Diese Biskuitrolle mit Matcha und Rotebohnen-Füllung war das erste Rezept, das ich von meiner japanischen Freundin Ayako bekommen habe. Sie ist Konditormeisterin und hat es selbst erfunden, und somit war es der perfekte Kuchen für den Geburtstag von meiner anderen japanischen Freundin :-)
Auf der Suche nach der japanischen Rotebohnen-Paste habe ich sogar ein Rezept gefunden, wie man diese selbst machen kann, letztlich habe ich aber doch noch die richtige Paste in einem Asialaden ganz in der Nähe bekommen. Ich habe etwas mehr als die im Rezept vorgeschlagenen 150 g Rotebohnenpaste benutzt.
Als ich diese Lucia-Brötchen mit Safran auf Pinterest entdeckt habe, musste ich sofort an meine Freundin Lucia denken, die ich vor kurzem in ihrem neuen Haus besucht habe. Der St. Lucia-Tag am 13. Dezember war zwar schon vorbei, ich fand die Idee aber trotzdem sehr nett. Allerdings schenke ich zu Wohnungseinweihungen ja auch immer gerne Brot und Salz und so habe ich weiter nach Lucia-Brot gesucht und noch was viel tolleres gefunden: ein süßes Brot in Form einer geflochtenen Krone mit Kerzen darauf! Lucia kommt nämlich von "lux", lateinisch "Licht", und in Schweden gibt es am Luciatag die Tradition, dass die älteste Tochter des Hauses eine Krone mit brennenden Kerzen trägt, weil die heilige Lucia wohl um der freien Hände willen eine Kerzenkrone trug, wenn sie anderen verfolgten Christen Essen gebracht hat. Also gab es Lucia-Brot und Salz zu meinem Besuch :-)
An Silvester gab es bei mir Fajitas - Weizentortillas zum selbst füllen mit Chili con Carne, Guacamole, Sour Cream, Salat etc. Ich hatte vor einigen Jahren schon mal Weizentortillas selbst gemacht, konnte das Rezept aber nicht mehr finden und habe daher mit zwei Rezepten experimentiert, eines aus Pinterest mit Backpulver und eines von Chefkoch. Das Chefkoch-Rezept hat am Besten funkioniert, was auch daran liegen kann, dass ich die richtige Temperatur der Pfanne bis dahin besser raus hatte...aber wenn es ohne Backpulver klappt, kann man es ja auch einfach weglassen! Die Tortillas ließen sich jedenfalls sowohl rollen als auch einfrieren, waren einfach herzustellen und sehr lecker! Und verglichen mit den fertig zu kaufenden Tortillas mit den ganzen künstlichen Aromen und Konservierungsstoffen ist die Zutatenliste mit nur Mehl, Öl, Salz und Wasser doch deutlich sympathischer :-)
Außerdem kann man natürlich auch Vollkornmehl nehmen und sie nach Geschmack und Allergien variieren! :-)
Heute ist ja der Feiertag der Heiligen Drei Könige, der bei uns allerdings lange nicht so begeistert gefeiert wird wie in Spanien und Lateinamerika. Dort bekommen die Kinder die meisten ihrer Weihnachtsgeschenke nämlich erst heute! Außerdem wird heute ein bestimmter Kuchen namens Roscon de reyes (Dreikönigskranz) verzehrt. Als ich vor ein paar Jahren länger in Spanien war, kam ich gerade zu dieser Zeit an und konnte in sämtlichen Bäckerei-Schaufenstern diesen Kuchenkranz bewundern, darum dachte ich, ich könnte doch dieses Jahr mal einen backen...für nette Exilspanier zum Beispiel ;-) Ich habe nach Durchsicht diverser Internet-Rezepte einen ganz normalen "feinen Hefeteig" aus meinem allerersten Kochbuch benutzt, da die Zutaten teilweise stark variieren, aber im Endeffekt meist auf diesen feinen Hefeteig heraus laufen.
Diese schmelzenden Schneemänner auf den Schoko-Cookies hatte ich hier auf Pinterest entdeckt und wollte sie sofort nachmachen! Mein Plan, halbierte Eismoritz für die Hüte zu verwenden, ging leider nicht auf, weil ich nirgends welche finden konnte, aber halbierte Ritter-Sport und Schogetten-Stückchen haben auch ganz gut funktioniert. Für die Nasen habe ich erst Stücke von orangen Mamba benutzt, leider waren die sehr sehr hellorange, so dass ich später auf längliche orange Zuckerstreusel umgestiegen bin. Trotzdem hat nicht jeder sofort erkannt, was da auf den Cookies abgebildet ist...die kreativste Theorie war, dass es ein Pinguin ist, der als Bauarbeiter arbeitet (wegen des Helms!) :-))
Diese Biskuitrolle mit Matcha und Rotebohnen-Füllung war das erste Rezept, das ich von meiner japanischen Freundin Ayako bekommen habe. Sie ist Konditormeisterin und hat es selbst erfunden, und somit war es der perfekte Kuchen für den Geburtstag von meiner anderen japanischen Freundin :-)
