Dieses Eiweißbrötchen-Rezept von Chefkoch mit Chia und Flohsamenschalen habe ich vor einiger Zeit getestet und für sehr lecker befunden. Mir schmecken sie am besten mit herzhafter Belegung, aber süß bestrichen finde ich sie auch lecker! Sie haben pro Brötchen 64 kcal und 8.8 g Eiweiß und halten sich auch einige Tage. Das neutrale Eiweißpulver ist in meinem Fall veganes Reis-Eiweißpulver von meiner Freundin Astrid, da ich nur Vanille und Schoko hatte und das ja nicht so optimal passt. ;-) Man kann sie auch sehr gut belegt für unterwegs mitnehmen, zum Beispiel zu Radtouren...:8)Zutaten für 9 Brötchen:
Für den Teig:
30 g Chiasamen, ca. 3 EL
15 g Flohsamenschalen, ca. 2 gehäufte EL
75 g Eiweißpulver, neutral
0,5 Tüte/n Backpulver, ca. 7 - 8 g
1,5 TL Salz
100 g Magerquark
1 Ei
140 ml Wasser
Optional zum Bestreuen: (Wälzen)
2 EL Flohsamenschalen
2 EL Sesam oder Mohn
Nährwert: pro Brötchen 64 kcal und 8.8 g Eiweiß
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig, Chiasamen, Flohsamenschalen, Eiweißpulver, Salz und Backpulver vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier oder Silikonbackmatte auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Optional die Flohsamenschalen und Sesam zum Wälzen auf einen Teller geben, ich habe das weggelassen. Den Teig in etwa 8 (bei mir wurden es 9) Brötchen teilen, mein Teig war nicht so arg klebrig, so dass das gut mit den Händen ging. Im Originalrezept wird vorgeschlagen, den Teig mit zwei Löffeln abzuteilen, in Flohsamenschalen und Sesam zu wälzen und erst dann mit den Händen zu einer kleinen Kugel zu rollen.
Die Brötchen aufs Backpapier legen.
Die Brötchen aufs Backpapier legen.
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