Eulen-Muffins

Diese Eulen-Muffins hab ich schon vor einiger Zeit bei Pinterest entdeckt und fand sie ja soooo dermaßen niedlich! Darum sollten sie auf meiner Kinder-Geburtstagsparty (sprich, meine Geburtstagsparty mit meinen Freunden und ihren Kiddies) auch nicht fehlen. Diese einfache Verzierung eignet sich für alle normalgroßen Muffins, ich habe die normalgroßen von den Carob-Muffins benutzt. Leider hatte ich nur Mini-Smarties, ich glaube, mit normal großen Smarties sehen die Eulchen sogar noch niedlicher aus!

3D Tannenbaum-Marmorkuchen

Für meine Geburtstagsparty wollte ich wieder einen 3D-Kastenkuchen wie den Sternschnuppenkuchen machen. Erst dachte ich an einen weihnachtlichen Tannenbaum als Muster, dann zum neuen Jahr an ein glückbringendes vierbättriges Kleeblatt aus vier kleinen Herzchen. Dafür war der helle Kuchen aber letztlich zu klein, darum gabs dann doch den Tannenbaum, zu dem ich auch noch passende Zucker-Bäumchen für die Dekoration hatte. Die Kuchenreste vom Ausstechen lassen sich übrigens ganz hervorragend zu CakePops weiter verarbeiten, hier zu den Vanille- und Zitronencakepops!

Zitronen und Vanille Cake Pops

Einer der ersten Blogposts, die ich gelesen habe, war einer vom Honigkuchenpferd über Cake-Pops. Nach meinem ersten Cake-Pop Versuch vor einiger Zeit (Blaubeer-Schoko-Cake-Pops) wollte ich mein extra angefertigtes Cake-Pop-Brett mal wieder benutzen, außerdem wusste ich, dass vom 3D-Tannenbaum-Marmorkuchen einiges an Kuchenresten übrig bleiben würde, die ich besser in Cake-Pops verwandeln als auffuttern wollte. Extra einen Kuchen zu backen, den anschließend komplett zerkrümeln und daraus Cake-Pops machen finde ich irgendwie doof, aber so war es ja eine perfekte Win-Win-Kombination - das werde ich mir merken! ;-)

Baguettes oder glückliche Schweinchen-Semmeln

Meine ersten Baguettes habe ich schon vor ein paar Jahren nach diesem Chefkoch-Rezept gebacken und zu Silvester zum leckeren Fleisch-Fondue bei Freunden wollte ich Brot mitbringen, also Baguette und Kartoffelbrot. In letzter Minute hab ich dann bei Kerstin von My Cooking Love Affair diese Schweinchen-Buns, die sie mit Pulled Pork gefüllt hat, entdeckt, und ein Baguette in 4 Glücks-Schweinchen-Semmeln umgewandelt. Statt schwarzem Sesam für die Augen habe ich Pfefferkörner benutzt, allerdings muss man da mit Kindern ein bisschen aufpassen! Für meine Geburtstagsparty habe ich dan nochmal ein doppeltes Rezept gemacht und 3 Baguettes und 12 Schweinchen-Semmeln gebacken.

Pinguin-Macarons

Diese super niedlichen Pinguin-Macarons habe ich wie die Schneemann-Macarons bei Raspberri Cupcakes gesehen. Für die Weihnachtsedition von Post aus meiner Küche fand ich die Pinguin-Macarons genau das richtige für meine Tauschpartnerin Daniela von Danielas Gedanken. Leider sind meine Pinguin-Macarons nicht so perfekt wie das Original geworden, aber ich find sie schon süß! Außerdem wollte ich meinen beiden Tortenschlacht-Mitstreiterinnen Saskia von Leopink und Aylin von Zum Backen verführt auch mal Macarons schicken und bin hiermit auch endlich mal dazu gekommen. :-)

Weihnachtlich weiße Nougat-Pralinen

Meine liebsten Pralinen sind ja einfach die mit oder ganz aus Nougat, da muss garkein lustiger Alkohol mehr drin sein. Dementsprechend hab ich für die Weihnachtsausgabe von "Post aus meiner Küche" dieses Mal auch simpelste Pralinen nur aus weißer Schokolade und Nougat gemacht, ähnlich wie die Arrak-Pralinen, aber eben ohne Stress bei der Füllung - einfach Nougat schmelzen und gut :-) Die fertigen Nougat-Pralinen musste ich dann auch ganz schnell verpacken und an liebe Menschen verschicken, sonst wären nicht genug übrig geblieben... :8) Aber so einfach, wie sie gelingen, kann man ja auch ratzfatz mal neue machen!

Blätterteigschnecken mit Sambal Oelek

Dieses Rezept hat wie schon die Scones und die Bärchen-Kekse der liebe Christian entdeckt, und seit ich die scharfen Schnecken zum ersten Mal gegessen habe, wollte ich die dringend auch selbst mal backen! 
Zu einer Weihnachtsfeier war es dann neulich so weit, und weil ich ein doppeltes Rezept gebacken habe, kamen bei der Feier dann auch noch Schnecken an ;8) Das Rezept ist zwar nicht sehr weihnachtlich, aber immer lecker, finde ich! Die Schärfe kann man mit dem Samba Oelek variieren, ich finde es so perfekt (ein Warnhinweis, dass die Schnecken schon scharf sind, sei hiermit gegeben!).

Bärchen-Kekse mit Mandeln

Diese super niedlichen Bärchen-Kekse hat Christian entdeckt, als er das Scones-Rezept gesucht hat. Da ich praktischerweise schon lange einen süßen kleinen Teddybär-Ausstecher besitze (wie so viele Dinge in meiner Küche hab ich den von der lieben Gaby bekommen, von der auch das Maultaschenrezept stammt), habe ich spontan etwas Teig von meinen Rentier-Herz-Plätzchen abgezweigt und Mandeln und Nüsse umarmende Bärchen gebacken. Die Idee kommt wohl von einer japanischen Bloggerin: Neol.jp und funktioniert mit jedem beliebigen Mürbteig. Meine Bärchen hatten recht kurze Arme, und manchen haben die Mandel auch im Ofen unvorsichtigerweise losgelassen...aber sehen darum nicht weniger niedlich aus, oder?

Klassisch Britische Scones mit Clotted Cream und Lemon Curd

Britische Scones wollte ich ja schon lange mal wieder backen, und als der liebe Christian in meiner Gegenwart Clotted Cream, Lemon Curd und Orange Marmelade geschenkt bekam, haben wir beschlossen, mal zusammen Scones zu backen und, ganz wichtig, aufzuessen :8) Christian hatte dazu dieses Scones-Rezept bei Brigitte.de gefunden (und dabei noch dazu die tolle Bärchen-Kekse-Inspiration!) . Wir haben allerdings nur 12 entsprechend größere Scones statt 15 gemacht, weil wir die nicht ausstechen, sondern klassisch in Kuchenstücke schneiden wollten. Sie waren extrem lecker und sehr einfach zu machen! Wir hätten auch noch spontan Scones mit Schoko-Stückchen gemacht, wenn Christian nicht seine letzte Schokolade am Abend davor "verbraucht" (a.k.a. "gegessen") hätte ;-)

Pizza-Brotsticks mit Oliven-Tapenade

Als ich dieses Jahr in Istanbul war, gab es dort als Vorspeise eine super leckere Oliven-Tapenade zum Dippen mit Brot, die ich vor kurzem als Vorspeise zum Pasta-Essen (natürlich mit selbstgemachter Pasta) serviert habe. Als ich die Hefeteigsterne zum Sternschnuppen-Gucken gebacken hatte, habe ich nicht aufgepasst und die Teigmenge zwei mal verdoppelt, darum hatte ich 2 mal 250 g Hefeteig eingefroren. Eine Packung davon durfte über Nacht auftauen und wurde morgens zu den leckeren Pizza-Brot-Sticks verarbeitet, die es in USA wohl bei Pizza Hut als Vorspeise gibt. Dazu gabs ein bisschen Pizzaiola und Tapenade zum Dippen und außerdem ein paar Feigen-Gorgonzola Amuse Geulles und Aperol Spritz an der Bar Nadine ;-)

Mamas Lieblings-Streuselkuchen mit Schoko-Buttercreme

Vor einiger Zeit erzählte meine Mama eine Geschichte aus ihrer Jugend über einen Kuchen wie diesen, so dass ich fand, dass das doch ein super Kuchen zum Geburtstag wäre. Meine Oma hat wohl früher, wenn es schnell gehen musste, einen Streuselkuchen beim Bäcker gekauft, das muss ein riesiges Ding gewesen sein mit 30 cm Durchmesser. Der Kuchen wurde dann waagrecht durchgeschnitten und mit Schoko-Buttercreme mit Nüssen gefüllt, z.B. anlässlich des Besuchs des amerikanischen Chefs meines Opas. Meine Mama fand ihr Stück dann so lecker und es war noch was da, also hat sie nach einem zweiten Stück gefragt, obwohl sie wusste, dass sie danach Ärger kriegt, aber vor dem Besuch würden die Eltern nicht schimpfen, also gab's das zweite Stück, es wurde genossen und als der Besuch weg war, gab's die Schimpfe. Da sieht man mal wieder, wie ähnlich wir uns sind, die Mama und ich. :8) Happy Birthday!

Flammkuchen mit Äpfeln und Zwiebeln

Diesen Flammkuchen habe ich in meinem Krankenkassen-Newsletter-Heftchen entdeckt, er kann also nur höchst gesund sein ;-) Meine liebe Kollegin Luisa hatte uns eingeladen, nach dem Apfelkuchen-Dreier einen weiteren Apfelkuchen-Backmarathon bei ihr einzulegen; sie hat nämlich einen tollen Apfelbaum im Garten. Bei dieser Gelegenheit habe ich diesen Flammkuchen getestet und fand ihn extrem lecker, darum gab es ihn zu unserem Federweißer-Zwiebelkuchen-Abend auch nochmal. :8) Wahnsinnig viele Äpfel braucht man dafür zwar nicht, aber es gab ja noch diverse andere Apfel-Backwerke und vor allem Apfelmus ;-)

Zuckerbrot und Peitsche - Unterwäsche-Kekse

Diese Unterwäsche-Kekse aus Herz-Ausstechern kursieren ja schon länger durch das Internet und auch auf meiner Backliste. Ich werde sie zu einem gegebenen Anlass bestimmt nochmal mit mehr Farben und Mustern wiederholen, wollte aber das Konzept mal testen und habe dafür etwas Teig von den StarWars-Keksen abgezweigt. Dass die Herz-Form sich nicht aus der Form des menschlichen Herzen, sondern aus der Form des Pos (einer Frau) entwickelt hat, haben wir ja spätestens in Big Bang Theory gelernt (Folge 4x10), wo Amy sagt: "Did you know the iconic heart shape isn't based on an actual human heart, it's based on what a woman's ass looks like bending over." <3

(Schwäbische) Seelen zu Allerseelen

Schwäbische Seelen sind eines meiner absoluten Lieblingsbackwerke, die gabs schon in der Schule immer vom Bäcker. Die liebe Nina hat ein Rezept dafür in ihrem Blog und ich habe zum Sternschnuppenpicknick welche gebacken, mit denen ich aber nicht ganz zufrieden war. Bei der Rezeptrecherche habe ich außerdem gelernt, dass sich der Name der Seele vermutlich vom Feiertag Allerseelen ableitet, darum wollte ich zu Allerseelen heute, also am 2. November, noch einen Versuch starten. Um all die Seelen auch wieder loszuwerden, habe ich spontan ein paar Freunde zum Überbackene-Seelen Essen eingeladen, unter anderem Timo und Eva, die mir für die BUS400 Torte u.a. einen 10 kg Sack Mehl geschenkt hatten! ;-)

Rockstar Baby Kuchen für Amelia

Tarsi, der Lead-Gitarrist in unserer Band, und seine Frau Nikolett haben ihr erstes Baby bekommen, die süße kleine Amelia. Die Band-Jungs und ich haben der Kleinen daher ihr erstes Rockstar-Outfit geschenkt, ihr das U2-Lied "Sleep like a baby tonight" umgewidmet und natürlich gab es zur Übergabe auch einen Rockstar-Baby-Kuchen mit spanischem Dulce di Leche! Den werden natürlich erst mal die Eltern essen...aber die Kleine bekommt sicher auch was vom Zuckerschock ab! ;-) Eltern von kleinen Kindern kann die Torte ja meistens garnicht energiedicht genug sein, darauf habe ich dieses Rezept auch ausgelegt :-)

Schwäbischer Zwiebelkuchen und Federweißer (Neuer Wein)

Vor einigen Jahren haben Freunde von mir den Brauch angefangen, aus Heidelberg "Neuen Wein" oder auch Federweißer mitzubringen und zum Genuss desselben gepaart mit Zwiebelkuchen einzuladen. Mittlerweile gibts den Federweißer auch über all in München zu kaufen, so dass ich es meist auch einmal im Jahr schaffe, zu einem Federweißer-Zwiebelkuchen-Abend zu laden. Schwäbischer Zwiebelkuchen ist übrigens das allererste, was ich ganz alleine gebacken habe. Ich war damals 12 Jahre alt und habe 23 Zwiebeln geschält und geschnitten und bin zwischendurch immer wieder zum Weinen aus der Küche gegangen, aber es hat sich gelohnt ;-) Das Rezept von damals habe ich nicht mehr, aber dieses Zwiebelkuchenrezept habe ich in den letzten Jahren immer gebacken und finde es sehr lecker!

Bits und So 400 - Schoko-Espresso-Torte mit Dekorbiskuit

Auch dieses Jahr gab es wieder eine fantastische Show im Münchner Gasteig zur 400. Folge von Bits und so, dem Technik-Podcast meiner Freunde Timo, Basti, Alex und Leo. Zur 300 und 350 hatte ich ja Club Mate-Kuchen kreiert, weil Club Mate so ein Hacker-Kultgetränk ist. Espresso enthält aber viel mehr Koffein als Club Mate und sämtliche Energydrinks, und ich wollte dieses Jahr einen Kuchen mit Schokolade machen, darum gab es eine Variante von Doros Schokotorte - mit Dekorbiskuit, was ich auch schon lange testen wollte! Dieses Jahr musste ich doch wieder das Logo verpixeln, aber es ging gerade so. ;-)
Natürlich durften auch die binären Kerzen nicht fehlen - wirklich praktisch und auch sehr umweltfreundlich! Hier zum Nachrechnen:
1*256+1*128+0*64+0*32+1*16+0*8+0*4+0*2+0*1= 400 oder 110010000

Tomaten-Mascarpone-Tarte mit Ampel-Tomaten

Diese bunte Tomaten-Tarte auf Pinterest hat mich ja sehr begeistert, und als ich neulich lustige regionale "Heritage"-Tomaten in gelb und grün im Supermarkt gesehen habe, wollte ich meine eigene Tomaten-Tarte backen. Fast wäre es eine Ampel-Tarte geworden, aber so richtig grün waren die grünen Tomaten eigentlich auch nicht. Das Rezept ist so ähnlich wie bei der bunte Tomaten-Tarte, aber ich habe Mascarpone statt Ricotta benutzt und auch die Mengen etwas variiert. Ich fand die Tomaten-Tarte extrem lecker...und die paar wenigen Menschen, denen ich was davon abgegeben habe, auch ;-) Außerdem geht sie schnell und unkompliziert, die gibt es also bestimmt mal wieder!

Lebkuchenherzen - Tipps und Tricks

So, pünktlich zum letzten Wiesn-Tag hab ich nochmal ein paar ein paar Lebkuchenherzen Tipps und Tricks für Euch. Ich habe für einen Wiesn-Besuch mit meinen liebsten Kollegen und Freunden nämlich kleine Namens-Herzerl für alle gebacken ;-) Leider habe ich auch eine Lesson Learned: Ich habe zu wenig Mehl benutzt, weil die KitchenAid das bei der doppelten Teigmenge nicht geschafft hätte, und weil ich dachte, es geht auch so, und darum waren die Herzerl ziemlich instabil. Aber lecker ;-) Mein Originalrezept für Lebkuchen steht ja schon im Blog, ebenso eine Anleitung für große Lebkuchenherzen und kleine Lebkuchenherzen (die Version 2 ist mit Lebkuchenteig).

Clafoutis aux pommes - Apfel-Clafoutis nach Séverines Oma, #3 des Apfelkuchen-Dreiers

Das Clafoutis war der dritte Teil des Apfelkuchen-Dreiers, ausgelöst durch die reiche Apfelernte meiner lieben französischen Kollegen Séverine und Stéphane. Séverine hat das Clafoutis-Rezept von ihrer Oma und meinte, das war das erste, was sie als Kind zusammen mit der Oma gebacken hat, auch weil es so ein einfaches Rezept ist. Typischerweise macht man das Clafoutis mit Kirschen, aber auch Äpfel oder Aprikosen eignen sich gut. Séverine hatte das Clafoutis letzte Woche gemacht und ich fand es wahnsinnig lecker, noch dazu ist es kinderleicht zu backen, und so habe ich spontan nach dem Versunkene-Dirndl-Apfelkuchen und dem Apfelstrudel aus den übrigen Äpfeln noch schnell ein doppeltes Rezept Clafoutis gemacht.