Heart of Gryffindor Plätzchen mit Marzipan

 

Diese Heart of Gryffindor Plätzchen nach Benes Mamas "Roten Nestchen", mit einer Marzipan Spritzcreme und roter Marmelade, habe ich mir letztes Jahr ausgedacht, also genau genommen nur die Form. Nachdem ich einen Löwenausstecher für Merli gekauft hatte, kam mir die Idee, die sogenannten Roten Nestchen, die ich im Vorjahr nach einem Rezept von Benes Mama gebacken hatte, und die viele gerne mögen, in Löwenform zu backen und damit dem tapferen Löwen (Wappentier von Gryffindor in Harry Potter) ein Gryffindor-rotes Herz zu verpassen. Beim Backen mit meinen Freundinnen hat sich hauptsächlich Macaron-Elevin Clara um die Heart of Gryffindor Plätzchen gekümmert, was nicht immer ganz einfach war, aber toll sind sie schon geworden! Accio Heart of Gryffindor!

Zutaten:
275 g Mehl
175 g Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eigelb
2 Tropfen Bittermandelöl

2 Eiweiß
250 g Marzipan
150 g Himbeergelee

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Wie im Originalrezept von Benes Mama beschrieben, einen Mürbteig aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Bittermandelöl und Butter verkneten, ich mache das immer mit dem K-Haken der KitchenAid.

Den Mürbteig ausrollen und die gewünschten Plätzchen, hier Löwen, früher habe ich runde Ausstecher gemacht, ausstechen und auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte belegtes Blech geben. 

Dann die Eiweiß mit dem Marzipan schaumig rühren, gut aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt, die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und Herzen auf die Löwen spritzen. Die Marmelade entweder mit einem kleinen Löffel oder auch mit dem Spritzbeutel in die Herzen geben. 

Die Plätzchen bei 175°C Ober/Unterhitze oder 150°C Umluft ca. 10 min goldbraun backen. 

Bei den originalen Roten Nestchen sah das so aus: 

Außer den Heart of Gryffindor Plätzchen gabs noch viele andere Sorten, unter anderem meine Lieblingsplätzchen, Nussecken, Nougat-Plätzchen, Vanillekipferl, und Spitzbuben.

Die Löwen waren bisschen groß in der Keksdose, aber auch imposant und lecker!

Die Kinder waren noch im Wald mit einer Eisscheibe spielen und haben auch ein Heart of Gryffindor Sunset Foto gemacht ;-)

Und das waren sie also, die stolzen und mutigen Heart of Gryffindor Plätzchen! Guten Appetit!