Das Crimson Crunch- Crispy Chili Oil habe ich ja vor einem guten Jahr schon zubereitet und jetzt erst gebloggt, als ich die nächste Runde machen wollte. Die Chiliflocken habe ich wieder aus meinen reifen dünnwandigen Chilis (Aurora, Amando, Tabasco, Jalapeno) selbst hergestellt, aber weil ich dieses Mal eine größere Menge machen wollte, da die letzte Portion nicht lange hielt, habe ich zusätzlich auch gekaufte Chiliflocken aus dem letzten Italienurlaub verwendet. Schraubgläser statt Flaschen hatte sich bewährt, damit man mit einem Löffel das Öl und/oder die Crispy Einlagen herausnehmen kann. Ich habe extra schicke kleine Honiggläser gesammelt und die Deckel schwarz angesprüht für einen einheitlichen Look. Diesmal ergab sich mehr Crunch zu weniger Öl, weil ich mal wieder weniger Öl als gedacht im Haus hatte, als ich loslegen wollte, man kann auch ohne weiteres viel mehr Öl verwenden. Damit es nicht immer das gleiche ist, habe ich mich dieses Mal für eine japanisch angehauchte Gewürzmischung mit schwarzem und weißem Sesam, Wakame Algen und Zitronengras entschieden, und zusammen mit Gemini auch einen coolen Namen und ein passendes Logo dazu gefunden: 赤い火 (Akai Hi), rotes Feuer :-)
