Protein-Apfel-Chia-Waffeln

Dieses Rezept für Protein-Waffeln mit Apfel und Chia habe ich schon vor längerer Zeit mal gebacken und komme heute erst dazu, es zu bloggen. Die restlichen Haferflocken habe ich mittlerweile als Overnight Oats "inhaliert", die waren auch sehr lecker, obwohl die zarten Haferflocken eigentlich garnicht über Nacht einweichen müssten....egal. Da die Waffeln kein Fett enthalten, habe ich das Waffeleisen mit etwas geöltem Küchenpapier eingefettet und wahrscheinlich unkorrekterweise das Fett nicht mit getrackt, aber ich glaube, es war auch wirklich vernachlässigbar! Die werden demnächst nochmal gebacken, vielleicht dann auch mit Eiweißpulver drin :-)

Zutaten für 5 Waffeln	Brennwert		Fett	Kohlenhydrate	Protein
2 Stück Ei, vom Huhn	629 KJ	150 kcal	10,2 g	1,7 g	13 g
29 g Chia Samen	590 KJ	141 kcal	9 g	2,3 g	4,9 g
100 g Apfelmus bio	356 KJ	85 kcal	0,4 g	18 g	0,3 g
60 g Zarte Haferflocken	934 KJ	223 kcal	4,2 g	35,2 g	8,1 g
7 g Backpulver	29 KJ	7 kcal	0 g	1,8 g	0 g
12 g Xucker, light (Erythrit)	0 KJ	0 kcal	0 g	0 g	0 g
	2539 KJ	606 kcal	23,8 g	59 g	26,4 g

Nährwert: 121 kcal und 5 g Eiweiß pro Waffel

Zubereitung:
Apfelmus, Haferflocken, Chia, Backpulver, den Xucker in eine Schüssel geben, die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, Eigelb zu den anderen Zutaten geben und mit den anderen Zutaten verrühren. 

Das Waffeleisen auf mittlere Stufe erhitzen, das Eiweiß unter den Teig heben. 

 Das Waffeleisen sparsam einfetten und portionsweise Waffeln backen. 

 Ich habe 5 eher dünne Waffeln heraus bekommen.

 Ich habe die Waffeln mit Blaubeeren serviert...

Für meinen Frühstücksgast gab es noch ordentlich Puderzucker drüber, den ich mir gespart und darum nicht in den Kalorien aufgeführt habe. 

 Weiteres Apfelmus würde natürlich auch gut passen!

Guten Appetit!