Fleisch-Fondue bei Freunden wollte ich Brot mitbringen, also Baguette und Kartoffelbrot. In letzter Minute hab ich dann bei Kerstin von My Cooking Love Affair diese Schweinchen-Buns, die sie mit Pulled Pork gefüllt hat, entdeckt, und ein Baguette in 4 Glücks-Schweinchen-Semmeln umgewandelt. Statt schwarzem Sesam für die Augen habe ich Pfefferkörner benutzt, allerdings muss man da mit Kindern ein bisschen aufpassen! Für meine Geburtstagsparty habe ich dan nochmal ein doppeltes Rezept gemacht und 3 Baguettes und 12 Schweinchen-Semmeln gebacken.
Meine liebsten Pralinen sind ja einfach die mit oder ganz aus Nougat, da muss garkein lustiger Alkohol mehr drin sein. Dementsprechend hab ich für die Weihnachtsausgabe von "Post aus meiner Küche" dieses Mal auch simpelste Pralinen nur aus weißer Schokolade und Nougat gemacht, ähnlich wie die Arrak-Pralinen, aber eben ohne Stress bei der Füllung - einfach Nougat schmelzen und gut :-) Die fertigen Nougat-Pralinen musste ich dann auch ganz schnell verpacken und an liebe Menschen verschicken, sonst wären nicht genug übrig geblieben... :8) Aber so einfach, wie sie gelingen, kann man ja auch ratzfatz mal neue machen!
Dieses Rezept hat wie schon die Scones und die Bärchen-Kekse der liebe Christian entdeckt, und seit ich die scharfen Schnecken zum ersten Mal gegessen habe, wollte ich die dringend auch selbst mal backen!
Zu einer Weihnachtsfeier war es dann neulich so weit, und weil ich ein doppeltes Rezept gebacken habe, kamen bei der Feier dann auch noch Schnecken an ;8) Das Rezept ist zwar nicht sehr weihnachtlich, aber immer lecker, finde ich! Die Schärfe kann man mit dem Samba Oelek variieren, ich finde es so perfekt (ein Warnhinweis, dass die Schnecken schon scharf sind, sei hiermit gegeben!).
Diese super niedlichen Bärchen-Kekse hat Christian entdeckt, als er das Scones-Rezept gesucht hat. Da ich praktischerweise schon lange einen süßen kleinen Teddybär-Ausstecher besitze (wie so viele Dinge in meiner Küche hab ich den von der lieben Gaby bekommen, von der auch das Maultaschenrezept stammt), habe ich spontan etwas Teig von meinen Rentier-Herz-Plätzchen abgezweigt und Mandeln und Nüsse umarmende Bärchen gebacken. Die Idee kommt wohl von einer japanischen Bloggerin: Neol.jp und funktioniert mit jedem beliebigen Mürbteig. Meine Bärchen hatten recht kurze Arme, und manchen haben die Mandel auch im Ofen unvorsichtigerweise losgelassen...aber sehen darum nicht weniger niedlich aus, oder?
Britische Scones wollte ich ja schon lange mal wieder backen, und als der liebe Christian in meiner Gegenwart Clotted Cream, Lemon Curd und Orange Marmelade geschenkt bekam, haben wir beschlossen, mal zusammen Scones zu backen und, ganz wichtig, aufzuessen :8) Christian hatte dazu dieses Scones-Rezept bei Brigitte.de gefunden (und dabei noch dazu die tolle Bärchen-Kekse-Inspiration!) . Wir haben allerdings nur 12 entsprechend größere Scones statt 15 gemacht, weil wir die nicht ausstechen, sondern klassisch in Kuchenstücke schneiden wollten. Sie waren extrem lecker und sehr einfach zu machen! Wir hätten auch noch spontan Scones mit Schoko-Stückchen gemacht, wenn Christian nicht seine letzte Schokolade am Abend davor "verbraucht" (a.k.a. "gegessen") hätte ;-)
Als ich dieses Jahr in Istanbul war, gab es dort als Vorspeise eine super leckere Oliven-Tapenade zum Dippen mit Brot, die ich vor kurzem als Vorspeise zum Pasta-Essen (natürlich mit selbstgemachter Pasta) serviert habe. Als ich die Hefeteigsterne zum Sternschnuppen-Gucken gebacken hatte, habe ich nicht aufgepasst und die Teigmenge zwei mal verdoppelt, darum hatte ich 2 mal 250 g Hefeteig eingefroren. Eine Packung davon durfte über Nacht auftauen und wurde morgens zu den leckeren Pizza-Brot-Sticks verarbeitet, die es in USA wohl bei Pizza Hut als Vorspeise gibt. Dazu gabs ein bisschen Pizzaiola und Tapenade zum Dippen und außerdem ein paar Feigen-Gorgonzola Amuse Geulles und Aperol Spritz an der Bar Nadine ;-)
Vor einiger Zeit erzählte meine Mama eine Geschichte aus ihrer Jugend über einen Kuchen wie diesen, so dass ich fand, dass das doch ein super Kuchen zum Geburtstag wäre. Meine Oma hat wohl früher, wenn es schnell gehen musste, einen Streuselkuchen beim Bäcker gekauft, das muss ein riesiges Ding gewesen sein mit 30 cm Durchmesser. Der Kuchen wurde dann waagrecht durchgeschnitten und mit Schoko-Buttercreme mit Nüssen gefüllt, z.B. anlässlich des Besuchs des amerikanischen Chefs meines Opas. Meine Mama fand ihr Stück dann so lecker und es war noch was da, also hat sie nach einem zweiten Stück gefragt, obwohl sie wusste, dass sie danach Ärger kriegt, aber vor dem Besuch würden die Eltern nicht schimpfen, also gab's das zweite Stück, es wurde genossen und als der Besuch weg war, gab's die Schimpfe. Da sieht man mal wieder, wie ähnlich wir uns sind, die Mama und ich. :8) Happy Birthday!
Diesen Flammkuchen habe ich in meinem Krankenkassen-Newsletter-Heftchen entdeckt, er kann also nur höchst gesund sein ;-) Meine liebe Kollegin Luisa hatte uns eingeladen, nach dem Apfelkuchen-Dreier einen weiteren Apfelkuchen-Backmarathon bei ihr einzulegen; sie hat nämlich einen tollen Apfelbaum im Garten. Bei dieser Gelegenheit habe ich diesen Flammkuchen getestet und fand ihn extrem lecker, darum gab es ihn zu unserem Federweißer-Zwiebelkuchen-Abend auch nochmal. :8) Wahnsinnig viele Äpfel braucht man dafür zwar nicht, aber es gab ja noch diverse andere Apfel-Backwerke und vor allem Apfelmus ;-)
Diese Unterwäsche-Kekse aus Herz-Ausstechern kursieren ja schon länger durch das Internet und auch auf meiner Backliste. Ich werde sie zu einem gegebenen Anlass bestimmt nochmal mit mehr Farben und Mustern wiederholen, wollte aber das Konzept mal testen und habe dafür etwas Teig von den StarWars-Keksen abgezweigt. Dass die Herz-Form sich nicht aus der Form des menschlichen Herzen, sondern aus der Form des Pos (einer Frau) entwickelt hat, haben wir ja spätestens in Big Bang Theory gelernt (Folge 4x10), wo Amy sagt: "Did you know the iconic heart shape isn't based on an actual human heart, it's based on what a woman's ass looks like bending over." <3
